食材主料面葉適量白菜葉上半份土雞蛋一個輔料蔥末少許雞精適量香油適量鹽適量步驟1.在鍋中對入一碗水(或高湯)開火煮開，在這期間把材料準備好，白菜切小塊，蔥切末2.帶鍋開后先加入面葉再加入白菜再煮開再把土雞蛋打入鍋中然后煮開3.再加入蔥末，雞精，毛鹽，淋上香油即可出鍋

【雞蛋面湯】主料：面粉適量，雞蛋1個；輔料：清水適量雞蛋面湯的做法1.雞蛋1顆打散，面粉適量，看吃飯的人數(shù)，我是給老太太自己做的，所以就用了家里煮粥用的大一點的湯勺，大概有半勺面粉的樣子。面粉加水，攪拌均勻上點勁，大概攪拌5分多鐘，不能有面粉疙瘩沒攪開，再晾一會兒。2.水燒開后把面糊倒進鍋內(nèi)，邊倒邊用筷子在鍋里攪拌，把面糊打散。3.面糊倒鍋內(nèi)很快就煮開了，關小火，慢慢煮幾分鐘，讓小小的面糊碎塊充分煮熟。4.最后出鍋前倒入打散的雞蛋，邊倒邊在國內(nèi)攪拌，水再開后就可以出鍋食用了。烹飪技巧：給小朋友喝的時候還可以加點糖，味道也不錯。

原料：雞蛋兩個，雞精1g，鹽3g，香油5g，掛面300g　　步驟　　1、在把雞精和鹽放進碗里，加入少需要原料少，需要器具少，清淡可口，量的水，拌勻　　2、把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡　　3、用清水煮面，煮好后裝到盤子里，留少許水在里面　　4、把放雞蛋的碗放到鍋里，少沸水蒸3-5分鐘　　5、蒸好后取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開　　6、把雞蛋倒入面的上面即可食用　　特點：清香撲鼻　　雞蛋面做法2　　1、先說炒蛋細節(jié)，適用于任何菜中的炒蛋哦：炒蛋時先不要放油，將鍋燒熱后再倒油，這樣可以防止雞蛋沾鍋。然后將鍋子拿起來轉一下，讓鍋的大部分都沾到油，也是防沾。炒蛋時最好用胡麻油，炒出的蛋色澤金黃味道也很香（除非你不吃胡油），雞蛋下鍋還未全熟時用鏟將蛋攪成蛋花，蛋花大小由個人喜好決定。雞蛋不要炒太老，因為一會兒還要再下鍋。如果想吃嫩一點的雞蛋可在打蛋時加一點點水或水淀粉。火候：剛下過大火，差不多定形時中小火。　　2、盛出蛋后炒西紅柿時先要熗鍋（此時可以不用胡麻油），除了老姜還要加蔥花（和蒜末），爆香后加西紅柿，如果為了口感好，可以在切西紅柿時將皮扒掉。炒出汁水后加水加雞蛋一起煮，加調(diào)料。注意如果是味精就后加（出鍋前）因為味精不宜烹飪過久；雞精可以炒的時候就加。煮至西紅柿軟爛，汁水適量即可出鍋，出鍋前可淋香油。還可以在出鍋前放一些蒜末進去，攪拌一下就關火，這樣就有蒜香味。不討厭蒜香的朋友可以試一下，味道很不錯。　　3、炒西紅柿時還有另一種做法：可以切少許青椒絲/丁一西紅柿一起炒，青椒可以提香，味道也很好　　4、出鍋后也可以加一些水淀粉進去，記得要拌勻，這步也叫勾芡或打鹵。

主料小麥面粉100g雞蛋50g輔料油適量鹽適量清水適量步驟1.面粉。2.雞蛋兩枚。3.將雞蛋倒入面粉中，利用雞蛋蛋液和成面團。4.搟成面葉。5.起油鍋，加少許鹽。6.加水，燒開，下面葉，煮熟即可。小貼士控制好面粉的數(shù)量，這樣可以不用加水和面。

前言雞蛋面湯，我們這兒，更多人叫它甜湯’，家里人經(jīng)常做這個稀飯，做法簡單，需要的時間又少，而且老人家愛喝，小朋友也喜歡。材料主料：雞蛋1個、面粉1大湯勺；輔料：水3碗雞蛋面湯1碗中放入面粉一大湯勺2面粉中加入同樣多的水攪拌均勻3鍋中加水，同樣的碗，三碗水，燒開后，邊攪拌邊把面湯倒入4雞蛋打入碗中，攪拌均勻，待面湯煮開，邊攪拌邊把雞蛋倒入5再次煮開，關火，裝碗開吃小貼士這個湯煮好之后稍稍放涼就喝，口感最好。

總結

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