高笋怎么做好吃呢？
這個(gè)高筍的話，可以用五花肉炒香的，以后再把高筍放下去，一起炒
不錯(cuò)。 高筍是中國特有的水生蔬菜。世界上把高筍作為蔬菜栽培的只有中國和越南。古人稱高筍為“菰”。在唐代以前，高筍被當(dāng)作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是“六谷”（稌、黍、稷、粱、麥、菰）之一。后來人們發(fā)現(xiàn)，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質(zhì)莖，這就是現(xiàn)在食用的高筍。這樣，人們就利用黑粉菌阻止高筍開花結(jié)果，繁殖這種有病在身的畸型植株作為蔬菜。可入藥。
干醬高筍干醬高筍〔主料輔料〕凈鮮高筍………500 克 醬油………15 克綠葉菜心………100 克 紹酒………10 克甜面醬………75 克 濕淀粉………5 克白糖………10 克 清湯………50 克味精……1 克 芝麻油……10 克川鹽………2 克 熟菜油………500 克〔烹制方法〕1.將高筍切成 5 厘米長、1 厘米見方的長條。菜心淘洗干凈。將醬油、白糖、川鹽（1 克）、紹酒、味精和清湯入碗中兌成滋汁。2.炒鍋置旺火上，下熟菜油燒至六成熟時(shí)，將高筍條下入炸呈金黃色時(shí)撈起，潷去炸油。鍋內(nèi)留油（25 克），加川鹽，將菜心炒熟起鍋裝盤墊底。鍋內(nèi)再下油（40 克）燒至四成熱，下甜面醬炒香，加高筍和勻，烹入滋汁急炒數(shù)下，淋芝麻油起鍋，盛入盤內(nèi)菜心上即成。〔工藝關(guān)鍵〕炸高筍時(shí)間不宜過長，以免丟水失形，以保持其脆嫩的特點(diǎn)。〔風(fēng)味特點(diǎn)〕高筍即茭白，因其味微甘，又有甜筍之稱。高筍含蛋白質(zhì)、粗纖維、碳水化合物、鈣、磷、鐵及多種維生素，顏色淡黃，質(zhì)地脆嫩。此菜系用高筍切條經(jīng)油炸后，在炒好的面醬中粘裹而成。味甜而醬香濃郁，脆嫩爽口，咸鮮帶甜。其用醬量較大，成菜后，面醬較干，故名干醬高筍。
1.食材；豬肉，高筍，尖椒。2.肉切絲，高筍切片，尖椒切碎。3.熱鍋熱油倒進(jìn)切好的肉翻炒片刻，4.再放進(jìn)高筍片和尖椒炒勻，5.放點(diǎn)鹽入味，6.淋點(diǎn)生抽，7.再炒片刻，8.放清水燒開再調(diào)入味精，9.收汁出鍋。
高筍還可以叫做綠節(jié)、菰菜跟茭首，也是一種水生蔬菜，高筍不僅可以用來食用同時(shí)它還可以用來入藥，在平時(shí)的時(shí)候一定要多吃一些高筍，因?yàn)楦吖S它的營養(yǎng)價(jià)值也是非常的高的，所以在平時(shí)的時(shí)候多吃高筍不僅可以補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)，同時(shí)還對某些疾病有著一定的療效。1、高筍它是一種味甘性寒的蔬菜，所以在平時(shí)的時(shí)候可以用來煮湯也可以用來炒菜口感都是非常的好的，不同的人喜歡吃不同口味的高筍，所以在平時(shí)的時(shí)候可以根據(jù)自己的喜好來烹飪。2、高筍的營養(yǎng)價(jià)值是非常的高的，所以在平時(shí)的時(shí)候搭配不同的食物它的營養(yǎng)價(jià)值也是不一樣的，在平時(shí)的時(shí)候可以用高筍燉豬腳吃，不僅可以起到退黃疸同時(shí)哺乳期的婦女服用的話還可以起到下乳的效果。3、當(dāng)然在平時(shí)的時(shí)候還可以用高筍炒肉片，高筍炒肉片不僅味道鮮美同時(shí)還可以起到補(bǔ)充身體所需要的物質(zhì)，同時(shí)在平時(shí)的時(shí)候還可以搭配胡蘿卜、青椒跟其他的青菜，效果都是非常的好的。注意事項(xiàng)：因?yàn)楦吖S它本身是一種性寒的蔬菜，所以在平時(shí)的時(shí)候脾胃虛寒的人最好不要食用高筍，以免導(dǎo)致脾胃虛寒的情況加重，所以在平時(shí)的時(shí)候一定要注意
