醬燒羊骨羊肉是冬季溫補防寒的美味之一，脂肪含量較少，性溫味甘，就是多吃一點也不用擔心長肉發胖，它只會幫你驅風抗寒，讓你溫暖一個冬天。 "美"是羊大為美，所以吃羊肉要大快朵頤才過癮呦。醬燒羊骨吃著不僅過癮，還另有樂趣所在，就是那藏在骨縫中的美味。 原料：羊骨1000克調料：蔥1棵 姜8克 蒜2頭 干紅辣椒3個 花椒1克 八角3枚 桂皮1段 黃豆醬100克 醬油30ml 鹽6克制作：1 羊骨洗凈切大塊放入鍋里注入適量冷水，大火燒開，撇去血沫撈出。蔥切段、姜切片。2 將焯過水的羊骨用涼水沖洗干凈，瀝干水分。3 中火加熱炒鍋里的油，放入姜片、蔥段、5粒蒜、干辣椒煸炒出香味。4 加入羊骨和足量的冷水，大火燒開。5 加入醬油、黃豆醬無需攪拌，待煮開否撇去浮沫。6 加入其余的蒜、八角、花椒、桂皮攪勻，小火燜煮1.5小時。7 調入鹽拌勻中火至湯汁稍濃即可。

去市場里買了羊骨頭，5毛錢一斤超便宜，買了四斤。1、骨頭回家用冷水洗干凈，然后泡上三個多小時，把骨頭縫里的血水泡干凈，中間要換幾次水。2、把骨頭敲碎，這樣骨髓就在燉得過程中和湯融為一起，更好喝3、紫砂鍋里面放涼水盡量多，然后放骨頭小火慢慢燒，等到水熱后但不要開，關火，就可以看見骨頭縫里還有血水，那就讓它慢慢往出滲半個小時。（為了做湯，專門買的紫砂鍋，大號的）4、差不多后倒掉血水，再把骨頭洗一遍，然后鍋里放骨頭，添更多的水，滴幾滴醋，為的是釋放骨頭里的營養物質，還是小火慢熬，等水開了要不斷撇去上面的雜質。5、小火熬上一小時左右，雜質撇的沒有多少了，再用中火熬，里面更多的雜質會浮上來，不斷地撇去雜質。等撇的湯好長時間沒有浮上來雜質了，湯看起來很清澈，這個時候放幾片姜，改為小火慢慢燉上4個小時以上，水少了再添開水。這樣熬出來的湯特別的新鮮，濃，而且是乳白色的，很有營養的。提示：為了保持湯的本色，先不要放任和的調料，等你覺得燉得差不多了，不想再燉之前的半個小時，放上一些大料（隨自己的口味）用紗布包裹，仍到湯里，喝的時候放鹽和雞精。

1、骨頭回家用冷水洗干凈，然后泡上三個多小時，把骨頭縫里的血水泡干凈，中間要換幾次水。2、把骨頭敲碎，這樣骨髓就在燉得過程中和湯融為一起，更好喝（本人比較懶，這一步沒有做）3、紫砂鍋里面放涼水盡量多，然后放骨頭小火慢慢燒，等到水 熱后但不要開，關火，就可以看見骨頭縫里還有血水，那就讓它慢慢往出滲半個小時。（為了做湯，專門買的紫砂鍋，大號的）4、差不多后倒掉血水，再把骨頭洗一遍，然后鍋里放骨頭，添更多的水，滴幾滴醋，為的是釋放骨頭里的營養物質，還是小火慢熬，等水開了要不斷撇去上面的雜質。5、小火熬上一小時左右，雜質撇的沒有多少了，再用中火熬，里面更多的雜質會浮上來，不斷地撇去雜質。等撇的湯好長時間沒有浮上來雜質了，湯看起來很清澈，這個時候放幾片姜，改為小火慢慢燉上4個小時以上，水少了再添開水。這樣熬出來的湯特別的新鮮，濃，而且是乳白色的，很有營養的。提示：為了保持湯的本色，先不要放任和的調料，等你覺得燉得差不多了，不想再燉之前的半個小時，放上一些大料（隨自己的口味）用紗布包裹，仍到湯里，喝的時候放鹽和雞精。

