慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國巴 黎，最初大師們在奶油中加入起穩(wěn)定作 用和改善結(jié)構(gòu)，口感和風(fēng)味的各種輔 料，使之外型，色澤，結(jié)構(gòu)，口味變化 豐富，更加自然純正，冷凍后食用其味 無窮，成為蛋糕中的極品。她的出現(xiàn)符 合了人們追求精致時(shí)尚，崇尚自然健康 的生活理念，滿足人們不斷對蛋糕提出 的新要求，慕斯蛋糕也給大師們一個(gè)更 大的創(chuàng)造空間，大師們通過慕斯蛋糕的 制作展示出他們內(nèi)心的生活悟性和藝術(shù) 靈感，在世界西點(diǎn)世界杯上，慕斯蛋糕 的比賽競爭歷來十分激烈，其水準(zhǔn)反映 出大師們的真正功力和世界蛋糕發(fā)展的 趨勢。1996年美國十大西點(diǎn)師之一Eric Perez帶領(lǐng)美國國家隊(duì)參加在法國里昂 舉行的西點(diǎn)世界杯大賽，獲得銀牌。由 于他的名望，97年特邀為美國總統(tǒng)克林 頓的夫人希拉里50歲生日制作慕斯蛋 糕。并邀請?jiān)诎讓m現(xiàn)場展示技藝，成為 當(dāng)時(shí)轟動烘焙界的新聞聞伊雪 2007年06月慕斯mousse ，特性：免煮、免調(diào)理， 直接操作即可使用，溫水、冷水皆可使 用，中性慕斯粉可配合果泥或濃縮果醬 變化慕斯口味。品質(zhì)安定可延長產(chǎn)品保 存期限，作為鮮奶油安定劑成為慕斯奶 油。慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國 巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩(wěn)定 作用和改善結(jié)構(gòu)，口感和風(fēng)味的各種輔 料，使之外型，色澤，結(jié)構(gòu)，口味變化 豐富，更加自然純正，冷凍后食用其味 無窮，成為蛋糕中的極品。慕司是從法 語音譯過來的。慕斯與布丁一樣屬于甜 點(diǎn)的一種，其性質(zhì)較布丁更柔軟，入口 即化。制作慕斯最重要的是膠凍原料如 瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，現(xiàn)在也有專 門的慕斯粉了。另外制作時(shí)最大的特點(diǎn) 是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單 獨(dú)與糖打發(fā)，再混入一起拌勻，所以質(zhì) 地較為松軟，有點(diǎn)像打發(fā)了的鮮奶油。 慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需 要置于低溫處存放。

芒果慕斯慕斯是英文mousse的譯音，一種奶凍式的甜點(diǎn)。最早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎，甜點(diǎn)大師們?yōu)榱烁纳颇逃偷慕Y(jié)構(gòu)并起到穩(wěn)定的作用，在鮮奶油中加入吉利丁（明膠，魚膠）使其冷卻凝固。并且通過對溫度、原料比例的控制、以及對PH值的把握，創(chuàng)造出了一種全新的西點(diǎn)。他們給這種甜品起了一個(gè)好聽浪漫的名字——慕斯。輕輕的咬一口，涼涼的感覺，入口即化的質(zhì)感，讓人無法拒絕。那就是法蘭西情人—— 芒果慕斯。

蛋糕有哪些種類？

好聽的蛋糕名字大全美滋味蛋糕~旺德福蛋糕~(wonderful)奇樂美蛋糕~愛の塢蛋糕店~愛都蛋糕（IDO）年輕時(shí)尚，大氣甜蜜屋蛋糕店~大拇指蛋糕~(意思就是贊賞,最好的)吉百式蛋糕~布布糕甜蜜時(shí)光叫”心動”蛋糕房，廣告詞，”心動的滋味真好”．”心動不如行動”甜蜜工坊嗎啦提絲提拉米蘇心情蛋糕HAPPY高點(diǎn)吉利蛋糕店（吉利是寵物小精靈里面的一個(gè)精靈。小朋友們都知道。要叫這個(gè)名字，我想小朋友們會喜歡的）香香蛋糕店（我家附近就有個(gè)這名字的蛋糕店，生意很火暴）好吃來蛋糕店火影蛋糕店(因?yàn)榛鹩叭陶呤抢仙贂缘玫囊粋€(gè)動畫片名字。在排行榜上第一名。而且，這個(gè)名字也不會隨時(shí)間過時(shí)。就象一休一樣。)粉紅磨坊喜來樂福緣我推薦幾個(gè)洋氣的名字吧honeyroom(甜甜屋)taste·dream（品味·夢幻）breadFantasy（面包幻想）麥田齋，怎么樣，即有大自然田園風(fēng)光的氣息，又有原汁原味的特色，更有古色古香的韻味糕糕在上幸福糕點(diǎn)屋緣蛋糕坊唯美蛋糕屋清香西點(diǎn)房愛品客西點(diǎn)愛心之家綠色家園美好回憶（味）“開心點(diǎn)”蛋糕，本那就“點(diǎn)心”，當(dāng)然開心為好！比鄰星洛麗塔蛋糕長壽園蛋糕店美味蛋糕合家歡蛋糕房瑪利亞凱絲貝恩真彩蛋糕屋“RomanticAffair”，翻譯出來是“風(fēng)花雪月”。正如蛋糕一樣，像雪一樣的奶油，表上五顏六色的，不同的圖案。如果分開來翻譯更有一翻韻味：“Romantic”傳奇的，浪漫的；“Affair”事務(wù)，戀愛事件。雪芳緣。像雪一樣的奶油，芳香四溢，美不勝收！萬翔西餅屋。“萬翔”是生意

