文∣李永華

來源∣螳螂財(cái)經(jīng)（ID:TanglangFin）

3月12日晚，因有家長(zhǎng)扒出成都七中掛牌的實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂提供的食物發(fā)霉變質(zhì)，該校眾多家長(zhǎng)在學(xué)校聚集，憤怒的家長(zhǎng)鬧了一個(gè)通宵，也引爆了互聯(lián)網(wǎng)輿論。

讓人頗感不適的劣質(zhì)食品圖片這里不引用了，更令人不寒而栗的是，根據(jù)自媒體“成都探校”的報(bào)道，為該實(shí)驗(yàn)學(xué)校提供后勤服務(wù)的“德羽后勤公司” 現(xiàn)在服務(wù)于成都樹德中學(xué)、成都七中、廣元中學(xué)等20余所學(xué)校，覆蓋10萬學(xué)生。

毫無疑問，這一事件除了公眾層面的憤怒，更顯示出一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題：隨著集約式外包服務(wù)的趨勢(shì)不斷加深，類似德羽后勤這類企業(yè)以“一己之力”影響到了更多機(jī)構(gòu)組織，生意越做越大，而一旦出問題就更容易形成系統(tǒng)性的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

近些年來，一批在互聯(lián)網(wǎng)后勤領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目不斷涌現(xiàn)，由于ToB的性質(zhì)少被大眾知曉。它們的市場(chǎng)成效難以評(píng)價(jià)，但互聯(lián)網(wǎng)與后勤服務(wù)的結(jié)合，從網(wǎng)曝事件來看，或許能給后勤服務(wù)帶來兼顧安全性、便捷性、經(jīng)濟(jì)性的協(xié)同價(jià)值，不失為一種政府強(qiáng)監(jiān)管之外的輔助通路。

最傳統(tǒng)的后勤服務(wù)，或只需要最簡(jiǎn)單的互聯(lián)網(wǎng)思維

作為隱秘在學(xué)校、機(jī)關(guān)背后的“悶聲發(fā)大財(cái)”式的商業(yè)模式，后勤服務(wù)是一件非常傳統(tǒng)、迄今為止仍未有多少信息化、數(shù)字化變革的行當(dāng)。不過，“一窮二白”的底子也注定互聯(lián)網(wǎng)玩法注入后，產(chǎn)生價(jià)值的空間很大，至少，讓家長(zhǎng)擔(dān)心、政府不放心、學(xué)校鬧心的食品安全問題或可以得到遏制，且還能契合家長(zhǎng)們更多的個(gè)性化需求。

1、悶聲發(fā)大財(cái)往往意味著“不透明”，互聯(lián)網(wǎng)“直播”或成解藥

拼多多為了挽回自己的形象，搞了一個(gè)“新品牌計(jì)劃”，入駐1000家代工廠，去掉品牌溢價(jià)讓用戶直接對(duì)接原廠產(chǎn)品。為了讓本就不夠充分信任的用戶相信這個(gè)機(jī)會(huì)，店鋪頁面上，拼多多提供了一個(gè)直播按鈕，用戶可直接觀察生產(chǎn)過程，以體現(xiàn)“質(zhì)量”。

這種玩法并不新鮮，但帶來的心理感知十分良好。最近處在輿論風(fēng)口浪尖的瑞幸咖啡也有類似的動(dòng)作，用戶在APP購買咖啡后，制作過程從開始到結(jié)束會(huì)開放直播按鈕，用戶能直接看到店員的操作。

回到此次食品安全問題上，網(wǎng)傳此次的曝光由某家長(zhǎng)“臥底”探查而來，在事情鬧大前與校方交涉時(shí)，“沒談攏”而強(qiáng)行沖擊倉庫，最后發(fā)現(xiàn)凍肉、腐肉及發(fā)霉食品。這里無法得到確切的消息，不置可否，但毫無疑問，正是因?yàn)椴煌该?#xff0c;德羽后勤與校方某些別有用心的工作人員才得以瞞騙家長(zhǎng)。

