主料高筋面粉120g茄子1根水150g雞蛋1個鹽適量雞精適量肉末適量面煎茄子的做法步驟1.干凈的大碗裝一個雞蛋跟少許肉末2.加入面粉，水，攪拌均勻后再加入調料3.茄子切片，小時候奶奶做我吃的時候是這種片，大家也可以根據自己的想法切片，一定不能太厚，最好厚度均勻，這樣在煎的時候容易熟，也容易一起熟4.茄子倒入面糊里面攪拌均勻，每一片都要有面糊5.鍋燒熱后倒入適量油，中火轉小火煎，煎成這個樣的時候就已經熟了，根據自家鍋型確定一次煎幾個。6.最后剩下的面糊也不要浪費了。做成一個煎餅也是很不錯的。7.一定要趁熱吃！外脆里嫩，很美味哦！沒有給成品做任何ps，它就是這個樣子。否則美圖秀秀后，是好看，但容易誤導各位。小貼士調料可以根據自己喜好再增加其他的，甚至辣一點也是可以的，當然想要在賣相上好看一些，也可以適當增加紅色綠色的辣椒或者香蔥

茄子加面粉做餅，怎么做給茄子？首先洗干凈擦成絲兒，單絲兒拌上料，拌上鹽大矣，給面粉擱水給那個茄子絲兒打西的溜擱勺往鍋里一攤一落，就是很好吃，一個茄絲兒餅，很好吃的

主料高筋面粉120g茄子1根水150g雞蛋1個鹽適量雞精適量肉末適量面煎茄子的做法步驟1.干凈的大碗裝一個雞蛋跟少許肉末2.加入面粉，水，攪拌均勻后再加入調料3.茄子切片，小時候奶奶做我吃的時候是這種片，大家也可以根據自己的想法切片，一定不能太厚，最好厚度均勻，這樣在煎的時候容易熟，也容易一起熟4.茄子倒入面糊里面攪拌均勻，每一片都要有面糊5.鍋燒熱后倒入適量油，中火轉小火煎，煎成這個樣的時候就已經熟了，根據自家鍋型確定一次煎幾個。6.最后剩下的面糊也不要浪費了。做成一個煎餅也是很不錯的。7.一定要趁熱吃！外脆里嫩，很美味哦！沒有給成品做任何ps，它就是這個樣子。否則美圖秀秀后，是好看，但容易誤導各位。小貼士調料可以根據自己喜好再增加其他的，甚至辣一點也是可以的，當然想要在賣相上好看一些，也可以適當增加紅色綠色的辣椒或者香蔥

做脆皮茄子，裹淀粉還是面粉？按照這個小技巧做，金黃酥脆吃不夠！到了夏天，很多家庭餐桌上的主角就變成了茄子，尤其是今年夏天茄子的價格相當便宜，簡直就是超市里最便宜的一種蔬菜價格才2毛8一斤。感覺去年茄子的價格最便宜的時候也沒有這么低，可能是因為茄子今年大豐收了。在我看來，雖然茄子的做法有很多種，比如說做成茄盒，再比如說燒茄子，糖醋茄子，我認為最好吃的應該是脆皮茄子，也就是把茄子給炸一下，炸出來的茄子外酥里嫩，無論是之后用來做燒茄子，糖醋茄子或者是直接蘸上醬汁來吃都相當美味。不過很多人都反映自己在家里做的脆皮茄子，剛出鍋一點都不脆，更不要說再回鍋炒一下了，遇到水分之后那更是軟的沒辦法吃了。在做脆皮茄子的時候，很多人都有疑問，那就是表面是裹淀粉還是面粉？剛才說的話，我們無論在炸什么東西的時候，表面需要裹粉的話，都不建議大家來裹面粉，因為面粉炸出來不酥脆是那種硬的感覺，所以肯定是裹淀粉了！首先我們需要準備一個茄子，把它的表皮去掉，然后把茄子切成滾刀塊狀，不要切得太小，然后我們再準備兩個雞蛋，只要蛋清，不要蛋黃，把蛋清倒在茄子上面攪拌一下，然后再撒上一些干淀粉，淀粉均勻沾在茄子的表面！大家這時候拿著盆子抖動幾下，就能讓粉均勻裹在茄子上面了。在油鍋中多放一些油，等油燒至5成熱，也就是微微冒煙的時候，大家就可以把茄子放入進去炸至定型，也就是一分鐘左右把它撈出來，然后讓油溫繼續升高，再把茄子放進去炸一分鐘也就是說需要復炸一次，這樣茄子的表面絕對是外酥里嫩，保證脆皮，金黃酥脆吃不夠

炸茄盒。做法：1、茄子斜切成可以夾肉的樣子，一刀連一刀斷開。2、肉剁末，加入你喜歡的佐料，例如蝦皮冬菇等一起剁。3、肉末里加調味料攪拌均勻，醸到茄子里。4、雞蛋打勻，茄盒裹面粉，蘸蛋液，下油鍋炸，記得中小火。然后，OK,慢慢享用吧。

炸茄盒。做法:1、茄子斜切成可以夾肉的樣子，一刀連一刀斷開。2、肉剁末，加入你喜歡的佐料，例如蝦皮冬菇等一起剁。3、肉末里加調味料攪拌均勻，醸到茄子里。4、雞蛋打勻，茄盒裹面粉，蘸蛋液，下油鍋炸，記得中小火。然后，OK，慢慢享用。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的茄子和面粉怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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