紅燒獾肉　　一、原料：　　1.主料：獾肉50O 克。　　2.調(diào)料：料酒、精鹽、醬油、蔥花、姜絲、胡淑粉。　　二、制法：　　將獾肉洗凈，放入沸水鍋焯一下，撈出洗凈血污切塊，放熱鍋內(nèi)煸炒，　　烹入料酒、醬油煸炒，加入精鹽、蔥花、姜絲和適量水，燒至獾肉熟爛，撒　　入胡淑粉，出鍋即成。　　按：獾肉具有補脾胃、利水道的功效，《食物本草》“補中益氣，宜人”，　　《本草圖經(jīng)》載：“治小兒疳瘦，淡之殺蛔蟲。”《醫(yī)林纂要》載“補中，　　益氣血，殺蟲，治疳積。”適用于虛勞羸瘦、水脹、久痢、小兒疳積等病癥　　患者食用。健康人食用更強身防病。

蘑菇獾肉羹的做法　　一，原料：　　1.主料：獾肉500 克，火腿50 克，蘑菇片100 克，蛋清1 只。　　2.調(diào)料：料酒、精鹽、味精、胡椒粉、淀粉。　　二、制法：　　1.將獾肉洗凈，放入沸水鍋焯一會，撈出洗凈，切成肉丁，放入碗中，　　打入雞蛋清，拌入淀粉。　　2.將上漿的灌肉片放沸水鍋中氽熟。放入鹽、味精、料酒、胡椒粉、蘑　　菇，共煮一段時間，盛入碗中即成。　　按，此菜以補中益氣、益精血的獾肉配以補中益氣、生精養(yǎng)血、健脾開　　胃的蘑菇、火腿等經(jīng)烹制而成。其功在滋補強身、健脾開胃。常可作為脾胃　　虛弱、氣血不足、精血虧虛、久病、年老體虛、產(chǎn)后血虛所致食少乏力、贏　　瘦、目花、腰膝酸軟以及小兒瘠積，或腎精虧虛、陽姜遺精、婦人不孕等病　　癥患者的輔助營養(yǎng)食療菜肴食用　　紅燒獾肉　　一、原料：　　1.主料：獾肉50O 克。　　2.調(diào)料：料酒、精鹽、醬油、蔥花、姜絲、胡淑粉。　　二、制法：　　將獾肉洗凈，放入沸水鍋焯一下，撈出洗凈血污切塊，放熱鍋內(nèi)煸炒，　　烹入料酒、醬油煸炒，加入精鹽、蔥花、姜絲和適量水，燒至獾肉熟爛，撒　　入胡淑粉，出鍋即成。　　按：獾肉具有補脾胃、利水道的功效，《食物本草》“補中益氣，宜人”，　　《本草圖經(jīng)》載：“治小兒疳瘦，淡之殺蛔蟲。”《醫(yī)林纂要》載“補中，　　益氣血，殺蟲，治疳積。”適用于虛勞羸瘦、水脹、久痢、小兒疳積等病癥　　患者食用。健康人食用更強身防病。　　茴香包餃子　　一，原料：　　1.主料：獾肉500克，火茴香包餃子腿50克，蘑菇片100克，蛋清1只。　　2.調(diào)料：料酒、精鹽、味精、胡椒粉、淀粉。　　二、制法：　　1.將獾肉洗凈，放入沸水鍋焯一會，撈出洗凈，切成肉丁，放入碗中，打入雞蛋清茴香包餃子，拌入淀粉。　　2.將上漿的灌肉片放沸水鍋中氽熟。放入鹽、味精、料酒、胡椒粉、蘑茴香包餃子菇，共煮一段時間，盛入碗中即成。　　按，此菜以補中益氣、益精血的獾肉配以補中益氣、生精養(yǎng)血、健脾開胃的蘑菇、火腿等經(jīng)烹制而成。其功在滋補強身、健脾開胃。常可作為脾胃虛弱、氣血不足、精血虧虛、久病、年老體虛、產(chǎn)后血虛所致食少乏力、贏瘦、目花、腰膝酸軟以及小兒瘠積，或腎精虧虛、陽姜遺精、婦人不孕等病癥患者的輔助營養(yǎng)食療菜肴食用。

獾子肉補中益氣、益精血的獾肉配以補中益氣、生精養(yǎng)血、健脾開胃的蘑菇、火腿等經(jīng)烹制而專成。其功在滋補強身、健脾開胃屬。常可作為脾胃虛弱、氣血不足、精血虧虛、久病、年老體虛、產(chǎn)后血虛所致食少乏力、贏瘦、目花、腰膝酸軟以及小兒瘠積，或腎精虧虛、陽姜遺精、婦人不孕等病癥患者的輔助營養(yǎng)食療菜肴食用。

《本草圖經(jīng)》載：“治小兒疳瘦，淡之殺蛔蟲。《醫(yī)林纂要》載“補中，益氣血，殺蟲，治疳積。”適用于虛勞羸瘦、水脹、久痢、小兒疳積等病癥患者食用。健康人食用更強身防病。

豬、豬獾。[性味]性平，味酸。[功效]補脾胃，利水道。[宜食]適宜虛勞贏弱，形體消瘦，小兒疳積之人食用；適宜水腫脹滿，腎性...

主料:獾子肉輔料:紅參、楊火葉調(diào)料:鹽、味精、白酒、紹酒、胡椒做法:(1)將獾子肉切成塊,用水泡2小時,氽水去血、去腥,加入蔥、姜、帶皮蒜、料酒、白酒、胡椒粒,放入氣鍋內(nèi)加入老湯,隔水燉2小時。(2)放入姜、蔥絲、香菜段淋入調(diào)料油即可。和一個滿族人學(xué)的。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的獾子肉怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網(wǎng)站內(nèi)容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。