傳統(tǒng)的紅碎茶在采摘的鮮葉經(jīng)萎凋后，茶坯采用平揉、平切，后經(jīng)發(fā)酵、干燥制成。該類產(chǎn)品外形美觀，但內(nèi)質(zhì)香味刺激性較小，因成本較高，目前我國(guó)僅少量地區(qū)生產(chǎn)。后來(lái)臥式揉捻機(jī)開(kāi)始出現(xiàn)，部分茶廠(場(chǎng))將其聯(lián)裝成自動(dòng)流水線。將萎葉放入臥式揉捻機(jī)打條，再經(jīng)轉(zhuǎn)子機(jī)切碎，避免平面揉捻機(jī)不利聯(lián)裝的缺點(diǎn)。現(xiàn)在全國(guó)大部分的國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)、茶廠都按此法生產(chǎn)紅碎茶。

紅碎茶的制作

總結(jié)

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