材料： 鯽魚1條、生姜適量、蔥2根、料酒適量、鹽適量、清水適量。 做法： 1.將一條鯽魚去掉內臟，去鱗剖成兩半備用。 2.將生姜拍破、蔥根切段備用。 3.鍋中放水，放入魚塊焯水去腥。 4.將鯽魚塊裝入燉盅中，撒上蔥姜末和適量的鹽和料酒，再加入足量的清水（蓋過鯽魚塊即可）。 5. 開始用燉盅或砂鍋燉，小火慢慢燉。 6.在火候合適的時候放入一點鹽和味精。 7.待魚湯濃稠出來，魚肉也爛爛的時候，即可關火，放入碗中，最后再點上幾滴香油即可。 溫馨提示： 1. 燉制的時間約為1個小時左右，也可以放入電壓力鍋里燉制，時間為15-20分鐘； 2. 烹飪時適量的鹽和料酒能夠去腥提鮮，可以讓魚湯更加美味。 3. 魚湯可根據口味加入適量的配料，比如蘑菇、木耳、山藥等。

總結

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