有幾種辦法你可以試一試，但吃魚的口感就不一定好了。1、把魚飩到5分熟時，把魚和湯放進高壓鍋在飩10分鐘，這樣魚的刺就都軟了，可以放心的吃。2、吃一些深海的魚，那些魚類本身刺就特別的少，如帶魚，雪魚，平魚等3、如果家里人喜歡喝湯，你可以把魚做成魚丸，用刀把魚剁碎后，用蘿卜在魚肉上插一插，大點的魚刺都被蘿卜帶走了，以上方法你可以試試

主料斑魚1條輔料鹽適量油適量姜適量蒜適量蔥適量小米椒適量生粉適量步驟1.準備好斑魚。2.把魚去骨。3.魚肉切3刀后再切斷。4.魚肉切好。5.小米椒、姜、蒜和蔥切碎。6.切好的魚片用鹽和生粉腌一下。7.放姜絲上鍋蒸5分鐘左右。8.熱鍋煎香姜、蔥、蒜和小米椒后澆在蒸好魚片上。9.成品圖。

酸菜魚是重慶特色菜品之一，以魚為主料，酸菜等食材為輔料制作而成，酸辣可口，下飯一流。在飯店酸菜魚很受食客的青睞，店家多用草魚，不僅價格便宜，滋味鮮美，營養(yǎng)也豐富。也有店家用黑魚，黑魚的營養(yǎng)價值高于草魚，同時價格也比草魚貴不少。飯店一份酸菜魚的價格會根據魚的品種來定價，有貴有便宜。酸菜是由新鮮的蔬菜腌漬泡制而成，其營養(yǎng)不如新鮮蔬菜，最大的功效是增進食欲、幫助消化，不建議大量食用。用它做酸菜魚，無骨無刺，省時省力，很適合上班族現在大街小巷有很多酸菜魚的小店，有單人份和雙人份，價格均在15-30之間，許多上班族常點著吃。雖然店家說是龍利魚，但我覺得是巴沙魚的可能性更大，它倆不僅長得極其相似，肉質也很相似，有魚目混珠的意思。龍利魚不僅比巴沙魚貴，營養(yǎng)價值也遠高于巴沙魚，巴沙魚的價格很便宜，幾元錢就能買一大塊。今天分享懶人版的酸菜魚，無骨無刺，酸爽下飯，很適合上班族。用它做酸菜魚，無骨無刺，省時省力，很適合上班族懶人酸菜魚主要食材：龍利魚、酸菜、千張、香菇我買的是四川酸菜，口感酸辣，做酸菜魚最好吃。上班族在早上上班之前要先把龍利魚取出解凍，下班回家可直接做。用它做酸菜魚，無骨無刺，省時省力，很適合上班族詳細制作步驟1.酸菜屬于腌制食品，咸味特別重，在吃之前一定要用水多沖洗幾遍，然后攥去多余的水分切上幾刀。千張切成寬條備用。用它做酸菜魚，無骨無刺，省時省力，很適合上班族2.龍利魚容易碎，要切成厚片，然后用鹽、料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分鐘以上。用它做酸菜魚，無骨無刺，省時省力，很適合上班族3.熱油爆香大蒜和姜片。用它做酸菜魚，無骨無刺，省時省力，很適合上班族4.放入酸菜和香菇一起爆炒，炒至水分收干，能聞到濃郁的香味才可以。用它做酸菜魚，無骨無刺，省時省力，很適合上班族5.接著倒入熱水，放入千張，同時淋入生抽、白糖、胡椒粉調味。雖然酸菜用水沖洗了幾遍，但咸味還是有的，每次做酸菜魚很少放鹽，鹽的用量根據個人口味酌量添加。用它做酸菜魚，無骨無刺，省時省力，很適合上班族6.煮2分鐘，把龍利魚直接放入鍋里。也可以將酸菜和千張撈出，再放龍利魚下鍋煮，不過這樣做就不叫懶人酸菜魚了。酸菜和魚一起下鍋煮，方便又省事。用它做酸菜魚，無骨無刺，省時省力，很適合上班族7.煮龍利魚的時候不要隨意翻動，轉小火煮3-5分鐘關火即可。用它做酸菜魚，無骨無刺，省時省力，很適合上班族8.酸菜魚出鍋后，撒上蔥花、花椒、干辣椒，潑上熱油，激發(fā)香味。用龍利魚做酸菜魚，廚房新手在家也能做，省時省力，很適合上班族。下班回家不用點外賣，10分鐘上桌，好吃又下飯。用它做酸菜魚，無骨無刺，省時省力，很適合上班族小貼士：龍利魚下鍋后，不要隨便翻動，以免碎掉。配菜還可以放豆芽、魔芋、金針菇等食材，根據個人喜好來選擇。用它做酸菜魚，無骨無刺，省時省力，很適合上班族感謝閱讀，喜歡這篇文章就分享給更多的小伙伴吧。關注我家開飯了，每天為您帶來一道美味佳肴。評論下方歡迎您分享更多的美食，分享不同的看法，一起探討，互相學習！此圖文作品均為原創(chuàng)，嚴禁搬運以及盜圖。