去市場里買了羊骨頭，5毛錢一斤超便宜，買了四斤。1、骨頭回家用冷水洗干凈，然后泡上三個多小時，把骨頭縫里的血水泡干凈，中間要換幾次水。2、把骨頭敲碎，這樣骨髓就在燉得過程中和湯融為一起，更好喝3、紫砂鍋里面放涼水盡量多，然后放骨頭小火慢慢燒，等到水熱后但不要開，關火，就可以看見骨頭縫里還有血水，那就讓它慢慢往出滲半個小時。（為了做湯，專門買的紫砂鍋，大號的）4、差不多后倒掉血水，再把骨頭洗一遍，然后鍋里放骨頭，添更多的水，滴幾滴醋，為的是釋放骨頭里的營養物質，還是小火慢熬，等水開了要不斷撇去上面的雜質。5、小火熬上一小時左右，雜質撇的沒有多少了，再用中火熬，里面更多的雜質會浮上來，不斷地撇去雜質。等撇的湯好長時間沒有浮上來雜質了，湯看起來很清澈，這個時候放幾片姜，改為小火慢慢燉上4個小時以上，水少了再添開水。這樣熬出來的湯特別的新鮮，濃，而且是乳白色的，很有營養的。提示：為了保持湯的本色，先不要放任和的調料，等你覺得燉得差不多了，不想再燉之前的半個小時，放上一些大料（隨自己的口味）用紗布包裹，仍到湯里，喝的時候放鹽和雞精。

紅燒羊骨羊骨600g胡蘿卜500g蔥15g姜10g冰糖10g醬油10ml美極鮮10ml八角3粒五香粉3g鹽適量花生油30ml清水適量1.羊骨洗凈斬塊。2.熱鍋下油，放入冰糖。3.小火炒出糖色。4.放入羊骨翻炒上色。5.加入醬油和美極鮮炒香。6.再加入蔥姜炒香。7.再加入水和剩余的調料炒勻。8.大火燒開。9.蓋蓋轉小火燉40分鐘。10.胡蘿卜洗凈切滾刀塊。11.再放入胡蘿卜炒勻。12.蓋蓋再燉20分鐘關火盛盤撒少許香菜即可。

燉羊骨頭也叫燉羊蝎子羊蝎子一般有兩種做法，一種是紅湯，一種是白湯的，我覺得白湯羊蝎子比紅湯的羊蝎子的味道更鮮美。首先，要準備十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，將羊的脊骨按著骨頭節剁成塊，再把羊腿骨剁折，然后一起放到鍋里用熱水燙一下，把羊的腥膻味和血污去掉。將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然后添水用猛火燉，在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進調料盒之后，再和新鮮的姜片、蔥段這些調料放入鍋里。鍋里面的水開后，放入雞精和少量的鹽，然后將爐火調小用中火燉，大概在半個小時之后吧，要打開鍋蓋看看，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉里面，說明羊蝎子已經熟了，此時，將爐火調成小火，慢慢地燉制，大約需要一小時左右，再將爐火調成微火，再燉制大約再過一小時吧，就可以食用了。1.鹽在一開始要少放，因為在吃的時候如果味道淡，可以再加鹽，而一開始鹽要是放多了，肉就會不容易燉爛。2.在燉羊蝎子的鍋里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道，更加鮮香。清燉羊排選用新鮮羊排，，將湯鍋（大）置于火上，加入冷水，水要淹過肉多以些（加多少由羊排的克數來定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5－10分鐘，加入少許花椒和姜片（目的是去惺），改小火燉大約1小時，其實要是羊羔肉40分鐘就可以了。排骨快燉好時，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗凈切成細末，放入一個小盆里備用。肉燉好后，將羊排撈出放入一個大盤中，不要關火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆里放入一些鹽，舀一些湯在這個小盆里，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個盆里均勻的湯倒在排骨上，即可。另外再切一些蔥末，放入幾個小碗內，加少許鹽，倒入肉湯，即可。排骨鮮香，肉湯鮮美。美味，滋補。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的羊骨头怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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