油渣干豆腐的做法：主料：干豆腐兩張 白面半小碗 雞蛋1～2個 輔料：辣椒適量 孜然適量 芝麻適量 酸辣醬適量 做法步驟1.切好干豆腐～準備好雞蛋～面粉～2.再準備好辣椒面～芝麻～孜然～3.雞蛋和干豆腐攪拌好～4.倒入白面～繼續攪拌～（如果感覺太稠，可以加入少量水～）5.拿出一小部分干豆腐放進油鍋～大約五秒鐘后用漏勺盛出～6.撒上準備好的辣椒面孜然等…7.剩余的繼續炸～8.香香的炸干豆腐就完成了～

主料豆干 ：適量肥豬肉：適量輔料油 ：適量鹽 ：適量干辣椒 ：適量油渣炒豆干具體步驟第一步豆干放溫水浸泡片刻第二步洗凈切薄片第三步肥豬肉洗凈切薄片；大蒜籽去皮洗凈切碎第四步熱鍋倒油，放肥豬肉第五步炸干撈起第六步放豆干翻炒均勻第七步放油渣，放生抽翻炒均勻第八步放干辣椒翻炒均勻第九步起鍋裝盤即可

油炸干豆腐的做法步驟油炸干豆腐的做法圖解11. 切好干豆腐～準備好雞蛋～面粉～油炸干豆腐的做法圖解22. 再準備好辣椒面～芝麻～孜然～油炸干豆腐的做法圖解33. 雞蛋和干豆腐攪拌好～油炸干豆腐的做法圖解44. 倒入白面～繼續攪拌～（如果感覺太稠，可以加入少量水～）油炸干豆腐的做法圖解55. 拿出一小部分干豆腐放進油鍋～大約五秒鐘后用漏勺盛出～油炸干豆腐的做法圖解66. 撒上準備好的辣椒面孜然等…油炸干豆腐的做法圖解77. 剩余的繼續炸～油炸干豆腐的做法圖解88. 香香的炸干豆腐就完成了～

食材主料煙熏豆干2塊肥豬肉100g輔料油15g生抽15g干辣椒8g步驟1.豆干放溫水浸泡片刻2.洗凈切薄片3.肥豬肉洗凈切薄片；大蒜籽去皮洗凈切碎4.熱鍋倒油，放肥豬肉5.炸干撈起6.放豆干翻炒均勻7.放油渣，放生抽翻炒均勻8.放干辣椒翻炒均勻9.起鍋裝盤即可小貼士煙熏豆干有咸的，不用加鹽炒。

1、鍋里放入一些豬油渣和水，大火燒開（由于沒有豬油渣，只能用現有的隔夜的熬出油的肥三層肉渣代替，忘記把油渣和油分開了，只好將就。家里沒有砂鍋，只能用不銹鋼湯鍋代替）。2、轉小火燒5-10分鐘。3、加入切小塊的老豆腐，燒5-10分鐘。4、最后放入上海青，燒幾分鐘。5、加入適量鹽巴。6、豬油渣燒豆腐，有菜，有肉，有湯，就做好了。7、由于油渣帶油，所以上海青綠油油的和炒的一樣好吃。湯里面淡淡的蔬菜甜味，豆腐的鹵味，豬油的香。很清爽不渾厚的湯水，很有料！很喜歡這道家常的湯。

豬油渣的做法 買回來的pork fat切成小塊，不要太厚也不能太薄哦熱鍋，把切好的肥肉片放鍋里等慢慢出游時就轉中小火開始熬制，要不停攪拌哦，每片都會分開的等到最后有很大泡泡，豬肥肉片也縮小了很多，而且顏色變成金黃色了就可以關火啦

總結

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