啤酒燒豬蹄的家常做法食材主料豬蹄一只，啤酒：500ml，輔料：蔥一段，姜一塊，干辣椒適量，八角兩個，蘋果一個，花椒一湯匙，生抽一湯匙，老抽1-0`5湯匙，鹽適量，雞精一茶匙，做法：水中加花椒煮開，放入豬蹄煮開，撈出洗凈瀝干，摘凈毛，鍋里放油，小火炒香姜片，八角，草果，倒入豬蹄煸炒一分鐘。放入干辣椒，五香粉，炒出香味后倒入老抽和生抽，兌入啤酒大火燒開轉(zhuǎn)小火煨燒30-40分鐘。根據(jù)口味調(diào)入鹽，大火收汁即可。出鍋前放入雞精調(diào)味。黃豆燉豬蹄食材主料豬蹄3個黃豆100克輔料枸杞50克鹽4茶匙蔥1根姜一塊蒜3瓣花椒適量大料3個燉肉料包1個老抽適量料酒適量步驟1.早市上直接買的豬蹄，讓賣家切成小塊，涼水下鍋，水開后撇去浮沫2.準(zhǔn)備好蔥姜蒜，花椒大料，超市直接買的燉肉料包3.提前泡好的黃豆4.養(yǎng)生嘛，再來點(diǎn)枸杞5.在高壓鍋里放入熱水，把焯好的豬蹄放在里面6.放入蔥姜蒜、枸杞等7.放入黃豆8.倒入適量老抽調(diào)顏色，倒入料酒，加入適量的鹽（4勺左右），輕輕攪拌均勻9.蓋上鍋蓋，小火，上氣后壓20~25分鐘10.快好了，打開看看，還不錯吧，撈出蔥段，姜片（為了美觀），繼續(xù)小火收湯、大功告成

通常做法是1、先用溫水洗干凈、擦干，然后仔細(xì)把豬毛去干凈，要是偷懶，就用柴火或者煤氣火把毛燒掉，同時略為燒糊豬皮之后刮干凈。2、去毛之后的豬蹄入涼水，加鹽、廉價白酒，燒開后燉15分種，這個步驟是去皮臊味。3、煮好后撈出來，洗干凈，把殘余的毛和死皮、臟污去掉，每個豬蹄切成4大塊，然后入涼水，加料酒、大量蔥姜蒜和少許鹽，燒開后再燉10分鐘撈出，這個步驟是去血污和肉臊味。4、煮好后的豬蹄再用涼水、黃酒、適量蔥姜、冰糖和少許生抽燒開后燉5分鐘撈出，此時的豬蹄已經(jīng)處理完成，而且接近7成熟，之后愛怎么作怎么做，都很好吃。紅燒法：處理好的豬蹄，加比較少的水、老抽、紅糖、洋蔥、土豆燉半個小時后加冰糖和少許味精再燉20分鐘，就可以了。醬燒法：處理好的豬蹄，加比較多的水、干黃醬、大量蔥姜蒜、草果、黃酒、冰糖，旺火燉到湯汁收到一半后轉(zhuǎn)中火咕嘟到湯汁剛好沒過豬蹄，然后關(guān)火，再等2個小時再吃。此外，處理好的豬蹄還能做咖喱、鐵板燒、辣炒，都很好吃。

用料 豬蹄半只（約700克）干木耳5克大蒜適量生抽160g陳醋110g芝麻油一湯匙白砂糖一湯匙花雕酒五湯匙冰塊適量涼白開一碗花生油適量小米辣適量小蔥適量料酒適量姜適量蔥適量鮮椒豬蹄的做法 干品黑木耳，提前3小時泡發(fā)，洗凈，摘去頭部，汆熟了之后過冷河，瀝干水份鋪大碗底部。鮮椒豬蹄的做法 步驟1半只豬蹄，鍋里坐水，加入料酒，冷水放入豬蹄燒開后汆燙兩分鐘，撈起，徹底清洗干凈備用。鮮椒豬蹄的做法 步驟2汆燙洗凈的豬蹄加適量清水（沒過豬蹄），小蔥、姜片，大火燒開，小火煮30分鐘。鮮椒豬蹄的做法 步驟3煮好后，揀去小蔥和姜片。鮮椒豬蹄的做法 步驟4把豬蹄夾起來，用清水反復(fù)沖洗數(shù)遍降溫。鮮椒豬蹄的做法 步驟5然后倒入適量涼白開，加入事先準(zhǔn)備好的冰塊，浸泡1小時。浸泡豬蹄的時候，我們就可以把醬汁調(diào)好。160g生抽+110g陳醋+1湯匙芝麻油+1湯匙白糖+5湯匙花雕酒+150g涼白開（攪勻備用）鮮椒豬蹄的做法 步驟6一小時后，把浸泡好的豬蹄撈起鋪在黑木耳的上面。鮮椒豬蹄的做法 步驟7淋上準(zhǔn)備好的醬汁。鮮椒豬蹄的做法 步驟8淋上醬汁后，浸泡1小時。鮮椒豬蹄的做法 步驟9小米辣、蒜末、蔥花切好備用。鮮椒豬蹄的做法 步驟10依次在豬蹄上撒上：蒜末、小米辣、蔥花鮮椒豬蹄的做法 步驟11取一口干凈的鍋，燒適量花生油油，淋上，逼出辣椒、小蔥、蒜末的香味。鮮椒豬蹄的做法 步驟12開動吧，酸辣開胃！好吃得停不下來。里面的木耳更是脆脆，爽爽的。鮮椒豬蹄的做法 步驟13做這道菜，蔥花和小米辣盡量多一些！假如當(dāng)天沒吃完的豬蹄留在大碗里浸泡過夜，會更入味，記得放冰箱冷藏哈。第二頓的豬蹄如果不想吃涼的，就撈起蒸熱了吃，別有一番風(fēng)味，湯汁用于下面條🍜，不要浪費(fèi)。鮮椒豬蹄的做法 步驟14小貼士1、做這道菜之前請準(zhǔn)備足夠的冰塊。2、第二次煮豬蹄的白色湯水不要倒，多好的高湯啊！3、黑木耳隔夜不要吃。

鹵豬蹄 原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙。 制作：1.豬蹄切塊后，用水燙過取出。 2.將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。 3.煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點(diǎn)綴。 備注：海山醬是一種甜辣且?guī)逑阄兜尼u料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、淀粉等。 3

是人生活的動力!夢都是美的，

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的鲜猪蹄怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網(wǎng)站內(nèi)容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。