中國(guó)火鍋對(duì)話農(nóng)民豐收節(jié)交易會(huì)·萬(wàn)祥軍：謀定餐調(diào)產(chǎn)業(yè)鏈

新聞中國(guó)采編網(wǎng) 中國(guó)新聞采編網(wǎng) 謀定研究中國(guó)智庫(kù)網(wǎng) 經(jīng)信研究 國(guó)研智庫(kù) 國(guó)情講壇 哲商對(duì)話 萬(wàn)贏信采編：眾所周知，新冠肺炎疫情對(duì)餐飲行業(yè)造成了不可挽回的損失，進(jìn)入后疫情時(shí)代，無(wú)論是消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣還是行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)都出現(xiàn)了一定變化。謀定研究：對(duì)話功能性·農(nóng)業(yè)農(nóng)業(yè)大健康大會(huì)暨中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)交易會(huì)，大會(huì)為前來(lái)參觀的專業(yè)觀眾帶來(lái)最新的一站式產(chǎn)品選購(gòu)解決方案，助力火鍋店后疫情時(shí)代產(chǎn)品更新?lián)Q代，緊抓消費(fèi)者味蕾。

12月4日， “2020中國(guó)火鍋餐調(diào)產(chǎn)業(yè)鏈博覽會(huì)暨第七屆齊魯火鍋節(jié)”于濟(jì)南國(guó)際會(huì)展中心（高新區(qū)）盛大開幕。本屆大會(huì)由中國(guó)知名會(huì)展組織機(jī)構(gòu)——中法合資高博中貿(mào)國(guó)際會(huì)展集團(tuán)與山東省火鍋餐飲協(xié)會(huì)共同主辦，并聯(lián)合山東省調(diào)味品協(xié)會(huì)、四川省火鍋協(xié)會(huì)、重慶火鍋大聯(lián)盟、四川川聯(lián)川菜調(diào)料商會(huì)舉辦，得到了功能性農(nóng)業(yè)·農(nóng)業(yè)大健康大會(huì)暨中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)交易會(huì)予以了大力支持。為行業(yè)獻(xiàn)上了一場(chǎng)中國(guó)火鍋與餐調(diào)產(chǎn)業(yè)品類全、品牌高、實(shí)效佳的TOP展會(huì)。

出席本屆大會(huì)開幕式的領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓有山東省火鍋餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)馬繼盛，山東省肉類協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李琳，山東省肉類協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)趙遠(yuǎn)征，山東省烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)劉文君，山東省火鍋餐飲協(xié)會(huì)黨支部書記、秘書長(zhǎng)華冰，山東省酒店用品行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)陳和海，山東省火鍋餐飲協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、山東犟福牛餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)張光軍，山東省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張世明等嘉賓。

全國(guó)工商聯(lián)執(zhí)委、中國(guó)經(jīng)濟(jì)和信息化研究中心主任、國(guó)家政策研究室中國(guó)國(guó)情研究中心主任萬(wàn)祥軍，中貿(mào)集團(tuán)董事長(zhǎng)杜磊，四川省川聯(lián)川菜調(diào)料商會(huì)秘書長(zhǎng)劉君貴，四川省火鍋協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)馮永地，重慶火鍋大聯(lián)盟商會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉興東，天津餐飲協(xié)會(huì)火鍋專委會(huì)會(huì)長(zhǎng)王東，甘肅隴菜協(xié)會(huì)專委會(huì)會(huì)長(zhǎng)朱廣真，眾誠(chéng)商會(huì)秘書長(zhǎng)趙春暉，中貿(mào)集團(tuán)副總經(jīng)理蔣士廣等領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓也出席了本屆大會(huì)開幕式。

馬繼盛會(huì)長(zhǎng)表示，齊魯火鍋節(jié)在山東省火鍋餐飲協(xié)會(huì)與中貿(mào)集團(tuán)的共同主辦下，已成功舉辦六屆，未來(lái)中國(guó)火鍋餐調(diào)產(chǎn)業(yè)鏈博覽會(huì)一定會(huì)發(fā)展的越來(lái)越好，越做越強(qiáng)。杜磊董事長(zhǎng)表示，大會(huì)以助推火鍋餐飲行業(yè)發(fā)展為己任，旨在為火鍋餐飲產(chǎn)業(yè)鏈上下游搭建起有效的展示、交流、貿(mào)易平臺(tái)，為后疫情時(shí)代行業(yè)發(fā)展助添“冬天里的一把火”。

