意大利面加鹽加油煮熟（鹽按自己口味，油加一點點就夠），盛在盤子里。另找一炒鍋（平底鍋之類的），加一點點油，（按個人口味可以加少許花椒粉調味，也可以加些別的調料），蔥（小蔥，切得細一點），蕃茄醬，鹽，煮一小會（三分鐘左右吧），出鍋，淋在面上。最后在上面撒上碎奶酪，完工。吃的時候拌一下就行。不過偶自己燒的時候是不怎么加奶酪的，很多時候都是加了肉餡、香菇之類的東西在調料里邊，這是按個人的口味來的。不過這都是自己家的燒法，正式的還是得有點奶酪。

準備肉沫,番茄醬,半個番茄,半個洋蔥,百里香,胡椒粉,色拉油,糖,鹽鍋里下底油，,洋蔥切碎,先入鍋爆香,，放番茄丁，放肉沫,番茄醬,放適量水,放適量鹽,糖,胡椒調味,放百里香,大火收汁,到粘稠就可以了

食材明細意大利面適量豬肉適量番茄沙司適量番茄適量洋蔥適量生抽適量黑胡椒粉適量卡夫芝士粉適量蠔油適量糖適量鹽適量料酒適量蒜瓣適量橄欖油適量咸甜口味炒工藝三刻鐘耗時簡單難度番茄意大利面的做法步驟番茄意大利面的做法步驟：1 1豬肉切成小丁番茄意大利面的做法步驟：2 2番茄開水燙一下去皮切成小塊番茄意大利面的做法步驟：3 3洋蔥切成小塊、大蒜剁成蓉番茄意大利面的做法步驟：4 4鍋內放入一大匙橄欖油，放入豬肉餡略微翻炒番茄意大利面的做法步驟：5 5加入蒜蓉和洋蔥丁，炒出香味番茄意大利面的做法步驟：6 6調入少許料酒后，加入番茄塊，翻炒均勻番茄意大利面的做法步驟：7 7調入番茄沙司、耗油和生抽，再倒入少許清水番茄意大利面的做法步驟：8 8煮至誠濃厚的醬汁后，加入少許糖、鹽、黑胡椒粉，入味后即可盛出番茄意大利面的做法步驟：9 9不銹鋼鍋內入水，加少許鹽，滴入少許橄欖油（防止面條粘連），加蓋燒開后，放入意大利面，大火10分鐘左右番茄意大利面的做法步驟：10 10將煮好的意大利面撈出，浸在涼開水中番茄意大利面的做法步驟：11 11面條撈出瀝干，盛入盤內，淋上做好的番茄肉醬，撒上卡夫芝士粉即可

我今天準備的是200克的小番茄，還有200的牛番茄，番茄，盡量挑選紅一點的味道會比較好，沒那么紅就先放在室溫兩天就會比較熟了。小番茄回體之道料理帶來番茄的甜味，所以建議挑選甜度高一點的做料理食材的挑選是很重要的。如果不確定番茄的品質，烹調之前建議還是要先試試看看哦。番茄低頭，這里先去掉。然后把肉挖出來。將等一下切的時候才不會乎乎的。把他們先切成條狀。再切成丁。村頭大概四到五半左右切成片。處理蝦子的時候呢，我一定會先剪掉，須須這里。然后連同前端尖銳的地方都剪掉，這樣才不會傷害到鍋子，剝蝦殼的時候呢？從中間第三節的地方開始播。你拔的地方要有點耐心。稍微的轉一下，輕輕的拉扯就可以脫殼了。你可以把蝦子放在砧板上，從背上不開刀，就可以去除腸泥了。或者是直接拿在手上劃開一刀，也可以。我今天準備的是帕瑪森干酪，這種起司，可以用刨刀刨來刨成雪花狀醬醬。大概刨20克左右。或者是更多看個人喜好，我們先熱過1分鐘，然后再入油。油可以多一點，幫助蝦頭頭煎煮蝦糕。然后把蝦子放到鍋子里面煎一下。撒上一點鹽巴，黑胡椒調味。差不多就可以翻面了。油溫不要太高，中小火慢慢的煎就可以了，再下鍋煎出來了，就可以再翻面煎一下，讓蝦肉沾到自己的味道，讓煎蝦特別好吃哦，先把它們取出來備用。你可以蓋上一張鋁箔紙，防干燥，鍋子不要洗，直接放入蒜片干辣椒，然后再補些橄欖油。小火慢慢的煸出蒜香。然后把先前準備好的小番茄都放進來。大概煎到表面有點軟化，就可以加入番茄丁了。加點鹽巴和胡椒調味。繼續的把醬汁都煮出來。今天我用吸管面，他很適合煮番茄醬之類的意大利面，管面里面是中空的，面條是比較粗的款式，按照包裝指示的時間做烹煮，今天煮的是兩人份，大概是180克左右。面如果太多，醬汁太少，也會影響到口感哦。這個醬汁煮的差不多了。我加一點煮面水，白酒也可以，把它煮滾。現在把先前處理好的蛤蜊，拿出來做烹調。直接放到鍋里面煮。我大概放了10個左右。蓋子蓋上隔壁會比較快開口哦。看到他們開口后就可以開蓋了。不想煮的太老的話呢，就先將蛤蜊取出來備用。這個蕃茄醬汁繼續的煮一下，讓它收汁，最后加入一些起司。一次大概是20克左右，然后將只會變得稠稠的。這個時候呢，意大利面提早2分鐘取出來。放到醬汁里面一起煮一下。最后，補一點黑胡椒跟人家橄欖油，橄欖油可以幫助將之融化，不可以少哦，然后不停的攪拌，有跟醬汁就會融合在一起了。這個時候呢，意大利面就會變得滑，又好吃了。擺放一下剛剛的蝦子。放一點百里香主裝飾，沒有新鮮的用干燥的意大利香料也可以哦。香草的種類沒有一定，沒有的話，省略都可以。喜歡吃起司的人呢，可以多刨一點，在上面也很好吃哦。

