涼粉是一道夏天必備的美食，屬于小吃的一種。每到夏天，這種小食品到處都能看到。正式的店鋪，街角的臨時(shí)小店。大多數(shù)涼粉的味道，都沒有太大的區(qū)分。只是在配料方面，會(huì)有所不同。這樣也就出現(xiàn)了，很多不同的口味。如果對(duì)于口味很挑剔的人來(lái)說(shuō)，只有多品嘗對(duì)比才能發(fā)現(xiàn)真正好吃的味道。今天我們來(lái)說(shuō)下，涼粉好吃的做法。涼粉做法一：涼粉要用綠豆制的淀粉為原料。先將綠豆淀粉用水化開攪勻，鍋內(nèi)盛水燒開，待將要開時(shí)將化勻的綠豆淀粉倒入，邊倒邊攪，攪均勻后，盛入大瓷盤中晾涼，放入涼水浸泡，即成涼粉。吃時(shí)用刮撓（一種刨?zèng)龇鄣墓ぞ撸┭刂Y(jié)的涼粉刨出條，放入碗內(nèi)，澆上好醬油、醋、蒜泥和胡蘿卜絲、芝麻醬、辣椒油拌和，這種涼粉叫刮條。還有用刀切成小長(zhǎng)條塊的，也是澆上面的佐料食用。涼粉做法二：粉和水比例1：6，從量好的水中取出1份先把粉溶化，在爐子上把剩余的水燒開，然后把溶解的粉漿倒入鍋中，一邊倒一邊快速攪勻，直至變透明。然后關(guān)火，端離爐子，等到冷卻。也可以放進(jìn)冰箱冷藏。做的時(shí)候一定要小心，等溶液變透明就可以關(guān)火端走了，千萬(wàn)不要多加熱一會(huì)兒，只要透明就夠了。涼粉做法三：1）準(zhǔn)備綠豆的淀粉，在大賣場(chǎng)和超市里有賣。準(zhǔn)備1個(gè)1/2杯的量杯。2）盛出1/2杯的綠豆淀粉到小鍋里，再用同一個(gè)量杯，倒6份涼水到小鍋里，也就是說(shuō)，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具來(lái)量并不重要，把比例弄好了就行。另外，關(guān)于比例，有人喜歡1：5，有人喜歡1：7。3）把淀粉和涼水?dāng)囬_攪勻，也就是攪成水淀粉的樣子。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地?cái)噭?dòng)，等到鍋里的混合物全部變得透明，就是好了，關(guān)火。注：關(guān)于攪動(dòng)，一開始水還沒熱的時(shí)候，可以比較慢地?cái)嚕鹊介_始熱了的時(shí)候，就要不停地?cái)噭?dòng)。拿不準(zhǔn)的話呢，就從一開始就不停地?cái)噭?dòng)吧，呵呵，反正，力氣也攢不下4）把加熱完的混合物倒入一個(gè)容器里，慢慢涼卻。全部涼下來(lái)的時(shí)候，就可以很容易地倒扣出來(lái)了。若是想涼得快一些，可以中間放到冰箱的冷藏室里，涼后拿出。但是，在冰箱里放久了的話，會(huì)比較硬，就不好吃了，所以，我一般都不放到冰箱里，都是在外面慢慢冷卻。5）把涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，切成喜歡的大小，放在容器里。6）拌上喜歡的調(diào)料―――我是重慶人，當(dāng)然喜歡辣的，所以，放的是蔥,?蒜，生抽醬油，香油，鹽，醋，辣椒油，拌勻以后，開吃！好吃喲涼粉做法四：有朋友問涼粉的如何做，今將我的簡(jiǎn)單

我給你一份拌涼粉的做法詳細(xì)介紹：拌涼粉的制作材料：主料：涼粉600克輔料：豬肉(肥瘦)100克,香干30克調(diào)料：色拉油15克,豆瓣辣醬20克,醬油15克,鹽5克,白砂糖10克,料酒10克,榨菜25克,大蔥20克,大蒜（白皮）30克,辣椒油40克做法：1.炒鍋放油，放入豬五花肉（絞碎）拌炒約3分鐘后盛起；香干切成絲備用；蔥、蒜、榨菜均切末。2.涼粉切寬絲，淋上炒好的五花絞肉和拌勻的調(diào)味料（色拉油、豆瓣辣醬、醬油、白糖、榨菜末、大蔥、大蒜、辣椒油），食前全部拌勻即可。3.亦可將涼粉放在湯料中做成湯點(diǎn)來(lái)吃，十分可口。拌涼粉的制作要訣：此菜雖為涼拌，卻不能放入冰箱冷凍，以免綠豆涼粉失去彈性。小帖士-健康提示：涼粉50克含蛋白質(zhì)2克，糖類15克，其熱量相當(dāng)于1份主食類。以上僅供參考，謝謝！

