做法1.糙米5，香米4，糯米1，加1.1倍的水煮熟燜一會兒2.煮好的飯趁熱加入壽司醋拌勻3.放置不熱時取一大塊壓成餅，放上餡料，包起，頂頭包不全可補上一塊飯餅4.海苔剪成條，包在飯團上即可

要把糙米飯煮得好吃，主要秘訣有二：一是長時間的浸泡；二是把烹煮時間延長。當然現在也有一些高端電飯煲有專門的糙米選項，我用過，烹飪時間會長一些，效果還可以。但是從讓糙米的口感更好，以及讓糙米變得比較好消化這方面來說，還是建議自己加上浸泡的步驟。1. 浸泡糙米浸泡糙米的時候，我會用糙米分量兩倍的溫水、一茶匙白醋或檸檬汁、一小撮鹽，浸泡過夜。用水來泡就不用多說了，為什么是溫水？為了減少糙米表面所含有的植酸（phytic acid），不讓植酸影響微量元素的吸收，也比較好消化一些，白醋和鹽也是一樣的作用。泡好之后的糙米在入鍋煮之前，當然也要濾干換新的水哈。2. 煮糙米飯以糙米飯的“堅硬”程度，一般是建議花2~3倍的時間來煮它。如果家里的電飯煲已經有“糙米”選項了，那么一切交給高科技就好。如果用的是普通電飯煲或者鑄鐵鍋、砂鍋，我煮糙米飯的時間大概是這樣的：加浸泡后的糙米分量兩倍的水，大火煮開之后轉中小火，煮上30分鐘，然后關火不揭蓋繼續燜個10分鐘左右。注意烹煮的時間以自己用的糙米分量、鍋的大小和密封性為準。我用的是浸泡前一電飯煲量杯的糙米，直徑18cm的鑄鐵鍋，供參考~燜好的糙米飯，盛出來之后稍微給撥撥松就可以了。松軟度基本和白米飯無異，當然還是能吃到一些糙米本身的麩質感啦，但是總體來說可以稱得上是一碗讓人愉快下咽的糙米飯

要把糙米飯煮得好吃，主要秘訣有二：一是長時間的浸泡；二是把烹煮時間延長。當然現在也有一些高端電飯煲有專門的糙米選項，我用過，烹飪時間會長一些，效果還可以。但是從讓糙米的口感更好，以及讓糙米變得比較好消化這方面來說，還是建議自己加上浸泡的步驟。1. 浸泡糙米浸泡糙米的時候，我會用糙米分量兩倍的溫水、一茶匙白醋或檸檬汁、一小撮鹽，浸泡過夜。用水來泡就不用多說了，為什么是溫水？為了減少糙米表面所含有的植酸（phytic acid），不讓植酸影響微量元素的吸收，也比較好消化一些，白醋和鹽也是一樣的作用。泡好之后的糙米在入鍋煮之前，當然也要濾干換新的水哈。2. 煮糙米飯以糙米飯的“堅硬”程度，一般是建議花2~3倍的時間來煮它。如果家里的電飯煲已經有“糙米”選項了，那么一切交給高科技就好。如果用的是普通電飯煲或者鑄鐵鍋、砂鍋，我煮糙米飯的時間大概是這樣的：加浸泡后的糙米分量兩倍的水，大火煮開之后轉中小火，煮上30分鐘，然后關火不揭蓋繼續燜個10分鐘左右。注意烹煮的時間以自己用的糙米分量、鍋的大小和密封性為準。我用的是浸泡前一電飯煲量杯的糙米，直徑18cm的鑄鐵鍋，供參考~燜好的糙米飯，盛出來之后稍微給撥撥松就可以了。松軟度基本和白米飯無異，當然還是能吃到一些糙米本身的麩質感啦，但是總體來說可以稱得上是一碗讓人愉快下咽的糙米飯

1 、浸泡糙米：浸泡糙米的時候，用糙米分量兩倍的溫水、一茶匙白醋或檸檬汁、一小撮鹽，浸泡過夜。這樣的糙米更容易煮爛。2 、加浸泡后的糙米分量兩倍的水，大火煮開之后轉中小火，煮上30分鐘，然后關火不揭蓋繼續燜個10分鐘左右。注意烹煮的時間以自己用的糙米分量、鍋的大小和密封性為準。3、也可以用高壓鍋煮，因糙米口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，將它淘洗后用浸泡一夜，然后連浸泡水一起投入高壓鍋，煮半小時以上。

一是長時間的浸泡；二是把烹煮時間延長。糙米的營養價值：1、米精蛋白。蛋白質質量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時間內可以為人體提供大量的熱量。2、微量元素。（1）因為其中的碳水化合物被粗纖維所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖;同時，糙米中鋅，鉻，錳釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。（2）糙米飯的血糖指數比白米飯低得多，在吃同樣數量時具有更好的飽腹度。3、糙米的最大特點是含有胚芽。（1）胚芽是一種有生命的組織，含有豐富的營養。它在適當的環境中會發育成一顆植株。由此可見胚芽具有很高的營養價值。（2）胚芽不僅含有豐富的B族維生素及維生素E、蛋白質和碳水化合物，而且還有大量的纖維素和不飽和脂肪酸。4、糙米含大量鋅。鋅被公認為人類飲食的必需成分。糙米中鋅的含量為16.4mg/公斤，而精米僅有6mg/公斤。5、膳食纖維。糙米還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌;膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。參考資料三九養生堂：http://www.39yst.com/yingyang/qita/317762.shtml

糙米口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過夜，然后連浸泡水一起投入高壓鍋，煮半小時以上。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的米糙米怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。