將蘿卜乾清洗干凈，再泡水20分鐘。之后將蘿卜干水份擠乾，以刀子切小丁備用。少許油煸豆干丁。2.放入自制紅蔥豬油+蒜頭、豆鼓快炒數下后，加入豬絞肉炒到肉末變白再加入入菜脯炒到肉末及菜脯都有焦香味，再加入之前煸的豆干丁3.加入調味料~醬油、米酒、鹽及少許糖，然后炒全部入味；完成了！可以一次多炒一些，用玻璃罐裝起來，食用時，以干凈的湯匙取需要的量即可。

用料做法1.干蘿卜絲用溫水泡開，泡軟，擠干水份備用。2.肥豬肉炸出油份成豬油渣，加入青辣椒段和蘿卜絲一起炒。3.可以加一點點水進去，加生糖，糖和一點點鹽調味即可。

食材主料白蘿卜4個輔料鹽3湯匙步驟1.蘿卜洗凈去頭尾，用小刀批去蘿卜身上的小須。2.切成厚片（1厘米厚左右）3.再切成長條（不要切太薄,曬過后會縮水）4.石面抹干凈，直接鋪在陽臺大理石上晾曬。（用籃子或篩子也行，因地制宜吧）不下雨晚上不用收回來，自然風干。如室外晾曬晚上要收回第二天再晾曬。5.第二天蘿卜條有點軟綿綿的，收起放進較大的盆子里，撒上3湯匙鹽，用手來回搓十來遍，直到鹽粒溶解，蘿卜條均勻吸收咸度。放上一個晚上。6.第二天重新鋪在大理石晾曬，直到蘿卜條兩頭卷起，水分大部分揮發就可以了。7.用保鮮袋裝起扎緊,放進冰箱ok。8.這里是四個大蘿卜做成的蘿卜干。縮水很厲害哦！小貼士蘿卜不能去皮，去皮晾曬出來沒有爽口的感覺。盡量切大塊厚長條，晾曬之后會縮水。天氣好的話三天時間剛剛好了，清曬1天，腌制之后再曬兩天。

1、當咸菜吃： 先把蘿卜干用水泡軟，因為一般曬成干的時候是放鹽的，所以泡軟后直接放入調料比如醋、醬油或辣椒油做成小咸菜吃的，當然泡完后就沒那么咸了，可以當小菜。2、蘿卜干炒肉：食材食譜熱量：291.2(大卡)主料蘿卜干 50g豬瘦肉 150g方法/步驟1、蘿卜干沖洗揉搓幾遍，然后浸泡半日至泡發。肉切小丁，加生抽2湯匙，花椒碎少許，淀粉1湯匙抓勻，腌制30分鐘。泡好的蘿卜切丁，辣椒切丁（浸泡時間要根據蘿卜的干度）2、鍋里熱油，加入干辣椒和蔥姜熗鍋，倒入肉丁大火迅速翻炒至變色3加入蘿卜干，倒入泡蘿卜干的水繼續翻炒，加入老抽1茶匙，翻炒至收汁，加入辣椒丁即可（因為蘿卜干本身有咸味，可酌情加老抽和鹽）3、麻辣蘿卜主料：蘿卜干500克輔料：花生50克調料：醬油50克,醋20克,白砂糖25克,味精2克,辣椒油25克,花椒2克,大蔥25克 特色： 麻辣香脆 制作要訣：配料花生應選擇油炸花生米 食物相克：花生，對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。

曬得跟蘿卜干炒肉吃。一、用料 蘿卜干適量、鹽適量、蒜4瓣、醬油適量、油適量、豬肉300克、大蒜葉2克、朝天椒10克二、蘿卜干炒肉的做法 1、蘿卜干放冷水里泡半小時，趕時間的話就用熱水泡發，但一定得注意不要泡過頭2、蘿卜干切丁，這個隨意，切很小的丁，其他需用到的配料如圖準備好3、下油油燒到7成左右4、再煸肥肉5、煸到如圖這個顏色再放瘦肉6、翻炒過后加大蒜7、加辣椒（小米椒），因為我無辣不歡8、辣椒炒幾下再加蘿卜干一起炒8、放鹽，五香粉，老抽，我喜歡每放一樣調料拌勻再放下一個，之后加點熱水，燜兩分鐘9、最后加大蒜葉拌勻快速出鍋，大蒜葉在鍋不宜久留，要不然很快變色10、最后出鍋裝盤11、完成

方法/步驟11、蘿卜洗一下，把皮削了然后切成絲2、絲不要求多細，而是要求均勻3、切好后把干辣椒、蔥、姜都切成絲,準備好！1、鍋燒上水，水有三分之一就可以了2、開鍋后拔蘿卜絲到鍋里，煮個6分熟，千萬別煮過了3、把蘿卜絲撈出來過涼水，然后把蘿卜絲擠下水4、鍋洗凈準備炒1、倒入少量的油2、把辣椒、蔥姜絲倒入鍋中翻炒幾下3、把蘿卜絲倒入進行翻炒，放入少量的水，以防糊鍋4、老抽少需、雞精、鹽放入后、翻炒個3-4鐘就OK了注明：喜歡口味重的就多放些辣椒和老抽

總結

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