酸菜魚的做法材料：草魚一條、泡椒、酸菜包一個、蛋清一個。白胡椒粉適量、水適量、蒜頭片適量、姜片適量、料酒適量、淀粉適量、鹽適量、糖適量、雞精適量。做法：1、將殺好的魚洗凈，緊貼魚骨將魚身的肉片下。將片下的魚肉魚皮朝下，斜片成厚約0、5厘米的魚片，魚排剁成長約5厘米的塊2、將魚片加料酒、淀粉、蛋清、鹽抓勻，拌勻腌制15分鐘。炒鍋放油燒熱，放入姜片、蒜片、泡椒炒香，放入現成的酸菜翻炒3分鐘，再加入適量清湯或者開水（水的量要能沒過所有魚片）燒開，再放入魚排煮10分鐘，將鮮味熬出來。3、將酸菜盛入碗中待用，留下鍋內的酸菜湯，這樣防止鍋內菜太多，魚片不容易熟，將腌好的魚片逐片放入湯中，用筷子撥散，等魚片煮變色，用鹽、糖、雞精、胡椒粉調味，用深盤盛出，燒少許花椒油澆在魚片上即可。6道美味酸菜魚的做法推薦酸菜魚酸菜魚的做法四材料：鮮魚1尾1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、雞蛋清2個、泡紅辣椒15克、鮮湯1500克、川鹽5克、混合油。50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克。做法：1、鮮魚經剖殺，去鱗、鰭、鰓和內臟洗凈，用刀片下兩扇魚肉，另將魚頭劈開，魚骨斬成1、5厘米大小的塊；泡青菜稍洗，切成短節(jié)；蒜剝成瓣洗凈；姜洗凈切成片；泡紅辣椒碾成細末。2、鍋置火上，下油燒至五成熱時，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒后，摻鮮湯燒沸，下魚頭、魚骨塊用猛火熬煮，打盡浮沫，烹入料酒，下川鹽、胡椒粉調味后，繼續(xù)熬煮。

咋玩兒育啊

酸菜魚算是一道經典菜了，市面上大大小小的酸菜魚飯館層出不窮。酸菜魚的味道酸爽，開胃解膩，酸菜湯水滲透到魚肉里，一口一片魚肉，非常提味。有人喜歡酸菜魚湯拌飯，一碗白米飯蹭蹭就吃完了。酸菜魚的得鮮之味，我們在家里也能嘗到。現在分享給大家家庭版酸菜魚，力求簡單又保留酸菜魚做法的精髓。喜歡吃酸菜魚的小伙伴們可以嘗試下~-酸菜魚-用料主料：草魚1條、泡菜50克、野山椒幾根輔料：料酒1勺、鹽2勺、白胡椒粉1勺、淀粉2勺、植物油50克、姜2片、蒜泥2勺、腌蘿卜少許、雞精少許、糖少許、水1升做法1.草魚刮鱗，去內臟，洗凈，剁去頭部，將魚肉貼骨片成0.5厘米左右的魚片2.加料酒，淀粉，白胡椒粉和少許鹽抓勻，腌制15分鐘。同時將四川泡菜切細絲，擠去汁液。野山椒切段，備用3.熱鍋熱油，爆香姜片和蒜泥后，下野山椒和四川泡菜炒出香味。因為孩子吃不了太辣的，所以野山椒只放了一個4.加入剁碎的腌蘿卜（醬腌菜，沒有可不加），雞精，糖，白胡椒粉，鹽和水（水量以與魚片齊平為準），煮沸5.下腌制好的魚片。我用的全是魚片，如果是整條魚，要先下魚骨魚頭等難熟的部位，熬至九成熟再下魚片，不然魚片太老就不好吃了。另外魚頭多熬一會兒更鮮6.煮兩三分鐘，魚片熟透即可。

總結

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