意大利面醬的做法詳細介紹菜系及功效：意大利餐意大利面醬的制作材料：主料：1,兩磅GROUNDCHUCKBEEF,沒有的話就隨便找牛肉磨肉好了.2,兩磅ROMANTOMATO,就是羅馬番茄.橢圓的那種.沒有的話找最新鮮的紅番茄也好.3,一小盒BABYBELLYFRESHMARSHROOM.新鮮香姑也行.估計也是一磅左右吧.4,150MLCABERNETSAUVIGNONREDWINE總之是紅葡萄酒5,150MLEXTRAVIRGINOLIVOIL.150毫升初榨柑欖油.6,兩瓣蒜頭,兩片BASILLEEF(九層塔葉子),一小把意大利香菜(PARSLEY),沒有的話去賣調味瓶的地方買干的粉末.7,一點點鹽,一小勺細辣椒粉.8,0.5LBITALIANPARMIGIRNOREGGIRNOCHEESE.總之要半磅這樣的芝士(在我這兒是.98/LB)乳白色非常硬的那種.9,一個中等個兒的白洋蔥,實在沒有的化什么顏色的都行.10,紙盒包裝的碎番茄粒(用于加色加味)POMITOMATODICE教您意大利面醬怎么做，如何做意大利面醬才好吃1.把洋蔥切小丁,西紅柿切大塊,去子,磨菇切大片.PARSLI AND BASIL LEAF 切細.蒜切末.2.找個不沾鍋,點火,放肉和洋蔥進去(對現在不放油!),等熱到洋蔥和肉都出水和油以后把這些液體潷干.然后加橄欖油進去,放蒜末,出香味后放紅酒.然后放西紅柿.蓋上鍋蓋慢慢煮.直到番茄脫皮融化.然后放點紙盒包裝的碎粒番茄.然后加PARSLEY,BASIL,CHEESE,辣椒粉,鹽.嘗嘗味道,臨出鍋之前放蘑菇

材料：意大利面80g、小蕃茄7～8只、莫札雷拉起司50g、碎大蒜少許，、洋蔥少許、橄欖油適量、俄力岡香料少許、鹽少許、胡椒少許。作法：1.莫札雷拉起司切小丁備用。2.取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟后撈起，拌點橄欖油備用。3.取一平底鍋，加入適量的橄欖油爆香碎洋蔥及碎大蒜，放入小蕃茄后轉小火熬煮4～5分鐘。4.續加入作法2的面于鍋中拌炒，等面收干湯汁后，放入鹽、胡椒調味，再馬上放入作法1的起司丁起鍋裝盤，最后灑上俄力岡香料即可。　　秘訣：在作法3熬煮蕃茄時，蕃茄不用先去皮，且要煮至蕃茄呈糊開了的狀態，甜味才會出來，熬煮過程中若太干了，要視情況倒入些許的水。

總結

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