干醬高筍干醬高筍〔主料輔料〕凈鮮高筍………500 克 醬油………15 克綠葉菜心………100 克 紹酒………10 克甜面醬………75 克 濕淀粉………5 克白糖………10 克 清湯………50 克味精……1 克 芝麻油……10 克川鹽………2 克 熟菜油………500 克〔烹制方法〕1.將高筍切成 5 厘米長、1 厘米見方的長條。菜心淘洗干凈。將醬油、白糖、川鹽（1 克）、紹酒、味精和清湯入碗中兌成滋汁。2.炒鍋置旺火上，下熟菜油燒至六成熟時(shí)，將高筍條下入炸呈金黃色時(shí)撈起，潷去炸油。鍋內(nèi)留油（25 克），加川鹽，將菜心炒熟起鍋裝盤墊底。鍋內(nèi)再下油（40 克）燒至四成熱，下甜面醬炒香，加高筍和勻，烹入滋汁急炒數(shù)下，淋芝麻油起鍋，盛入盤內(nèi)菜心上即成。〔工藝關(guān)鍵〕炸高筍時(shí)間不宜過長，以免丟水失形，以保持其脆嫩的特點(diǎn)。〔風(fēng)味特點(diǎn)〕高筍即茭白，因其味微甘，又有甜筍之稱。高筍含蛋白質(zhì)、粗纖維、碳水化合物、鈣、磷、鐵及多種維生素，顏色淡黃，質(zhì)地脆嫩。此菜系用高筍切條經(jīng)油炸后，在炒好的面醬中粘裹而成。味甜而醬香濃郁，脆嫩爽口，咸鮮帶甜。其用醬量較大，成菜后，面醬較干，故名干醬高筍。
不錯(cuò)。 高筍是中國特有的水生蔬菜。世界上把高筍作為蔬菜栽培的只有中國和越南。古人稱高筍為“菰”。在唐代以前，高筍被當(dāng)作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是“六谷”（稌、黍、稷、粱、麥、菰）之一。后來人們發(fā)現(xiàn)，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質(zhì)莖，這就是現(xiàn)在食用的高筍。這樣，人們就利用黑粉菌阻止高筍開花結(jié)果，繁殖這種有病在身的畸型植株作為蔬菜。可入藥。
干醬高筍干醬高筍〔主料輔料〕凈鮮高筍………500 克 醬油………15 克綠葉菜心………100 克 紹酒………10 克甜面醬………75 克 濕淀粉………5 克白糖………10 克 清湯………50 克味精……1 克 芝麻油……10 克川鹽………2 克 熟菜油………500 克〔烹制方法〕1.將高筍切成 5 厘米長、1 厘米見方的長條。菜心淘洗干凈。將醬油、白糖、川鹽（1 克）、紹酒、味精和清湯入碗中兌成滋汁。2.炒鍋置旺火上，下熟菜油燒至六成熟時(shí)，將高筍條下入炸呈金黃色時(shí)撈起，潷去炸油。鍋內(nèi)留油（25 克），加川鹽，將菜心炒熟起鍋裝盤墊底。鍋內(nèi)再下油（40 克）燒至四成熱，下甜面醬炒香，加高筍和勻，烹入滋汁急炒數(shù)下，淋芝麻油起鍋，盛入盤內(nèi)菜心上即成。〔工藝關(guān)鍵〕炸高筍時(shí)間不宜過長，以免丟水失形，以保持其脆嫩的特點(diǎn)。〔風(fēng)味特點(diǎn)〕高筍即茭白，因其味微甘，又有甜筍之稱。高筍含蛋白質(zhì)、粗纖維、碳水化合物、鈣、磷、鐵及多種維生素，顏色淡黃，質(zhì)地脆嫩。此菜系用高筍切條經(jīng)油炸后，在炒好的面醬中粘裹而成。味甜而醬香濃郁，脆嫩爽口，咸鮮帶甜。其用醬量較大，成菜后，面醬較干，故名干醬高筍。