據(jù)了解，如今在宅經(jīng)濟(jì)、速食經(jīng)濟(jì)、健康消費(fèi)等多重消費(fèi)因素影響下，火鍋產(chǎn)業(yè)也迎來(lái)后疫情時(shí)代新的發(fā)展方向。火鍋餐飲企業(yè)如何挑選食材？優(yōu)質(zhì)安全的食材哪里尋找？行業(yè)大火的餐具、后廚設(shè)備那里采購(gòu)？店內(nèi)如何裝潢設(shè)計(jì)突出特色？后疫情時(shí)代行業(yè)發(fā)展方向、趨勢(shì)是什么？這些問(wèn)題都成為火鍋餐飲企業(yè)急需解決的重要問(wèn)題。在本屆大會(huì)開幕上，四川省川聯(lián)川菜調(diào)料商會(huì)秘書長(zhǎng)劉君貴、四川省火鍋協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)馮永地、重慶火鍋大聯(lián)盟商會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉興東發(fā)表了講話，他們對(duì)大會(huì)的勝利召開表示了祝賀，肯定了山東省火鍋餐飲協(xié)會(huì)與中法合資高博中貿(mào)國(guó)際會(huì)展集團(tuán)為山東火鍋餐飲業(yè)發(fā)展做出的努力和貢獻(xiàn)，并向山東火鍋餐飲業(yè)發(fā)出邀請(qǐng)，以加強(qiáng)行業(yè)間溝通、交流、合作，為做大做強(qiáng)中國(guó)火鍋餐飲業(yè)共同努力。

?

“眾所周知，近年來(lái)隨著中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，居民收入水平提高，城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，人們消費(fèi)觀念和生活方式也發(fā)生了極大的改變，在外就餐的人員和就餐頻率也越來(lái)越多。作為特色餐飲行業(yè)之一的火鍋，以其簡(jiǎn)單、快捷、經(jīng)濟(jì)、營(yíng)養(yǎng)的消費(fèi)模式成為了大眾化餐飲中的重要組成部分，受到了數(shù)以萬(wàn)計(jì)年輕人的青睞。”與會(huì)嘉賓全國(guó)工商聯(lián)執(zhí)委、中國(guó)經(jīng)濟(jì)和信息化研究中心主任、國(guó)家政策研究室中國(guó)國(guó)情研究中心主任萬(wàn)祥軍表示，然而表面看似紅紅火火的火鍋業(yè)，背后卻也隱藏著危機(jī)和焦慮。

據(jù)企查查的數(shù)據(jù)顯示，2019年火鍋企業(yè)的新注冊(cè)量為88692家，而注銷/吊銷量也達(dá)到了38313家。萬(wàn)祥軍說(shuō)：“一方面是越來(lái)越多的新玩家進(jìn)入，另外一方面是居高不下的淘汰率，現(xiàn)在的火鍋市場(chǎng)是3個(gè)月一小變，6個(gè)月一大變，一年后市場(chǎng)的玩法可能都翻天覆地。本屆大會(huì)上，大會(huì)緊抓后疫情時(shí)代火鍋業(yè)發(fā)展趨勢(shì)這一行業(yè)關(guān)心的熱門話題，從展品到行業(yè)活動(dòng)，將為火鍋店從業(yè)人員帶來(lái)一站式需求解決方案。

眾所周知，火鍋?zhàn)鳛橐粋€(gè)標(biāo)準(zhǔn)化程度極高的品類，產(chǎn)品的構(gòu)成極其簡(jiǎn)單，無(wú)非就是鍋底、食材、調(diào)料。要想實(shí)現(xiàn)在產(chǎn)品層面的創(chuàng)新并不容易，在滿大街都是火鍋店的時(shí)候，如何讓消費(fèi)者記住？目前火鍋已發(fā)展成為國(guó)內(nèi)餐飲當(dāng)之無(wú)愧的第一大品類，無(wú)論在大街小巷還是商場(chǎng)綜合體，都有火鍋餐飲的身影。尤其以海底撈為代表的火鍋業(yè)態(tài)，更是將這一產(chǎn)業(yè)徹底全國(guó)化、常態(tài)化。據(jù)《2019中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2018年全國(guó)火鍋業(yè)實(shí)現(xiàn)收入8757億元，較2014年增長(zhǎng)超52%，占全國(guó)餐飲業(yè)收入（42716億元）的20.5%，成為全國(guó)規(guī)模最大的細(xì)分品類。預(yù)計(jì)未來(lái)將持續(xù)保持快速增長(zhǎng)，2019年達(dá)到9600億元左右，2020年將突破萬(wàn)億。

