主料自發粉一包 咸菜適量 肉末適量 蔥適量 鹽一點點 輔料糖少量 味精少量 料酒少量 溫開水 咸菜餅的做法步驟1.把自發粉倒在備用盆里先加一點點鹽，放鹽是為了和的面團更有韌性，然后加入適量溫水攪拌，面粉要拌成比做面包的面粉團軟，就是水要多一點，然后發酵20--30分鐘，面粉發酵成比原來的兩倍即可。（用面粉和酵母的同學，請把兩種粉的比例調配好然后混合一起后再加鹽和溫水，酵母不要放太多哦'對身體不好。）2.把肉切成末放點料酒腌制備用。把咸菜切成末備用，熱鍋加油，待油熱時倒入切好的咸菜末翻炒，加少量的白糖和味精后盛出放涼備用（不喜好吃酸的童鞋可多放點糖）。待咸菜涼后與腌制好的肉末、蔥混合一起攪拌如圖。3.面粉發酵好后，手沾些油，把面粉里的氣揉掉，不需用力，我就隨意的把盆邊上的粉捏到中間，一邊捏一邊沾油。（我用的菜籽油比較香）如上圖4.在盤子倒入油，揪一團面在手里壓一下把餡放在粉團中間，餡要多點。然后把邊捏在一起和包包子的方法一樣，但是要把口子封好哦'要不然肚子的貨會跑出來哦'包好了就放在油盤里待用。5.開煎咸菜餅咯！先熱好油鍋，把火調至中小火。再把包好的餅放在平底鍋里按平，邊按邊煎，小心手不要被鍋邊燙到哦！按成圖片上的樣子就可以了。。。6.煎至金黃色后給它翻個身把另一面也煎成金黃色即可食用啦！喜好吃雞蛋的童鞋，可以在平底鍋里打一雞蛋（就像煎荷包蛋一樣整個打下去）馬上把煎好的咸菜餅蓋在雞蛋上用鏟子壓壓，待雞蛋熟了就可起鍋（雞蛋要煎成幾成熟就根據自己的口味去掌握了，本人喜好吃嫩一點的所以壓兩下很快就起鍋了。美味啊！）7.美味的咸菜餅出鍋啦！怕燙的童鞋就放涼再吃。

咸菜鹵面條的做法:一、材料面條50克,豬大排250克(約10片)，熟咸菜適量, 蔥斷適量，生姜10克， 辣椒三只，桂皮5克，八角3克，適量的胡椒粉、鹽、生粉、黃酒、白糖、醬油、味精.二、做法1.大排用刀背敲薄，放料酒，鹽，胡椒粉腌15分鐘.2. 鍋里放油，將大排沾滿面粉，入油鍋兩面煎，七八分熟就可以了.3. .將煎好的大排放入鍋內，再倒入醬油，再添點水，放入生姜10克， 辣椒三只，桂皮5克，八角3克，大火水開之后轉中火燉一會兒(約定30分鐘)。4. 加入蔥斷，水差不多抽干的時候加糖收汁.加入味精即可裝盤。5.乘余的湯汁加水煮開調好味,加入面條燒煮開,要煮熟加入蔥斷拌勻撈出放入碗里,放上熟咸菜及需要量的熟大排,澆上面湯即可。

咸菜鹵面條的做法:一、材料面條50克,豬大排250克(約10片)，熟咸菜適量, 蔥斷適量，生姜10克， 辣椒三只，桂皮5克，八角3克，適量的胡椒粉、鹽、生粉、黃酒、白糖、醬油、味精.二、做法1.大排用刀背敲薄，放料酒，鹽，胡椒粉腌15分鐘.2. 鍋里放油，將大排沾滿面粉，入油鍋兩面煎，七八分熟就可以了.3. .將煎好的大排放入鍋內，再倒入醬油，再添點水，放入生姜10克， 辣椒三只，桂皮5克，八角3克，大火水開之后轉中火燉一會兒(約定30分鐘)。4. 加入蔥斷，水差不多抽干的時候加糖收汁.加入味精即可裝盤。5.乘余的湯汁加水煮開調好味,加入面條燒煮開,要煮熟加入蔥斷拌勻撈出放入碗里,放上熟咸菜及需要量的熟大排,澆上面湯即可。

食材主料：咸菜200克、面條100克輔料：油適量、雞精少許步驟1.咸菜2.鍋內放豬油3.倒入咸菜翻炒4.往鍋里加入適量清水5.待鍋里煮出咸菜的香味兒了再將面條下入鍋中6.撒上些許雞精起鍋即可

用料：面粉 300g 清水 適量 酵母 3g 咸菜 100g 雞蛋 2枚 蔥花 適量 咸菜烙餅的做法 溫水融化酵母緩緩倒入面粉中用筷子攪成絮狀，揉成一個軟和的面團（務必要軟和）溫暖處發酵一小時雞蛋炒熟鏟碎（切碎也可）拌入咸菜和蔥花（這一步可以適當加些油，我的咸菜本就油潤所以沒加）發好的面分成60g一個，撒些面粉防粘包入餡料，收口用搟面杖搟成薄餅平底鍋倒少許油用小火烙的兩面金黃即可

樓主，那咸菜是在醬缸里腌制的，市場上賣的基本都是咸鹽水腌制的，味道有很大的區別。在我們老家那叫紅咸菜。現在很少有了。用肉丁（帶點肥的）下鍋炒要大火。農村的大鍋才好，和肉一起炒，炒出香味，添點水，加點味精少來一點點白糖，蔥花 花椒面，在鍋內燉一小會。湯汁要干還沒干的時候出鍋。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的咸菜面怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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