人生就像啃鴨脖，既要有大塊吃肉的快感，也要啃骨唆髓的銷魂！坐落在法拉盛的喵喵鴨，主營各類鹵味。鴨貨雞爪豬耳朵，牛腱藕片豬蹄子一應具全。最值得一提的就是鴨脖了。味道鮮美無比，香、辣、甘、麻、甜、酥，啃光了肉，然后吸骨嗦髓，最后骨都嚼著吃了，吃完唇齒留味。

本期推薦

紫薇 -河北：鴨脖、鴨翅、土豆粉

小花 -濟南：鴨舌、鴨腸、豬耳朵、土豆粉、干豆腐炸串

鴨脖

鴨脖，本是“食之無味，棄之可惜”，可是用紅辣椒、花椒、八角等香料精心烹調之后就完全不一樣了，變得滋味濃郁，頗有嚼勁，簡直是化腐朽為神奇，讓人欲罷不能。喵喵家鹵味以湖北正宗的甜辣口為主。店內放著大盆的辣椒，是從湖北當地空運來的。

鹵味做起來耗時又費力，拿鴨脖為例。處理干凈之后，要在放好蔥姜鹽的清水中浸泡腌漬碼味12個小時以上，取出清洗干凈，把料包用紗袋扎好用半桶水浸泡2小時，蔥姜小米椒用油爆香，放入鴨脖略加翻炒后倒入鹵水中，大火燒開后改小火慢燉3個小時，再大火收汁即成。慢工制成的鴨脖，椎管里的骨髓被鹵汁滿滿入味，輕輕一嗦，連骨頭都十分銷魂。

鴨腸

鴨腸是許多人的心頭摯愛，同樣空運自遙遠的湖北大地。鴨腸這種食物非常講究火候，時間久了會老，時間不夠不入味。然而鹵鴨腸本身就是門藝術，制作食物的過程也是匠心升華的過程，鹵出完美的鴨腸不是一朝一夕就能成功的，只有一步一步精心做出來才是色香味俱佳。

蓮藕片

厚薄適中，片片巴掌大。剛裝出來新鮮的時候，是肉色帶一點紫，干干脆脆地拿一片就是一片，不拉絲，蓮藕的孔里也是干干凈凈的，看著叫人很是舒服。直接放半片在嘴里，脆生生帶一點甜，后味是濃濃的麻辣鹵味。

鴨翅

鴨翅一看就鹵得很到位。戴著一次性手套，認真虔誠地拿起一只，撥開表面的辣椒籽兒，一條一條撕開鹵得恰到好處、并不油膩、也不像真空包裝的那樣干枯的鴨翅。放進嘴里全心全意地嚼著。直到軟骨都剝下來嚼過一遍，才心滿意足，看著一小堆碎骨頭，打個麻辣的飽嗝。

鴨掌

需要消磨時間的時候鴨掌絕對是合適的選擇，慢慢地用牙齒將筋道的鴨肉鴨皮從骨頭上一點點分開啃下，肥厚的掌中寶和鴨蹼透著絲絲的辣味和鹵味的鮮香，哇哇哇哇，這個鴨掌，挺費電視劇啊！！！

鴨頭

很多小伙伴都沒有嘗試過鴨頭，其實鴨頭也相當的美味哦。把鴨嘴扒開，露出三寸不爛之舌。此時你可以選擇嘬一口細膩的腦，或者啃一口韌性十足的臉頰肉。每一寸皮膚都是一口甜辣，麻是吃完之后才能感受到的后勁。而這繁復的工程結束后的滿足感，是四個炸雞腿都比不上的。

鴨舌

再來一口三寸不爛之舌～ 鴨舌因為活動多，本身肉質就晶瑩。鹵過之后更是軟爛可口，甜辣入味。口感Q彈肥厚，小小的骨頭很薄，嵌在肉里。

豬耳朵

豬耳朵，又叫豬順風?？梢约t燒爆炒涼拌或者醬鹵，爽脆可口?？胺Q下酒下飯神器。鹵過后風味十足的豬耳朵，表皮的膠質彈牙，內里的脆骨爽口。真想吃到地老天荒！

豬蹄

豬年的花式吃豬list里怎么能少了大豬蹄子呢！鹵豬蹄肉質軟嫩而不軟爛，香氣四溢。

鹵汁滲透進豬皮的每一個毛孔，有種透著膠原蛋白的彈牙。用手掰開骨頭，連肉筋都是QQ彈彈，風味十足。

鳳爪

不同于國民小吃泡椒風爪，喵喵鴨的雞爪用了特制的鹵汁。保留了雞爪的鮮活肉質，更添加了麻辣中帶一點甜的風味。肉質肥厚，尤其是掌心的厚“肉墊”，好像是辛苦啃爪子的禮物！

而且喵喵鴨的所有鹵味都可以真空郵寄，每周一和周三，喵喵鴨會統一發貨。像紐約市內、新澤西、長島、康涅狄格州，都可以隔天到達。(即周一寄周二到)

另外美東其他地區的朋友，如DC地區、北卡、賓州、新英格蘭地區、密歇根、印第安納、俄亥俄等地的朋友們，則可以兩日送達。(即周一寄周三到)還有美西的朋友們，也可以通過Priority Mail 3天送達。