由此，通過當(dāng)下較容易實(shí)現(xiàn)的網(wǎng)絡(luò)視頻直播方式，實(shí)現(xiàn)采購、物流、配送、后廚的全面透明，對(duì)提振家長(zhǎng)信心有直接的價(jià)值。在這之前因?yàn)殡[私問題而終結(jié)的課堂直播，在技術(shù)上完全可以移植到食堂，它或許才是家長(zhǎng)最需要的實(shí)時(shí)監(jiān)控。

2、通過學(xué)校餐食溯源系統(tǒng)增強(qiáng)責(zé)任追溯

后勤餐食供給不是家里賣菜做飯，它的鏈條很長(zhǎng)，從菜品供應(yīng)商，到后勤供應(yīng)商，到學(xué)校監(jiān)管機(jī)構(gòu)（如果有的話），到學(xué)校食堂，每一個(gè)環(huán)節(jié)都是集約化生產(chǎn)由多人、多個(gè)利益主體參與，出現(xiàn)問題的概率也大大增加。

2017年，上海推動(dòng)“放心學(xué)校食堂”建設(shè)，啟用了一個(gè)稱為“陽光午餐-學(xué)校食品安全追溯管理平臺(tái)”的餐食溯源系統(tǒng)，通過該平臺(tái)，家長(zhǎng)可以看到食譜、原料信息、供應(yīng)商、養(yǎng)殖、農(nóng)田等信息，想要進(jìn)一步了解原料來源，只需手指點(diǎn)一點(diǎn)就能查到供應(yīng)商來源、食品經(jīng)營(yíng)許可證、配貨批次、產(chǎn)地等信息。

所有利益相關(guān)方在鏈條上被明示，外部壓力之下，頂風(fēng)作案的可能性降低，且一旦出事也容易找到責(zé)任方。同時(shí)，與上文的互聯(lián)網(wǎng)直播配合，可形成“雙管齊下”的餐食全透明過程。

更進(jìn)一步，這個(gè)過程或還有區(qū)塊鏈的實(shí)用價(jià)值空間。2018年年中，知名后勤服務(wù)企業(yè)九好集團(tuán)宣布探索“區(qū)塊鏈”與后勤服務(wù)的結(jié)合，通過區(qū)塊鏈實(shí)現(xiàn)形成時(shí)間順序上可追溯，且不可篡改的交易記錄，試圖促成后勤項(xiàng)目形成可信、安全且公開透明的記錄。這在食品后勤上顯然更有價(jià)值，或可借鑒。

3、傳統(tǒng)食堂在標(biāo)準(zhǔn)化之外，或也需要個(gè)性化

一方面，統(tǒng)一的餐食配給壓低了成本，但越來越不適應(yīng)多樣化的學(xué)生餐飲需求，再好的學(xué)校餐食，也會(huì)被學(xué)生或家長(zhǎng)認(rèn)為不符合口味、做得不好（家長(zhǎng)群的經(jīng)常話題）。

另一方面，統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化餐食，某種程度上也增加了系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)。成都七中實(shí)驗(yàn)學(xué)校的食品安全問題之前，各幼兒園、小學(xué)、中學(xué)、大學(xué)的集體公共衛(wèi)生事件常常見諸報(bào)端，我們不能揣度人都是壞的，但德羽后勤之類的企業(yè)做起壞事來，后果是無法承受的。

由此，或可仿照外賣模式，讓家長(zhǎng)、學(xué)生通過提前點(diǎn)餐的方式對(duì)食材及采購方式提出自己的要求。例如，一個(gè)做集中供餐的小企業(yè)“滿客寶”專門為團(tuán)體用餐提供遠(yuǎn)程點(diǎn)菜、微信點(diǎn)餐、提前預(yù)約等功能，這種模式搬到學(xué)校后勤，并不算難。