1.食材；豬肉，高筍，尖椒。2.肉切絲，高筍切片，尖椒切碎。3.熱鍋熱油倒進(jìn)切好的肉翻炒片刻，4.再放進(jìn)高筍片和尖椒炒勻，5.放點(diǎn)鹽入味，6.淋點(diǎn)生抽，7.再炒片刻，8.放清水燒開再調(diào)入味精，9.收汁出鍋。
高筍還可以叫做綠節(jié)、菰菜跟茭首，也是一種水生蔬菜，高筍不僅可以用來食用同時(shí)它還可以用來入藥，在平時(shí)的時(shí)候一定要多吃一些高筍，因?yàn)楦吖S它的營養(yǎng)價(jià)值也是非常的高的，所以在平時(shí)的時(shí)候多吃高筍不僅可以補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)，同時(shí)還對某些疾病有著一定的療效。1、高筍它是一種味甘性寒的蔬菜，所以在平時(shí)的時(shí)候可以用來煮湯也可以用來炒菜口感都是非常的好的，不同的人喜歡吃不同口味的高筍，所以在平時(shí)的時(shí)候可以根據(jù)自己的喜好來烹飪。2、高筍的營養(yǎng)價(jià)值是非常的高的，所以在平時(shí)的時(shí)候搭配不同的食物它的營養(yǎng)價(jià)值也是不一樣的，在平時(shí)的時(shí)候可以用高筍燉豬腳吃，不僅可以起到退黃疸同時(shí)哺乳期的婦女服用的話還可以起到下乳的效果。3、當(dāng)然在平時(shí)的時(shí)候還可以用高筍炒肉片，高筍炒肉片不僅味道鮮美同時(shí)還可以起到補(bǔ)充身體所需要的物質(zhì)，同時(shí)在平時(shí)的時(shí)候還可以搭配胡蘿卜、青椒跟其他的青菜，效果都是非常的好的。注意事項(xiàng)：因?yàn)楦吖S它本身是一種性寒的蔬菜，所以在平時(shí)的時(shí)候脾胃虛寒的人最好不要食用高筍，以免導(dǎo)致脾胃虛寒的情況加重，所以在平時(shí)的時(shí)候一定要注意
干醬高筍干醬高筍〔主料輔料〕凈鮮高筍………500 克 醬油………15 克綠葉菜心………100 克 紹酒………10 克甜面醬………75 克 濕淀粉………5 克白糖………10 克 清湯………50 克味精……1 克 芝麻油……10 克川鹽………2 克 熟菜油………500 克〔烹制方法〕1.將高筍切成 5 厘米長、1 厘米見方的長條。菜心淘洗干凈。將醬油、白糖、川鹽（1 克）、紹酒、味精和清湯入碗中兌成滋汁。2.炒鍋置旺火上，下熟菜油燒至六成熟時(shí)，將高筍條下入炸呈金黃色時(shí)撈起，潷去炸油。鍋內(nèi)留油（25 克），加川鹽，將菜心炒熟起鍋裝盤墊底。鍋內(nèi)再下油（40 克）燒至四成熱，下甜面醬炒香，加高筍和勻，烹入滋汁急炒數(shù)下，淋芝麻油起鍋，盛入盤內(nèi)菜心上即成。〔工藝關(guān)鍵〕炸高筍時(shí)間不宜過長，以免丟水失形，以保持其脆嫩的特點(diǎn)。〔風(fēng)味特點(diǎn)〕高筍即茭白，因其味微甘，又有甜筍之稱。高筍含蛋白質(zhì)、粗纖維、碳水化合物、鈣、磷、鐵及多種維生素，顏色淡黃，質(zhì)地脆嫩。此菜系用高筍切條經(jīng)油炸后，在炒好的面醬中粘裹而成。味甜而醬香濃郁，脆嫩爽口，咸鮮帶甜。其用醬量較大，成菜后，面醬較干，故名干醬高筍。
總結(jié)
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