自上世紀從90年代開始，國外的休閑食品已大舉進入國門，歷經20年，休閑食品市場發生了翻天覆地的變化，其產品特性也開始向風味型、營養型、享受型、特產型轉變，特別是其休閑性越來越為人們所看重。

如今在都市人群里，很多人的辦公桌、私家車或電腦旁都會出現一些休閑小食品，或充饑、或吃著消遣，這種現象已是司空見慣。而且，在許多超市里，各種包裝艷麗的蜜餞、薯片、雪餅、干果、口香糖等休閑食品都占據了顯要的位置，而專門售賣休閑食品的專營店在近幾年更是遍布全國。休閑食品被認為是21世紀的熱點產品，已經在國際風行，食品的“休閑化”已成為一大趨勢。

作為一個龐大且快速膨脹的市場，中國休閑食品在使我們的生活步入“休閑時代“的同時也表現出了其自有的特點，也是休閑食品的幾個主流方向：

一、休閑食品的選購要符合人們的飲食習慣和心理

1.固液結合，便于咀嚼，利于下咽和消化的，如將薯片與飲料捆綁銷售。其實這點即使商家不特意進行捆綁，消費者在心理上都會將兩者聯系起來。

2.滿足消費者求新、求變心態，人的味蕾要不斷地從新的滋味的或口感的刺激中才可以保持持續的滿意。人都是有好奇心的，在休閑食品琳瑯滿目的今天，新奇的、不一樣的產品特點才能讓消費者更愿意為之掏腰包。

3.健康性的功能食品受到關注，盡管消費者在選購時對這一點沒有提出十分明確的要求，但在其購買決策的諸影響因素中卻很重要，消費者會對食品的功能性有一定需求，基于不同的功能成為市場細分的前提。

二、產品講究賞心、悅目、可支配

1.方便性，購買過程要體現休閑的概念。雖然現在人們在選購休閑食品時是處于休閑的狀態，但誰也不愿意在選購上花費太多的時間和精力，像那些小袋裝、易攜帶、即食性的食品自然就成為了消費者的首選。

2.時效性，滿足其心血來潮的非理性需求。人在購買東西時多少是帶有非理性的沖動，特別是對于休閑食品表現得尤為突出，所以商家在引進產品時一定要注意這個產品在當下的流行程度、吸引力度。

3.可觀性，休閑是一個全面的概念，不但要好吃還要好看。產品包裝和產品形象是消費者對產品的第一印象，一個好的賣相無疑會增強消費者對這款產品的好感和購買欲望。

4.參與性，每個人都有支配欲，好吃好看再好玩才更有賣點。休閑食品之所以休閑就在于消費者希望通過食品來舒緩緊張心情，讓心里的壓力得到必要的釋放，所以，注重食品與消費者之間的互動能讓消費者更加深刻地記住產品與品牌信息。

三、行業法規及宏觀調控的拉動和改變

1.食品衛生準入制度，保證了更衛生更放心的消費環境，對進入門檻相對低的食品來講無疑是抬高了門檻，客觀上改善了行業環境。

2.行業的宏觀調控促成區域的差異化，食品貿易的全球化，使休閑食品不僅面臨產品本身的升級問題，而且意味著競爭狀態的改變。不管是國內還是國外的休閑食品，在品種上會越來越趨向于同質化，因此區域之間的同質化將逐步改善，其過程中會在一定區域表現出相當產品消失的情況，但同時，國家對一些傳統的、民族的東西會重視起來，導致新行業的產生或發展。

3.從綠色食品標準的推進情況來看，綠色消費最終將成為世界大勢，因此在休閑食品行業人們將更關注原產地和產品的上游環節，如像啤酒等很注重水質等原料的產地資源條件等。

休閑食品有傳統食品的特點，但作為一個新的朝陽行業又具有自身的新情況，隨著人們休閑時間的增多和休閑理念的增強，對休閑食品的需求必將與日俱增，休閑飲食、休閑生活的方式也會被越來越多的人接受。在“休閑時代“，人們選購休閑食品體現的不單是種時尚，更是種生活態度。

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總結

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