1.雞胸脯肉片成片，不需太薄，用刀背把正反兩面拍松。2.把肉的正反兩面刷上醬油，胡椒粉，料酒，腌上20~30分鐘。（料酒不要放太多，以免酒味兒太重）3.將雞蛋打成蛋液，把面包糠、面粉分別放入兩個(gè)碗中。將腌制好的雞肉先裹上面粉，再裹上蛋液，最后放入面包糠中滾過一遍。4.開大火，把油鍋燒至油開始冒泡，放入雞排炸一分鐘，轉(zhuǎn)小火炸個(gè)3~4分鐘就可起鍋。5.將炸好的雞排放一邊瀝油，將剛才炸過的油倒掉部分，剩下適量用來炒制咖喱湯汁。先放入玉米、青豆、胡蘿卜大火翻炒一下，轉(zhuǎn)小火加入兩勺椰汁和半碗水，湯汁需沒過這些蔬菜。蓋上蓋子煮上一會即可放入咖喱塊，不斷攪拌直至融入湯汁。6.最后在盤子里盛上米飯，在米飯旁擺上雞排，澆上湯汁，大功就告成了~小貼士1.剛炸好的雞排油多且燙口，吃了很是上火，所以選擇先炸雞排再做湯汁。2.湯汁里選用的玉米青豆胡蘿卜是速凍的，本來就是熟的，所以做湯汁不必煮太久。如果換做新鮮的土豆胡蘿卜，煮的時(shí)間要稍微久一點(diǎn)，此時(shí)最好先煮湯汁再炸雞排。

這兩天外面又是打雷又是下雨，小編懶得出去買菜，就將冰箱里的菜翻找了一遍，發(fā)現(xiàn)有兩個(gè)雞腿和一些咖喱塊兒，就做了一道咖喱雞肉飯。下面小編跟您分享這道咖喱雞肉飯的做法，懶人必備哦。用料：雞腿，洋蔥，土豆，胡蘿卜，咖喱塊兒，水，油。做法：先將土豆、洋蔥、胡蘿卜切塊兒備用。雞腿先去骨。然后將雞腿肉切丁。(雞腿肉比較嫩，吃起來口感會好一些。)鍋內(nèi)倒油，油熱后放入雞腿肉炒至變色。倒入洋蔥塊兒、土豆塊兒，胡蘿卜塊兒翻炒均勻。加水，水漫過食材就好。(如果有高湯更好。)大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮十分鐘，將食材全部煮熟。放入咖喱塊兒。(如果咖喱塊兒多的話不需要放鹽，少就加點(diǎn)鹽。)煮至咖喱塊兒完全融化。(放入咖喱塊兒后一定要用鏟子不斷翻動，防止糊鍋。)待湯汁濃稠就可以出鍋了，配米飯絕佳。(如果家里有椰奶的放入椰奶更香。)3.1萬閱讀搜索正宗咖喱雞肉的做法咖喱菜譜大全500種大廚教你做正宗咖喱飯正宗港式咖喱雞塊做法咖喱牛肉飯做法教程最好吃的咖喱的菜譜

家常咖喱雞飯做法：1：材料準(zhǔn)備土豆，雞腿，胡蘿卜，洋蔥，大蔥，咖喱2：食材切塊把所有的食材清洗，瀝干水分后，切小塊備用。3：腌制雞肉切好的雞肉放入碗中，加入少許油，鹽，料酒，胡椒粉，攪拌均勻，腌制大約20分鐘，方便入味。4：煮雞湯起鍋燒熱水，加入姜片，把剩下的雞腿骨煮湯，煮滾后滴幾滴料酒去腥，撇去浮沫，大約煮10分鐘左右。然后湯水盛起來，備用。5：炒雞肉起鍋刷油，放入大蔥，姜片爆香，然后加入腌制好的雞肉，翻炒出香味后裝碗備用。6：炒配料鍋里剩下有油，把剩余的配料都放入鍋里炒，炒至表面有變色后，加入炒好的雞塊一起炒香，不需要放任何調(diào)料。7：加入湯水翻炒出香味切變色后，倒入剛剛煮好的糖水煮沸。8：放咖喱塊煮沸后放入咖喱塊，一般是一盒6塊，如果是用咖喱粉的話要提前把咖喱粉融好。加入后攪拌均勻。9：蓋蓋子悶翻炒均勻后，蓋上蓋子悶，火改成中小火，期間注意要適當(dāng)?shù)姆矗ＷC食材的每一面都受熱均勻。10，收汁，起鍋悶到汁水明顯變濃稠，收汁起鍋。11：成品做好后，配上一碗白嫩嫩的米飯，絕配。烹飪提示：1：咖喱可以用咖喱塊或者咖喱聊，咖喱塊是直接調(diào)好味的，所以整個(gè)過程不用加調(diào)料，咖喱粉的話就要自己調(diào)味道。2：土豆切塊的時(shí)候要比其他食材大塊一點(diǎn)，不容悶的時(shí)候很容易融掉，到煮好的時(shí)候就全部化了。這樣簡單易上手的咖喱雞飯，每次做的時(shí)候，家里的小孩吃完一碗毫不猶豫再要第二碗。而且有保健作用，是適合秋冬進(jìn)補(bǔ)的食材，很多人都不知道。