涼粉是一道夏天必備的美食，屬于小吃的一種。每到夏天，這種小食品到處都能看到。正式的店鋪，街角的臨時(shí)小店。大多數(shù)涼粉的味道，都沒有太大的區(qū)分。只是在配料方面，會(huì)有所不同。這樣也就出現(xiàn)了，很多不同的口味。如果對(duì)于口味很挑剔的人來(lái)說(shuō)，只有多品嘗對(duì)比才能發(fā)現(xiàn)真正好吃的味道。今天我們來(lái)說(shuō)下，涼粉好吃的做法。涼粉做法一：涼粉要用綠豆制的淀粉為原料。先將綠豆淀粉用水化開攪勻，鍋內(nèi)盛水燒開，待將要開時(shí)將化勻的綠豆淀粉倒入，邊倒邊攪，攪均勻后，盛入大瓷盤中晾涼，放入涼水浸泡，即成涼粉。吃時(shí)用刮撓（一種刨?zèng)龇鄣墓ぞ撸┭刂Y(jié)的涼粉刨出條，放入碗內(nèi)，澆上好醬油、醋、蒜泥和胡蘿卜絲、芝麻醬、辣椒油拌和，這種涼粉叫刮條。還有用刀切成小長(zhǎng)條塊的，也是澆上面的佐料食用。涼粉做法二：粉和水比例1：6，從量好的水中取出1份先把粉溶化，在爐子上把剩余的水燒開，然后把溶解的粉漿倒入鍋中，一邊倒一邊快速攪勻，直至變透明。然后關(guān)火，端離爐子，等到冷卻。也可以放進(jìn)冰箱冷藏。做的時(shí)候一定要小心，等溶液變透明就可以關(guān)火端走了，千萬(wàn)不要多加熱一會(huì)兒，只要透明就夠了。涼粉做法三：1）準(zhǔn)備綠豆的淀粉，在大賣場(chǎng)和超市里有賣。準(zhǔn)備1個(gè)1/2杯的量杯。2）盛出1/2杯的綠豆淀粉到小鍋里，再用同一個(gè)量杯，倒6份涼水到小鍋里，也就是說(shuō)，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具來(lái)量并不重要，把比例弄好了就行。另外，關(guān)于比例，有人喜歡1：5，有人喜歡1：7。3）把淀粉和涼水?dāng)囬_攪勻，也就是攪成水淀粉的樣子。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地?cái)噭?dòng)，等到鍋里的混合物全部變得透明，就是好了，關(guān)火。注：關(guān)于攪動(dòng)，一開始水還沒熱的時(shí)候，可以比較慢地?cái)嚕鹊介_始熱了的時(shí)候，就要不停地?cái)噭?dòng)。拿不準(zhǔn)的話呢，就從一開始就不停地?cái)噭?dòng)吧，呵呵，反正，力氣也攢不下4）把加熱完的混合物倒入一個(gè)容器里，慢慢涼卻。全部涼下來(lái)的時(shí)候，就可以很容易地倒扣出來(lái)了。若是想涼得快一些，可以中間放到冰箱的冷藏室里，涼后拿出。但是，在冰箱里放久了的話，會(huì)比較硬，就不好吃了，所以，我一般都不放到冰箱里，都是在外面慢慢冷卻。5）把涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，切成喜歡的大小，放在容器里。6）拌上喜歡的調(diào)料―――我是重慶人，當(dāng)然喜歡辣的，所以，放的是蔥,?蒜，生抽醬油，香油，鹽，醋，辣椒油，拌勻以后，開吃！好吃喲涼粉做法四：有朋友問涼粉的如何做，今將我的簡(jiǎn)單

材料：瘦肉、料酒、鹽、生抽、生粉、涼粉、韭菜、姜、雞精。步驟：1、瘦肉切絲，少許料酒，鹽，生抽，生粉拌勻腌制幾分鐘。2、涼粉切小方塊，韭菜切段。3、肉絲過油滑一下變色立刻撈出。4、鍋里放油，開火，倒入涼粉炒，放些生抽，炒至看到?jīng)龇郾砻嬲吵砹耍偷谷刖虏耍┖统春玫娜饨z快速翻炒半分鐘，撒少許鹽，雞精出鍋。我想它以后就是俺的招牌菜了，比涼拌河粉不知道要好吃多少呢。提示：1、油要多放一些，滑出的肉絲才好吃，當(dāng)然不可能用得完那么多油，剩下的油可以做他用。2、炒涼粉時(shí)火不能太急，因?yàn)楹臃凼堑矸圩龅模菀缀仭?、韭菜翻炒幾下就好，時(shí)間長(zhǎng)了，韭菜就炒老了，味道不好。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的凉粉怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網(wǎng)站內(nèi)容還不錯(cuò)，歡迎將生活随笔推薦給好友。