甘藍：為十字花科蕓苔屬的一年生或兩年生草本植物，是我們重要蔬菜之一。別稱：卷心菜、洋白菜、高麗菜、椰菜甘藍最好吃的莫過于干過包菜了。　干鍋手撕包菜是瀟湘風味菜式，爽脆微酸，口味鮮美。包菜屬于甘藍的變種，我國各地都有栽培，營養相當豐富且具有補髓、利關節及促進十二指潰瘍愈合等藥用功效。包菜常用于做蔬菜沙拉及各式小炒，爽脆微酸，口味鮮美。食材干鍋手撕包菜的原料：包菜 1個、蒜苗50克、五花肉100克　　干鍋手撕包菜的配料：蔥 10克、姜5克、蒜 3瓣、蒸魚豉油 15克、干辣椒10個　　干鍋手撕包菜的調料：白糖 5克、醋5克、鹽 2克、油 15克步驟/方法1、卷心菜一個洗凈；2、把卷心菜用手撕成大小合適的塊，用淡鹽水泡15分鐘洗凈；3、鍋里放水燒開，放入鹽和油。把卷心菜放入鍋中淖一下，變色即可撈出來；4、放到涼水浸泡；5、將水分完全瀝干備用；6、五花肉切成薄片；7、放入蒸魚豉油腌制入味；　　8、蔥、姜、蒜切碎；9、辣椒、花椒備好；10、青蒜苗洗凈；　　11、切成寸段；　12、鍋里放油，放入花椒煸香后取出花椒；　13、放入蔥、姜、蒜末煸炒；14、放入五花肉翻炒；15、放入辣椒煸炒，往鍋邊烹上料酒。放入糖和蒸魚豉油，繼續翻炒半分鐘；16、放入卷心菜翻炒；17、把蒜苗放入鍋中翻炒均勻；18、放入香醋翻炒1分鐘，關火。放鹽和雞汁調味即可。將菜移入干鍋中，點上固體酒精繼續加熱，邊加熱邊食用。（直接放入盤中享用了）。

拿芥末胡蘿卜洋白菜還有醋一起拌，味道超贊。你還可以再加一些蔬菜，夏天吃這個最好。這是調料芥末醋鹽沙拉醬【一少點點】最好再調菜之前熱一些橄欖油花生油。贊一個吧，親

快炒綠甘藍主料綠甘藍500克輔料油適量、鹽適量、花椒少許、辣椒2個步驟1.主輔料：綠甘藍、花椒、紅辣椒2.把綠甘藍掰成塊狀，浸泡洗凈，瀝干水分。3.把紅辣椒切絲。4.熱油，放入花椒，小火炒香。5.放入紅辣椒炒香。6.放入綠甘藍。7.旺火、快速、反復翻炒。8.炒制到綠甘藍塌秧發蔫，加適量鹽調味，炒勻即可關火。9.出鍋裝盤，即可上桌品味。小貼士1、開始炒制花椒和辣椒時要用小火，防止炒糊。2、綠甘藍放入鍋中之后，一定要用旺火煸炒，使其快速脫水。

做法一: 1、紫甘藍切絲，用鹽淹一個小時后，把水份控出2、辣椒切絲3、準備一些花椒粒放在專碗里，鍋屬里放油，油熱后，待涼一分鐘后，倒入花椒碗里4、把做好的花椒油倒在紫甘藍和辣椒絲上，再加些香油和辣椒油味道更好做法二：1、紫甘藍切絲，用鹽淹一個小時后，把水份控出 2、生菜撕成片、粉絲煮好后，用涼水過涼3、三樣材料拌在一起，加些辣椒油、香油即可

主料綠甘藍200g西紅柿100g方法/步驟選擇甘藍，一定要綠甘藍。不要買泛白的那種。將甘藍切片。西紅柿切塊。鍋內倒入適量的食用油。油熱，放入甘藍。翻炒。甘藍稍微變色就放入西紅柿。加入鹽、五香粉。翻炒。將熟時，放入雞精，翻炒。9炒熟，盛盤。

總結

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