另一家專做學(xué)校食堂的創(chuàng)業(yè)企業(yè)“微訂”，為校園食堂建立起自己的訂餐系統(tǒng)，可以在系統(tǒng)上了解到大部分學(xué)生的真實(shí)需求，從而根據(jù)學(xué)生的需求做出改變，讓菜品更吸引學(xué)生。當(dāng)然，這個(gè)企業(yè)的目的不是做食品安全的，但這種方式值得借鑒。

頑固而安逸的利益體系，阻礙互聯(lián)網(wǎng)思維的引入

成都七中實(shí)驗(yàn)學(xué)校的食品安全問題不曝光，恐怕沒有多少人知道，原來還存在德羽后勤這類業(yè)務(wù)規(guī)模龐大的公司。

在校園食堂的經(jīng)營(yíng)這個(gè)傳統(tǒng)領(lǐng)域，只要憑借某些社會(huì)關(guān)系入場(chǎng)，往往就會(huì)有著穩(wěn)定的客戶源，有著穩(wěn)定的市場(chǎng)，一般情況下是“穩(wěn)賺不賠”。相對(duì)封閉的利益體系，旱澇保收，這個(gè)時(shí)代很少再能找到這樣的行當(dāng)。

在缺乏外部壓力的情況下，擁抱互聯(lián)網(wǎng)思維事實(shí)上并不被容易被接受，一方面缺乏“瞎折騰”的動(dòng)能，另一方面擔(dān)心既有的利益體系被打破。

德羽后勤出事后，官網(wǎng)因訪問量過大消耗了阿里云的套餐配額被限制訪問，足見這家企業(yè)對(duì)“互聯(lián)網(wǎng)”的需求量是很低的，你讓他做溯源、做直播、配合學(xué)校做訂餐系統(tǒng)這種“高大上”的模式幾乎不可能。

推一及百，在更多還沒有“出事”的后勤管理機(jī)構(gòu)那里，想讓它插入點(diǎn)互聯(lián)網(wǎng)的玩法，來讓家長(zhǎng)、政府、學(xué)校放心，除非被行政命令強(qiáng)制要求，否則十分困難，畢竟，本土化利益格局讓這類企業(yè)一般面對(duì)的都不是競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)。

成都七中掛牌的實(shí)驗(yàn)學(xué)校尚屬昂貴的私立學(xué)校，或有能力來承辦互聯(lián)網(wǎng)信息化后勤改造工程，家長(zhǎng)們的怒火與社會(huì)能力也可以成為推動(dòng)力。但在更多地區(qū)，尤其是下沉地區(qū)，連基本的教學(xué)條件都已經(jīng)捉襟見肘，加之家長(zhǎng)意識(shí)的淡漠（或者根本管不到），學(xué)校及其對(duì)應(yīng)的后勤服務(wù)商很難有想法與能力去在“吃”上做什么優(yōu)化，正如這位微博網(wǎng)友所言：

某種程度上，成都七中實(shí)驗(yàn)學(xué)校的學(xué)生尚且憑借其家長(zhǎng)群體的“威武”能保障自己的權(quán)益，而在下沉地區(qū)，更多學(xué)生在默默承受著食品安全問題的風(fēng)險(xiǎn)。在這個(gè)領(lǐng)域里，互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)企業(yè)、大佬級(jí)平臺(tái)能想辦法去做點(diǎn)什么，或才真的體現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)的社會(huì)推動(dòng)價(jià)值。

螳螂財(cái)經(jīng)（微信ID:TanglangFin）：泛財(cái)經(jīng)新媒體，重點(diǎn)關(guān)注上市公司、Fintech、區(qū)塊鏈等財(cái)經(jīng)金融領(lǐng)域。《財(cái)富生活》等多家雜志特約撰稿人。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的成都七中实验学校爆食品安全问题，互联网+后勤能做点什么吗？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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