原料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉咖喱雞飯咖喱雞飯末10克、水發(fā)冬菇1個(gè)、料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細(xì)干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），蔥姜水15克.1、番茄切去1/3的蓋，用勺子淘空成一個(gè)盅；掏出的番茄肉也不要浪費(fèi)，切成小丁備用。　　2、番茄盅填入一些米飯，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的飯，所以是金銀摻雜的顏色。營養(yǎng)學(xué)家說每天吃的食品種類越多越有益健康。當(dāng)然，如果你用純大米飯也可以。　　3、油燒熱，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入醬油、胡椒、鹽、糖等調(diào)味。可以加少許水，讓湯汁多一些。　　4、把炒好的番茄鋪在番茄盅的米飯上。要澆一些湯汁進(jìn)去，讓湯汁滲到米飯中去，會很好吃。　　5、用錫紙把番茄包好，入烤箱，170度，8分鐘，即可取出來，香噴噴的吃。做法2編輯印度咖喱雞飯：Chicken curry：1、番茄切去1/3的蓋，用勺子淘空成一個(gè)盅；掏出的番茄肉也不要浪費(fèi)，切成小丁備用。　　2、番茄盅填入一些米飯，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的飯，所以是金銀摻雜的顏色。營養(yǎng)學(xué)家說每天吃的食品種類越多越有益健康。當(dāng)然，如果你用純大米飯也可以。　　3、油燒熱，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入醬油、胡椒、鹽、糖等調(diào)味。可以加少許水，讓湯汁多一些。　　4、把炒好的番茄鋪在番茄盅的米飯上。要澆一些湯汁進(jìn)去，讓湯汁滲到米飯中去，會很好吃。　　5、用錫紙把番茄包好，入烤箱，170度，8分鐘，即可取出來，香噴噴的吃。注：1、凍豆腐解凍,切小塊瀝干。青蒜斜切段;姜切碎;辣椒切成圈。　　2、碗中加鹽、料酒、生粉拌勻腌15分鐘,取一小碗,放入生抽、豆瓣醬、番茄醬、胡椒粉、水適量調(diào)成汁。　　3、放入凍豆腐,翻勻,再倒入調(diào)好的汁至湯汁稍微收干時(shí)，淋上少許油。做法3編輯材料：辣椒(紅、尖、干)15克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克做法：1、用清水洗凈，浸泡2小時(shí)備用　　2、桂圓去殼留肉備用　　3、泡好的紅豆、大棗、清水，上火煮沸　　4、加入桂圓　　5、再次沸騰后，轉(zhuǎn)文火煲60分鐘嘻嘻，米飯準(zhǔn)備好了嗎？不要說你忘了煮飯哦！把米飯盛到盤子里，然后把鍋里的東東澆上去……做法4編輯蘋果咖喱雞用料： 赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發(fā)冬菇1個(gè)、料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細(xì)干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），蔥姜水15克。腌料： 鹽1/3勺，胡椒粉少許，油2勺。調(diào)味： 鹽半勺，糖半勺，水1杯半。做法：1、洗凈，用清水浸泡2個(gè)鐘頭　　2、放入電高壓鍋，加適量清水　　3、按下鍵煮　　4、等自然冷卻，打開盛出　　5、加適量白糖或者冰糖即可

制作方法:主料：雞肉咖喱米飯輔料：胡蘿卜材料：帶骨雞肉：300g土豆塊：300g胡蘿卜塊：300g洋蔥粒：100g咖喱塊;20g鮮奶：250ml椰粉：10g咖喱粉：10g1現(xiàn)在干凈油鍋中下適量油和雞塊，將雞塊炒干水分。盛起待用2油鍋繼續(xù)放適量油，中火爆香洋蔥。3跟著放入炒干水分的雞塊，炒1－2分鐘4接下來就可以把胡蘿卜和土豆放入，繼續(xù)中火翻炒均勻，并放入適量的鹽和生抽。翻炒1－2分鐘，不要粘鍋。5往鍋里加入一碗清水，慢慢的中火燒煮，直到一碗水基本煮干。6清水煮干之后，把一盒250ml的鮮奶全部倒入，并加入咖喱塊，沒有咖喱塊可以直接放咖喱粉。7繼續(xù)輕輕的攪拌，不要粘鍋，這時(shí)候顏色和香味都出來了，再煮5分鐘左右。8覺得咖喱塊不夠的，可以繼續(xù)放入，放一些咖喱粉顏色會好看些。待到顏色和口味都達(dá)到要求了，汁也收到一半的時(shí)候，加入椰粉，攪拌均勻即可起鍋。9澆在準(zhǔn)備好的米飯上就可開動了

總結(jié)

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