看醬醬之前在家實拍的鹵味～老板娘為了更好的保味，給醬醬多放了好多辣椒，爽極了超好吃！但收到鹵味后，醬醬強烈建議大家盡早食用完畢，沒吃完的記得放冰箱密封好喲。

順家麻辣

順家麻辣，主營麻辣燙、麻辣拌，酸辣粉、土豆粉和各式炸串。麻辣系列有肥牛魚片和牛百葉可供選擇。老板娘是東北人，做得一手好麻辣拌。真的是滿滿的家鄉味道！麻辣拌在東北可是相當有名，每家小吃店都有麻辣拌，而且口味各不相同，有甜酸口味，麻辣口味等等。

麻辣拌

麻辣拌菜品十分豐富，土豆片、豆腐、西蘭花、木耳、藕片、紅薯粉、海帶結?？梢赃x擇肥牛，魚片或者百葉午餐肉。材料事先經過汆水燙熟之后，加入一定比例的調味料，攪拌均勻，就做成了這道地地道道的特色美食。

香氣撲鼻，咸鮮誘人。澆上店家特制的芝麻醬，各種蔬菜清脆爽嫩，爽滑Q彈的紅薯粉，絕對好吃！

麻辣燙

絕對是國民小吃前三甲。每到深夜想吃吃不到的時候，總覺得抓耳撓腮。順家的麻辣燙端上來一大碗，分量十足。碗里整齊排列著腐竹、豆芽、木耳、小青菜、粉、海帶結，大塊肥牛滲著油脂。

值得一提的是店家秘制的辣椒油，紅艷艷的成色是真的香！！辣度可以選擇小中大辣，湯底是久熬制的雞骨湯。喝一口鮮到靈魂出竅。不能吃辣的小伙伴，可以選擇鮮香口味哦！

秘制的芝麻醬此時再度出場，沾一口肉，麻汁的香濃，韭花醬提鮮，絕了！

傳統名小吃酸辣粉

由于價廉物美，長期以來一直深受人們的喜愛，其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”，有“天下第一粉”之美名。順家的酸辣粉選用細白的米粉，在湯頭里泡多久都還保持根根獨立，軟糯可口。

除了魚片，店家別出心裁的撒了花生粉末，特制豬肉末和榨菜末。湯底酸辣爽口，吸一口粉，肉末的咸香，花生粉的醇厚與榨菜末的風味融為一體。再來十碗吧！

土豆粉

土豆粉起源于明朝宮廷，明亡后傳入民間。相傳明朝御廚將土豆選料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏條、冷浴晾制，最終制成了土豆粉這一新面食。

東北空運而來的土豆粉，煮熟之后呈半透明，在土豆淀粉的作用下彈性十足。 湯底很麻，透著微甜。也可以做成鮮香口味。土豆粉一定要用砂鍋吃，端上來還咕嘟咕嘟的冒著，吃到一半已經大汗淋漓。解暑驅寒。

碗里堆著冒尖的牛百葉和小青菜，青菜爽口，百葉脆嫩，陪著彈彈的粉喝下，從嘴巴到胃再到心底都安排的舒舒服服。

炸串

吃完麻辣燙，怎么能不來幾根炸串！最好吃的炸串永遠在家樓下，十字路口，學校后門。順家的炸串，真的跟門口大叔炸的味道一模一樣！品種豐富，有王子菇，親親腸，百魚丸，魚豆腐，年糕條。甚至還有經典的干豆腐卷香菜！

炸串灑滿了香噴噴的黃豆粉，干辣椒粉，根根外酥里嫩。王子菇汁水飽滿，親親腸彈性十足，魚丸和魚豆腐鮮香可口，年糕條軟軟糯糯。尤其是干豆腐卷，咬一口能聽到咔嚓一聲，香菜的汁水馬上唇齒留香。

炸臭豆腐

店家還有臭豆腐哦！炸制金黃，默默飄著香香的臭氣。咬一口真的令人欲罷不能。臭豆腐也是愛者愛到死，恨者躲著走。

不說了，口水流下來了?，F在順家吃任意主食還可以免費喝一瓶飲料哦～！

這就是喵喵鴨鹵味和順家麻辣的一體店啦～兩家小店就隔個過道。

喵喵鴨店面雖然不大，但是玻璃冷柜讓人看的清清楚楚，干凈放心。

順家麻辣店鋪也不大，但可以坐下來吃吃飽，是很方便的一餐呢。

吃啥喲美食福利

順家麻辣

點任意主食

贈送飲料一份

喵喵鴨鹵味

出示文章至胖友??

滿$10減$5

掃碼添加老板娘微信

前50名即刻獲得88折優惠

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活動時間

2019/2/7 - 2019/3/7

地址在這里！

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店鋪信息

?喵喵鴨鹵味

■：35-38 Union St, Flushing NY 11354

℡：(929) 426-6838

$：10-20

*：Mon-Sun?10:00AM - 10:00PM

順家麻辣

■：35-38 Union St, Flushing NY 11354

℡：(929) 307-6959

?$：10-20

?*：Mon-Sun?10:00AM - 10:00PM?

?*：順家麻辣和喵喵鴨可一起點餐

? ? 全職師傅法拉盛送貨時間：11:00AM - 10:00PM?

? ? ?預計送達時間 30分鐘

撰文 | 小花

攝影 | 紫薇

編輯 | m

商業合作

Email:?eatingnycmkt@gmail.com

Wechat:?miqiheihei

Instagram:?E.A.T.N.Y.C

總結

以上是生活随笔為你收集整理的11粘土人脖卡面撑怎么用_纽约春节必备小吃！鸭脖、炸串、麻辣烫...送到家门口，放肆撸爽！...的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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