先把掛面煮一煮再燜.但煮的時間要短,稍微軟化即可,別煮熟了再燜.

在中國的中部和北部地區(qū)，燜面是人們經(jīng)常吃的一道面食，尤其在山西、北京、天津、河南等地區(qū)是非常流行的，制作燜面的主要材料是面粉，另外可以根據(jù)自己的需要準備一些蔬菜以及肉類，比如卷心菜、豆角以及豬肉，然后可以按照下列方法做來吃。燜面用什么面條？燜面，這是很多人都是喜歡吃的，就是這樣的好吃美味。燜面用什么面條怎么和？是哪里的特色？燜面用什么面條怎么和：新鮮的手搟面。燜面所用的面，有生面和熟面。熟面所蒸的時間比生面要少很多。也可加入適量莜面。調理必須要有蒜，才夠美味。燜算是此面的加工方法，對于很多地方稱為lumian。著名山藥蛋派作家趙樹理就特別愛吃這種面，還因此做了一些考證。他認為lumian應為“壚面”。“壚”當然不是普通澆鹵面的那個“鹵”字，而”是當年卓文君與司馬相如相戀“當壚賣酒”的那個“壚”字。1)用中粗或寬面，而不是細面；2)濕面直接放，如果用的是干面掛面，先將面用水煮軟(不是爛)，再用冷水浸涼后用；3)炒豆角時油稍多一點，面條也可以先拌一點食用油；4)面條下面的菜不要太少，加水不用到面條處。燜面是哪里的特色：燜面(BraisedStringBeanwithNoodle)是中國中部和北部地區(qū)的特色傳統(tǒng)面食小吃，流行于山西，陜西，河南，河北，北京、天津、內蒙古，遼寧，安徽，湖北等長江以北大部分地區(qū)，又稱為蒸面、鹵面、爐面、壚面、烀面、糊面。燜面和鹵面做法類似，但選用食材有些許區(qū)別，鹵面的面條比燜面要細的多，口味也比燜面較為清淡。燜面主料是面粉，配料主要是卷心菜，豆角和豬肉。其他隨自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。主料：面條(生)200克、豬肉300克、豆角200克輔料：蒜兩瓣、花椒少許、姜兩小片、干紅椒、菜油10毫升、鹽適量1.準備的多，用不完的。2.豆角切稍微長一點，蒜姜辣椒都切好3.油熱放進去，烹出香味即可4.香味兒出，放肉，炒約一分鐘，放適量鹽，胡椒粉，醬油，再炒約一分鐘5.肉翻炒兩三下，就可以放豆角，一起炒約一分鐘6.在菜鍋放約兩碗水的樣子，不需要完全淹沒菜，然后直接把濕面條放在菜上，蓋上蓋子，注意，放上去不要用筷子攪動面條7.燜約15分鐘，打開鍋蓋，將面條翻一下，下面的沾上了醬油，上面的沒有沾，可以用筷子把面條松一松，覺得面太白可以再撒一點醬油，拌勻。然后小火再

我也是，做了好幾次燜面，每次底部已經(jīng)不斷加水還是粘鍋了，面還是生的，后來有兩次成功了。我做了對比，不能用干面條，掛面，一定要自己現(xiàn)做的面，現(xiàn)壓的也行，反正不能太干，悶得時候水不能太少，淹沒過菜，菜要非常多，比面多很多，因為菜少了，水也少容易糊鍋還不熟。面條最好用素油拌一下，以免蒸的時候水蒸氣把它蒸成一團，不易熟。鍋蓋一定要蓋緊，不要有縫隙，如果鍋蓋有透氣孔，用筷子堵住，讓蒸汽一點也不外漏，很快就能蒸熟。以防粘鍋，五分鐘左右沿著鍋邊加兩勺水。

一、掛面來做豆角燜面源的原料準備主料：豆角700克玉橋系列寬掛面300克輔料：五花肉、鹽、醬油、蔥姜、料酒、水二、掛面做豆角燜面的做法：1、將豆角切成小段，五花肉切成肉片。2、將肉片放入油鍋中劃拉散，變色時加入豆角，在放入鹽和醬油，翻炒幾下，倒入涼水。3、這時另外一火上做好開水鍋，將掛面放入開水鍋中用筷子打撒，掛面一彎曲就立刻撈出稍控控水分，放入豆角鍋中。龍須掛面也可以做豆角燜面，只是燜熟后攪拌時容易斷成小段小段的，比較適合小孩子吃。4、大火燜至鍋中水變少時，開小火在燜片刻，基本都干了時關火。燜的過程要注意觀察，注意別糊了鍋。5、將鍋中的豆角從下面翻上來，與面條攪拌均勻。用掛面做燜面方便省事省時。

你喜歡吃什么菜就先做點什么菜比如豆角，土豆等等！燉玩后將煮7--8成熟的面條放在菜上面就可以了。 這就是燜面

先把掛面煮一煮再燜.但煮的時間要短,稍微軟化即可,別煮熟了再燜.

總結

以上是生活随笔為你收集整理的焖面用挂面怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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