材料： 面條、瘦肉、洋蔥、蒜、姜、豆腐、雞蛋、生抽、鹽、胡椒粉、油、水 步驟： 1. 將瘦肉切成小塊，姜、蔥、蒜切末；豆腐切成小塊備用。 2. 面條提前泡發，放到沸水中煮熟，撈出后瀝干水份備用。 3. 熱鍋加油，將洋蔥、蒜、姜炒出香味，放入瘦肉煸炒至變色，加入豆腐塊翻炒。 4. 倒入適量水，放入生抽、鹽、胡椒粉，調味。 5. 將面條倒入鍋中，拌勻后蓋上鍋蓋，中火燜煮5-8分鐘，直至面條軟爛。 6. 打入雞蛋，用筷子攪散，大火收汁，翻拌均勻即可裝盤上桌。 小提示： 1. 燜面的時間一定要掌握好，不宜過長或過短，否則面條質地會受影響。 2. 豆腐可以先焯水，這樣更加軟嫩耐煮。

總結

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