山藥插成絲用來炒土豆絲再放上幾個尖椒，這樣最好吃

準備食材：山藥、枸杞子。點擊查看大圖" class="ikqb_img_alink">枸杞子洗凈后用水浸泡1分鐘左右，泡軟。將山藥洗凈，削掉外皮。注意去皮時戴上一雙一次性手套，以免沾上山藥的黏液，防止手發癢。將山藥切成厚薄均勻的薄片，不用太薄，2毫米左右厚薄，太薄容易炒碎。鍋內放入食用油，開火，油熱后倒入山藥片翻炒。翻炒過程中山藥非常容易粘鍋，為避免粘鍋，可選加入鹽同時加入100毫升左右清水。翻炒至水干，山藥由白色變透明色，就熟了，關火。撒入枸杞子翻均，裝盤，清脆美味的清炒山藥就可以享用了。

山藥煮粥好吃又簡單又營養

山藥是我們大家常見的蔬菜，在菜市場或者超市都是有的買的。山藥家常菜的做法有：山藥湯、青椒炒山藥等。那么山藥還有那些吃法呢?山藥怎么吃吃法一：土雞燉山藥(煨湯)主料：鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。輔料：蔥2根(切段)，姜片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。做法：1、將山藥切成段。2、用高壓鍋將雞快稍壓三成熟后倒入山藥段并加入輔料再用微火燒20分鐘即可。吃法二：清炒山藥片主料：鮮山藥若干。輔料：蔥2根(切段)，蒜苗1根(切碎)，姜片、醋、芝麻油、鹽、胡椒 粉各少許。其做法與醋炒藕片樣。吃法三：山藥炒肉片主料：鮮山藥200克，里脊肉300克。輔料：胡蘿卜50克，小黃瓜50克，蔥2根(切段)，姜片3片，鹽、酒、胡椒粉各少許。藥材：黃芪5錢，防風3錢，白術2錢，大棗10顆。做法：1、將胡蘿卜、小黃瓜用鋸齒刀切段。2、藥材加姜片用4碗水煮成1碗藥汁備用。 3、里脊肉切薄片并加入所有調味料拌腌。4、油少許炒香蔥段后，放入肉片拌炒至變色。5、倒入山藥、胡蘿卜及小黃瓜，淋下藥汁后加鹽調味炒約1分鐘即可。吃山藥的好處1、健脾益胃、助消化山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。2、益肺止咳山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。3、降低血糖山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。　4、延年益壽山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;5、抗肝昏迷近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。山藥的功效與作用緩解更年期癥狀1、多吃山藥可以舒緩更年期不適癥狀，因為山藥中的薯蕷皂能發揮類似雌激素的作用，協助人體調節內分泌，所以停經的女性多吃具有緩解更年期癥狀的作用。防肥胖2、山藥是一種高營養低熱量的美食，每100克可食山藥中的熱量僅為56千卡，此外山藥還能減少皮下脂肪的堆積，所以適量吃山藥可以預防肥胖。增強骨骼3、山藥中的黏液多糖物質與無機鹽結合后可形成骨質，讓軟骨具有彈性，同時能增強骨骼強度與密度，故骨質疏松者可以多吃山藥，預防和改善骨質疏松。心血管保健4、山藥中的薯蕷皂可以加速膽固醇在人體內的代謝速度，所以膽固醇偏高的人常吃山藥可以保健心血管。而且山藥還能有效阻止血脂在血管壁沉淀，預防心血管疾病。結語：通過以上介紹，大家對山藥的相關知識是否有了更多的了解了呢?山藥具有健脾益胃、助消化、益肺止咳、降低血糖、延年益壽等好處。所以常吃山藥對身體是有好處的。

總結

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