提拉米蘇蛋糕：提拉米蘇（Tiramisù），為一種有名的意大利式蛋糕，又可譯成堤拉米蘇。提拉米蘇是由泡過咖啡或蘭姆酒的手指餅干，加上一層馬斯卡彭、蛋黃、干酪、糖的混合物，然后再在蛋糕表面灑上一層可可粉而成。黑森林蛋糕：德國著名甜點(diǎn)，制作原料主要有脆餅面團(tuán)底托、鮮奶油、櫻桃酒等。是受德國法律保護(hù)的甜點(diǎn)之一，在德文里全名"Schwarzwaelder" 即為黑森林。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、櫻桃酒的醇香。維也納巧克力杏仁蛋糕：Hotel Imperial（帝國酒店）是奧地利最好的貴族酒店。公元1873年，為了慶祝酒店開幕并彰顯皇帝Franz-joseph的榮耀，糕餅師Xaver Loibner所烘焙的那款具有特殊口感的蛋糕，不僅得到皇帝的喜愛，更被當(dāng)時(shí)視為“甜密的問候”。起士蛋糕：起士蛋糕是以奶油起士、玉米粉、細(xì)砂糖為原料制成的糕點(diǎn)。布朗尼蛋糕：布朗尼（Chocolate Brownie）是質(zhì)地介于蛋糕與餅干之間的一種蛋糕 ，它既有乳脂軟糖的甜膩，又有蛋糕的松軟。布朗尼可以有多種樣式。布朗尼的原料通常包括堅(jiān)果、霜狀白糖、生奶油、巧克力等。沙架蛋糕：沙架蛋糕起源于1832年，一位王子的家廚Franz.Sacher研發(fā)出一種甜美無比的朱古力餡，受到皇室的喜愛。后來，在當(dāng)時(shí)貴族經(jīng)常出入的沙架飯店Sache Ho-te也以沙架蛋糕為招牌點(diǎn)心。史多倫蛋糕：數(shù)百年如一日，造型古樸，做法繁雜，材料比例呈迷，僅此只有少數(shù)幾家老糕餅鋪的師傅會做。在奧地利，史多倫蛋糕物以稀為貴，身價(jià)不輸給沙架蛋糕。Castella蛋糕：CASTELLA蛋糕也叫長崎蛋糕，是日式蛋糕的代名詞，最早起源于荷蘭。木材蛋糕：木材蛋糕（法國），一般是年節(jié)的點(diǎn)心。英格蘭傳統(tǒng)的耶誕節(jié)是在林子里砍柴拖曳回去放置在壁爐內(nèi)，從耶誕平安夜開始燃燒12天，這木材就叫Yulelog（耶誕材）。戚風(fēng)蛋糕：戚風(fēng)蛋糕是一款甜點(diǎn)，屬海綿蛋糕類型，制作原料主要有菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風(fēng)蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。豆乳盒子：豆乳盒子，用豆?jié){、奶油、黃豆粉做成的新式甜品，豆?jié){和黃豆粉的味道讓蛋糕有種古早的懷舊感，風(fēng)靡微博、朋友圈的網(wǎng)紅甜品。

卡布奇諾 是意大利咖啡浪漫一夏Affiche Macarons蛋白杏仁甜餅黑白森林醉梨吐絲香芋卷四葉草 琳瑯雪地，情濃濃，雪意心地，銀落酒天河，C+餅，快脆D，bobo脆 .白雪莓娘 草莓摩斯杯巧克力摩斯雞蛋布丁桔紅李子凍婚約式葡萄果凍蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心。蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發(fā)酵劑（例如酵母或者發(fā)酵粉）。這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象征。早期的經(jīng)貿(mào)路線使異國香料由遠(yuǎn)東向北輸入，堅(jiān)果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進(jìn)，甘蔗則從東方國家與南方國家進(jìn)口。在歐洲黑暗時(shí)代，這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有，而他們的糕點(diǎn)創(chuàng)作則是蜂蜜姜餅以及扁平硬餅干之類的東西。慢慢地，隨著貿(mào)易往來的頻繁，西方國家的飲食習(xí)慣也跟著徹底地改變。從十字軍東征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的運(yùn)用和中東的食譜散播。在中歐幾個(gè)主要的商業(yè)重鎮(zhèn)，烘焙師傅同業(yè)公會也組織了起來。而在中世紀(jì)末，香料已被歐洲各地的富有人家廣為使用，更增進(jìn)了想象力豐富的糕點(diǎn)烘焙技術(shù)。等到堅(jiān)果和糖大肆流行時(shí)，杏仁糖泥也跟著大眾化起來，這種杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出來的，而模子上的圖案則與宗教訓(xùn)誡多有關(guān)聯(lián)。

總結(jié)

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