材料：　　西蘭花、雞蛋。做法：1、西蘭花洗凈，掰成小朵，下面的粗 西蘭花炒雞蛋莖切片。 　2、準備開水，放入西蘭花和莖片焯1分鐘斷生，然后撈出過涼水。 　　3、鍋中油熱后倒入打散的蛋液，炒熟后倒入西蘭花，翻炒一分鐘。 　　4、關火，撒鹽，出鍋。

西蘭花炒雞蛋,青豆可以吃的，只是口味有些特別，然后搭配的也不好。

西蘭花炒雞蛋用料 西蘭花 1朵 雞蛋 2只 蒜末 1顆獨頭蒜 蠔油 適量 生抽 少許 鹽 少許 雞精 少許 西蘭花炒雞蛋的做法 西蘭花切小朵，根部削皮，切片。放到淘米水中浸泡15-20分鐘。蒜切蒜末備用鍋里熱油，同時另拿小碗打2顆雞蛋，加料酒（能讓蛋蛋變嫩），打到蛋液顏色發白起泡。等到鍋里油溫高一些（可以用筷子滴一滴蛋液進去，蛋液立馬變成跳動的小泡泡就ok了）蛋液倒一半，雞蛋迅速凝固起泡之后推開倒另一半。用筷子或鏟子劃散，炒至金黃色盛出。這樣炒出來的雞蛋特別鮮嫩！特別蓬松！特別有呼吸感！（劃重點➡️炒雞蛋油溫很重要，油溫低2顆炒出1顆的量，油溫高的話2顆雞蛋能炒出3顆的量）將浸泡后的西蘭花加鹽放入滾水中焯燙2分鐘撈出。可以讓西蘭花色澤鮮艷，除掉異味、澀味和草酸。炒鍋倒少許油，油溫不要太高的時候爆香蒜末。下西蘭花翻炒一會兒后依次放入蠔油，生抽（比例2:1）翻炒均勻。再把之前的雞蛋倒入，放入少許鹽和雞精翻炒均勻。出鍋！

西蘭花和雞蛋可以一起吃嗎西蘭花可以和雞蛋一起吃。西蘭花中含有碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、尼克酸、葉酸，以及鈣、磷、鈉、鎂、鐵、鉀等營養元素；雞蛋含有的優質蛋白、鈣、磷、鐵、鋅、硒、葉酸、維生素A、維生素D及B族維生素等營養元素，這兩種食物的成分不相克，是可以一起食用的。 西蘭花和雞蛋一起吃的好處補充營養雖然西蘭花的營養價值是蔬菜中比較高的，但是雞蛋中蛋白質的含量遠遠高于西蘭花，所以這兩種食物一起吃，能為人體提供不同的營養。美容養顏西蘭花的維生素C的含量豐富，維生素C能減少皮膚中黑色素的含量，使皮膚變得比較白皙，而且雞蛋中含有的優質蛋白、磷脂等物質對滋潤皮膚、維護皮膚光澤、彈性等方面有較好的作用，這兩種食物一起吃有一定的美容功效。補血西蘭花和雞蛋中都含有的鐵元素，而鐵元素在人體的造血和血運輸的過程中有著重要的作用，所以西蘭花和雞蛋還能預防缺鐵性貧血。保護肝臟西蘭花中含有的抗壞血酸可以增強肝臟的解毒能力，而且雞蛋的優質蛋白對肝臟組織有一定的修復作用，蛋黃中的卵磷脂也可以促進肝細胞的再生，對肝臟有一定的保護作用。防癌抗癌西蘭花的維生素C含量豐富，對乳腺癌、胃癌有一定的防治作用，而且雞蛋中含有一定量的硒元素，硒元素被稱為“抗癌大王”，所以西蘭花和雞蛋一起吃還有一定的防癌抗癌作用。 吃西蘭花的注意事項1、西蘭花不適合和豬肝、黃瓜一起吃，這些食物一起食用會在體內發生發應，降低人體對營養元素的吸收。2、西蘭花的烹調時間不宜過長，還有西蘭花在焯水時，在焯水后放在涼開水中過涼，以減少營養的損失和保持西蘭花的翠綠。3、在處理西蘭花的時候，建議將西蘭花放在鹽水中浸泡一會，這樣不僅可以去蟲子，還能去除農藥的殘留。4、患有紅斑狼瘡者不適合吃西蘭花，以免加重病情。 吃雞蛋的注意事項1、雞蛋不適合與豆漿一起食用。豆漿中的胰蛋白酶與雞蛋中的生物活性物質發生反應，降低食物的營養價值。2、雞蛋不宜與雪蓮果、柿子、菠蘿、茶等一起食用，這些食物與雞蛋一起吃，會影響蛋白質的吸收，不利于食物的消化。3、雞蛋不宜與消炎片、糖精一起食用，這兩種食物與雞蛋一起吃，可能會發生食物中毒的現象。4、雞蛋不適合與生蔥、蒜一起食用。雞蛋性涼，蔥蒜性溫，性味上不合，一起食用可能會對人體有害。5、雞蛋不適合與紅薯一起吃，這兩種食物一起吃不容易消化，可能還會出現腹痛積食的現象。6、雞蛋最好不要生吃，生的雞蛋中可能含有沙門氏菌等對人體有害的細菌，生吃可能會感染這些細菌，對身體造成不適的反應。7、雞蛋不宜與兔肉一起吃。雞蛋和兔肉中含有一些活性物質，一起食用，容易對腸胃有一定的刺激作用，出現腹瀉的情況。8、雞蛋中的膽固醇含量比較高，所以膽囊炎患者、膽結石患者、動脈粥樣硬化患者要慎食雞蛋。

西蘭花的功效與作用1.防癌抗癌西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。2.增強機體免疫力西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。3.減肥佳品菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，對于希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。4.促進生長常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。5.增強血管韌性花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。6.清熱解渴在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。7.抗衰老常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚干燥，是一種很好的美容佳品；醫學界還認為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是營養豐富的綜合保健蔬菜。

主料西蘭花220g胡蘿卜50g雞蛋1個輔料油適量鹽適量蠔油1匙步驟1.鍋熱油，下入雞蛋煎炒。2.加入胡蘿卜，炒至變色。3.加入西蘭花，翻炒均勻。4.加入1匙蠔油上色提味。5.加入適量鹽調味。小貼士加入1匙蠔油上色提味。

總結

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