老黃瓜富含細纖維素、植物蛋白及維生素，經常食用能促進腸道中宿便的排泄，并幫助降低體內膽固醇濃度，這對膽固醇較高的朋友極為有利。2、減肥：老黃瓜中含有的丙醇二酸可抑制糖類轉化為脂肪，從而起到幫助減肥的良好作用。3、抗癌：黃瓜中富含一種叫做葫蘆素c的物質，這種物質可以提高我們的免疫力，從而增強人體的免疫功能，免疫功能強大后就能有效抵御細胞癌變，能夠達到抗腫瘤的目的。老黃瓜經過自然老熟后，其中含有的葫蘆素更多，所以老黃瓜的抗癌效果比嫩黃瓜強。4、開胃：老黃瓜吃起來口感微酸，這種酸味有刺激食欲的作用，特別適合食欲不振者和老年人食用。5、抗衰老：老黃瓜中還含有豐富的維生素e，能夠起到延年益壽、抵抗衰老的作用。另外，老黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。老黃瓜湯更好喝，做法看下面老黃瓜去皮削成片，雞肉餡中加鹽、雞精、十三香、胡椒粉、料酒抓勻，攪拌上勁，倒入一個蛋清，鍋中燒水，肉餡揉成丸子下鍋，大火燒開，撇去浮沫，煮好撈出，起鍋燒水，加鹽、雞精、胡椒粉，水開下入老黃瓜，煮好撈出老黃瓜放碗中，放丸子澆上湯，放枸杞、香菜即可。

主料老黃瓜2根豬肉1小塊小辣椒2根 輔料鹽半勺耗油1勺五香粉半勺蔥1根蒜3瓣 步驟清炒老黃瓜的做法步驟11.準備材料清炒老黃瓜的做法步驟22.老黃瓜去掉外皮，然后用刀片成小片。不方便的話，也可以用刀切清炒老黃瓜的做法步驟33.辣椒切絲，蔥蒜切末，肉切成肉片。老黃瓜中間的芯就扔掉，只要嫩肉就可以。清炒老黃瓜的做法步驟44.熱鍋一點油，下入蔥蒜中火炒到肉片發白，蔥蒜出香味清炒老黃瓜的做法步驟55.接著下黃瓜片和辣椒絲一起翻炒均勻清炒老黃瓜的做法步驟66.加入鹽，耗油和五香粉，繼續翻炒均勻就可以出鍋拉。清炒老黃瓜的做法步驟77.老黃瓜自帶酸味，真是開胃的好菜。

呵呵~我就知道一個，老黃瓜燒大蝦。味道很不錯哦。把黃瓜皮削掉，切厚片。在蝦快炒熟的時候放進去，提升蝦的鮮味。而且黃瓜本身也很好吃哦~~

把老黃瓜籽取出來晾干能治跌打損傷，效果很好。老黃瓜去皮，然后用刮土豆的刀刮成薄片放上雞蛋做湯也很好吃。

老黃瓜富含細纖維素、植物蛋白及維生素，經常食用能促進腸道中宿便的排泄，并幫助降低體內膽固醇濃度，這對膽固醇較高的朋友極為有利。2、減肥：老黃瓜中含有的丙醇二酸可抑制糖類轉化為脂肪，從而起到幫助減肥的良好作用。3、抗癌：黃瓜中富含一種叫做葫蘆素c的物質，這種物質可以提高我們的免疫力，從而增強人體的免疫功能，免疫功能強大后就能有效抵御細胞癌變，能夠達到抗腫瘤的目的。老黃瓜經過自然老熟后，其中含有的葫蘆素更多，所以老黃瓜的抗癌效果比嫩黃瓜強。4、開胃：老黃瓜吃起來口感微酸，這種酸味有刺激食欲的作用，特別適合食欲不振者和老年人食用。5、抗衰老：老黃瓜中還含有豐富的維生素e，能夠起到延年益壽、抵抗衰老的作用。另外，老黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。老黃瓜湯更好喝，做法看下面老黃瓜去皮削成片，雞肉餡中加鹽、雞精、十三香、胡椒粉、料酒抓勻，攪拌上勁，倒入一個蛋清，鍋中燒水，肉餡揉成丸子下鍋，大火燒開，撇去浮沫，煮好撈出，起鍋燒水，加鹽、雞精、胡椒粉，水開下入老黃瓜，煮好撈出老黃瓜放碗中，放丸子澆上湯，放枸杞、香菜即可。

老黃瓜的功效和作用：老黃瓜可謂消暑熱的一大“法寶”。老黃瓜指的是熟透了的黃瓜。黃瓜的瓜皮本來是青綠色，但成熟時間久后會逐漸變為黃色，故又稱為老黃瓜。其清熱消暑能力強，且寒涼性少，是應對暑熱天氣的良好食材。1、降低膽固醇：老黃瓜富含細纖維素、植物蛋白及維生素，經常食用能促進腸道中宿便的排泄，并幫助降低體內膽固醇濃度，這對膽固醇較高的朋友極為有利。2、減肥：老黃瓜中含有的丙醇二酸可抑制糖類轉化為脂肪，從而起到幫助減肥的良好作用。3、抗癌：黃瓜中富含一種叫做葫蘆素c的物質，這種物質可以提高我們的免疫力，從而增強人體的免疫功能，免疫功能強大后就能有效抵御細胞癌變，能夠達到抗腫瘤的目的。老黃瓜經過自然老熟后，其中含有的葫蘆素更多，所以老黃瓜的抗癌效果比嫩黃瓜強。4、開胃：老黃瓜吃起來口感微酸，這種酸味有刺激食欲的作用，特別適合食欲不振者和老年人食用。5、抗衰老：老黃瓜中還含有豐富的維生素e，能夠起到延年益壽、抵抗衰老的作用。另外，老黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。老黃瓜不僅脆嫩清香，而且比嫩黃瓜含有更多的營養成分，與嫩黃瓜相比較，老黃瓜中的維生素a、c和鉀等礦物質含量更多。經常食用能延緩皮膚老化和皺紋的形成。老黃瓜的吃法：1、準備食材，將老黃瓜洗凈去皮，切好，待用。將切好的老黃瓜片放入盤子里，撒上鹽，用手抓一抓。2、熱鍋中倒油，將老黃瓜片倒入，快速翻炒。大約3分鐘后，淋上一點點生抽，加一點點水，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜一會兒。3、大火3分鐘后掀開鍋蓋， 放鹽等調料，翻炒均勻，就可以出鍋。

總結

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