苦菜包素餡包子應該也是好吃的，這個還是要看你自己的制作手藝。

1/6苦麻菜摘凈，用水焯一下，放盆中泡，泡了一天。記得換水。多泡就不那么苦了。然后攥干切碎。2/6剩的蒸肉。炒了一下。3/6加入切碎的蔥，姜末，豆油鹽醬油雞精豆豉進行調味，攪勻4/6活好面5/6平分，包大餃子最后一步平鍋煎的，也可以蒸鍋蒸，或者做成餡餅都可以。

集靈臺二首·其二(張祜)

－ 準備食材 －苦菜 適量大蔥碎 適量醋 2勺色拉油 2勺鹽 2勺香油 適量－ 步驟 －1.野菜要摘干凈；2.清水洗凈；3.開水燒開，放入洗好的苦菜，煮10幾秒；4.瀝干水分；5.切成碎末；6.各種調料備用；7.依次放入醋，鹽，大蔥碎；鍋內熱油潑大蔥碎上；8.最后淋入香油，拌均勻；

主料五花肉300克苦菜200克輔料油適量鹽適量醬油適量香油適量蔥適量 步驟豬肉苦菜餃子的做法步驟11.提前和好面團，醒面10分鐘以上。豬肉苦菜餃子的做法步驟22.將肉餡剁碎，加入醬油、食鹽和食用油拌勻。豬肉苦菜餃子的做法步驟33.苦菜清洗干凈后放入沸水中焯水。豬肉苦菜餃子的做法步驟44.然后擠干水分剁碎。豬肉苦菜餃子的做法步驟55.肉餡中放入適量蔥花拌好。豬肉苦菜餃子的做法步驟66.放入苦菜，加入適量香油拌勻。豬肉苦菜餃子的做法步驟77.切成大小均勻的劑子，在搟成餃子皮。豬肉苦菜餃子的做法步驟88.包成餃子。豬肉苦菜餃子的做法步驟99.放入沸水鍋中大火煮開。豬肉苦菜餃子的做法步驟1010.過程中添加2次涼水，在煮1-2分鐘餃子全部變胖漂浮起來即熟。豬肉苦菜餃子的做法步驟1111.完成。

食材五花肉500克面粉500克苦菜300克油適量鹽適量料酒適量耗油適量生抽適量花椒粉適量胡椒粉適量步驟1取苦菜適量，燒水，然后把苦菜在開水中焯一下，然后在冷水里泡一會，瀝干水分，備用2把五花肉加上適量的生姜，剁成肉泥3加上適量的胡椒粉調味4加上適量的生抽、料酒和耗油調味5把苦菜用刀剁碎6把剁碎的苦菜加到攪拌均勻的肉餡中7把剁碎的苦菜和肉餡一起攪拌起來8面粉和成面團，放置案上醒10分鐘，然后揪成小劑子，用搟面杖搟成餃子皮9取一個餃子皮，把苦菜大肉陷包進去10依次包好所有的餃子11取鍋燒水，等水開了，下入包好餃子開始煮12餃子煮熟了 ，撈出來既可以享受了。

總結

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