紫椰菜怎么做好吃呢?
生活随笔
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紫椰菜怎么做好吃呢?
小編覺得挺不錯的,現在分享給大家,幫大家做個參考.
紫甘藍知識介紹:redcabbage紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍,十字花科、蕓苔屬甘藍種中的一個變種。原產于歐洲地中海沿岸。近年來由于我國旅游業的發展,涉外飯店對其需求急增,各大中城市開始種植。由于它的外葉和葉球都呈紫紅色,故名。紫甘藍也叫紫圓白菜,葉片紫紅,葉面有蠟粉,葉球近圓形。用于炒食、煮食、涼拌、配色,具有特殊的香氣和風味。可將其切成兩半,焯后放在盤中澆上調味汁食用;歐洲人多將其切絲拌色拉醬。紫甘藍適應性強,病害少,結球緊實,色澤艷麗,耐貯藏,耐運輸,營養豐富,產量高,南方除炎熱的夏季,北方除寒冷的冬季外,均能栽培,凡能種甘藍的地方都能種植。紫甘藍營養分析:紫甘藍以紫紅色的葉球供食用,營養豐富,尤以豐富的維生素c、較多的維生素e和維生素b族,以及豐富的花青素甙和纖維素等,備受人們的歡迎。紫甘藍適合人群:一般人群均可食用紫甘藍做法指導:紫甘藍食法多樣,可煮、炒食、涼拌、腌漬或作泡菜等,因含豐富的色素,是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘藍時,要保持其艷麗的紫紅色,在操作前,必須加少許白醋,否則,經加熱后就會變成黑紫色,影響美觀。
(1)首先要將紫甘藍去掉外面的一層,清洗干凈,將紫甘藍切成絲狀備用其次準備好要放的一些配料,喜歡吃辣椒或者是蒜的可以切好備用,本人是比較喜歡吃辣椒,就放了兩個尖椒。接下來就是炒了,點火,等鍋熱了之后,放上適量的花生油,記住花生油一定要熱了之后才能夠放辣椒,這樣炒出來的菜才不會有生油的味道,才好吃。(2)放上辣椒炒一會兒,等辣椒的香氣出來之后,在倒上之前切好的紫甘藍,翻炒一會,稍微翻炒一會兒之后,就可以適量的放一些醬油、醋,記住,醋一定不能放的太晚,之前做的做出了不好吃,就是因為醋放晚了,或者直接沒有放醋。這樣炒一會兒,快出鍋的時候放鹽適量,一盤香氣四溢的紫甘藍就做好了。本人親身經驗,做出來的紫甘藍,微辣,微酸,口感也是脆脆的,又不會覺得是不熟的原因,大家可以試一下的。二、做法紫甘藍炒肉【食材】豬瘦肉一斤、紫甘藍半棵。【調料】鹽、醬油、糖、生粉。【步驟】①豬肉切薄片,用醬油、糖、生粉先腌半小時;紫甘藍切絲。②炒鍋內下油,放入紫甘藍絲大火炒5-6分鐘,加少許鹽調味后盛出裝盤。③熱鍋下油,把腌好的豬肉倒進去,加入一點水,使豬肉不會糊底,再小火炒5-6分鐘。④把豬肉盛入已炒好的紫甘藍盤上。
紫色球白菜應該是甘藍,可拌,可炒,可燉,可悶,可燒,可烤。保健食譜拌紫甘藍原料:甘藍500克、糖200克、白醋100克、辣油、香油、鹽、蒜各少許。拌紫甘藍做法:1.切絲,最好加入點綠色尖椒絲。2.投涼,就是扔到涼水里洗洗。3.調汁,在小碗里加入醋,辣油,香油,鹽,蒜。4.拌,把調好的汁均勻的撒進切好的菜絲上,然后拌勻。
紫甘藍拌包菜的做法1.準備好兩種甘藍菜2.分片3.清洗干凈后切絲,再加點青椒切絲4.鍋加水燒開,放點油和鹽5.加入所有菜菜6.焯水煮上兩分鐘7.撈出菜控水8.姜蒜切細,加入辣椒油、花椒油、雞精、糖、醋、醬油等調成料汁9.菜倒入大盤內10.澆上料汁拌勻,再加一個紅椒11.拌勻12.裝盤
(1)首先要將紫甘藍去掉外面的一層,清洗干凈,將紫甘藍切成絲狀備用其次準備好要放的一些配料,喜歡吃辣椒或者是蒜的可以切好備用,本人是比較喜歡吃辣椒,就放了兩個尖椒。接下來就是炒了,點火,等鍋熱了之后,放上適量的花生油,記住花生油一定要熱了之后才能夠放辣椒,這樣炒出來的菜才不會有生油的味道,才好吃。(2)放上辣椒炒一會兒,等辣椒的香氣出來之后,在倒上之前切好的紫甘藍,翻炒一會,稍微翻炒一會兒之后,就可以適量的放一些醬油、醋,記住,醋一定不能放的太晚,之前做的做出了不好吃,就是因為醋放晚了,或者直接沒有放醋。這樣炒一會兒,快出鍋的時候放鹽適量,一盤香氣四溢的紫甘藍就做好了。本人親身經驗,做出來的紫甘藍,微辣,微酸,口感也是脆脆的,又不會覺得是不熟的原因,大家可以試一下的。二、做法紫甘藍炒肉【食材】豬瘦肉一斤、紫甘藍半棵。【調料】鹽、醬油、糖、生粉。【步驟】①豬肉切薄片,用醬油、糖、生粉先腌半小時;紫甘藍切絲。②炒鍋內下油,放入紫甘藍絲大火炒5-6分鐘,加少許鹽調味后盛出裝盤。③熱鍋下油,把腌好的豬肉倒進去,加入一點水,使豬肉不會糊底,再小火炒5-6分鐘。④把豬肉盛入已炒好的紫甘藍盤上。
紫色球白菜應該是甘藍,可拌,可炒,可燉,可悶,可燒,可烤。保健食譜拌紫甘藍原料:甘藍500克、糖200克、白醋100克、辣油、香油、鹽、蒜各少許。拌紫甘藍做法:1.切絲,最好加入點綠色尖椒絲。2.投涼,就是扔到涼水里洗洗。3.調汁,在小碗里加入醋,辣油,香油,鹽,蒜。4.拌,把調好的汁均勻的撒進切好的菜絲上,然后拌勻。
紫甘藍拌包菜的做法1.準備好兩種甘藍菜2.分片3.清洗干凈后切絲,再加點青椒切絲4.鍋加水燒開,放點油和鹽5.加入所有菜菜6.焯水煮上兩分鐘7.撈出菜控水8.姜蒜切細,加入辣椒油、花椒油、雞精、糖、醋、醬油等調成料汁9.菜倒入大盤內10.澆上料汁拌勻,再加一個紅椒11.拌勻12.裝盤
總結
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