在火熱的火鍋產(chǎn)業(yè)中，山東省是最具代表性的市場(chǎng)之一，目前“西四川、東山東”的發(fā)展格局正在形成。山東省作為中國(guó)東部沿海經(jīng)濟(jì)大省、人口大省，既是中國(guó)最大的餐飲消費(fèi)市場(chǎng)之一，也是中國(guó)最大的餐飲廚具酒店用品生產(chǎn)基地之一，特別是近些年山東火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，在省會(huì)濟(jì)南舉辦火鍋展不論是產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)還是區(qū)位優(yōu)勢(shì)，都具有得天獨(dú)厚的條件。

因此，在此行業(yè)背景下及區(qū)位優(yōu)勢(shì)下，中國(guó)火鍋餐調(diào)產(chǎn)業(yè)鏈博覽會(huì)立足山東，輻射華東、華北，目前已成功舉辦六屆，展出面積達(dá)16萬(wàn)余平方米，累計(jì)參展企業(yè)達(dá)4600余家，累計(jì)接待山東、江蘇、安徽、河南、河北、陜西、山西等全國(guó)26省市15萬(wàn)+人次到會(huì)參觀，累計(jì)舉辦行業(yè)高峰論壇等現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)56場(chǎng)次，累計(jì)成交額達(dá)15.8億元人民幣，已名列華北、華東地區(qū)乃至全國(guó)火鍋餐飲行業(yè)展前茅。

為了解決火鍋餐飲從業(yè)者的經(jīng)營(yíng)需求痛點(diǎn)，在本屆大會(huì)上，組委會(huì)舉辦了在2020中國(guó)火鍋產(chǎn)業(yè)鏈博覽會(huì)暨第六屆齊魯火鍋節(jié)現(xiàn)場(chǎng)的活動(dòng)區(qū)，“2020山東省火鍋餐飲行業(yè)重振市氣提振信心發(fā)展論壇”、“山東省調(diào)味品協(xié)會(huì)周年慶”、“2020山東省火鍋餐飲協(xié)會(huì)一屆五次會(huì)員大會(huì)暨新會(huì)員入會(huì)儀式”、“調(diào)味品優(yōu)質(zhì)企業(yè)品牌產(chǎn)品發(fā)布會(huì)”、“2020山東省火鍋餐飲行業(yè) ‘魯焰獎(jiǎng)’頒獎(jiǎng)活動(dòng)”、“‘調(diào)味品+直播’5G時(shí)代調(diào)味品營(yíng)銷論壇”、“樂(lè)陵市楊安鎮(zhèn)‘未來(lái)之光’新品發(fā)布會(huì)”、“‘味來(lái)可期‘疫情中的調(diào)味品發(fā)展機(jī)遇研討會(huì)”、“‘調(diào)味品+直播’5G新時(shí)代調(diào)味品企業(yè)營(yíng)銷論壇”、“ ‘特色魯味’調(diào)味品優(yōu)質(zhì)企業(yè)新品路演‘味來(lái)之光’創(chuàng)客新品發(fā)布會(huì)”、“‘尋味山東’山東省名廚好味講演堂”等十七場(chǎng)次論壇。推介會(huì)、新品發(fā)布會(huì)活動(dòng)也如期順利舉行。

邀請(qǐng)了相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)領(lǐng)袖、著名營(yíng)銷咨詢專家、名優(yōu)火鍋企業(yè)代表等，為前來(lái)參觀的專業(yè)觀眾帶來(lái)了火鍋餐飲行業(yè)最新政策解讀、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析預(yù)測(cè)、經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)交流分享等滿滿干貨，助力火鍋餐飲業(yè)玩家從競(jìng)爭(zhēng)激烈的紅海中脫穎而出。現(xiàn)場(chǎng)各專業(yè)觀眾一致表示，本屆大會(huì)是后疫情時(shí)代火鍋餐飲人的行業(yè)盛會(huì)，在這里不僅可以選擇最新暢銷產(chǎn)品，還能現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)充電，為接下來(lái)的經(jīng)營(yíng)指明方向，非常感謝主辦方提供專業(yè)平臺(tái)。

除此之外，論壇還邀請(qǐng)到了五位專業(yè)大咖針對(duì)展前收集的眾多火鍋店經(jīng)營(yíng)問(wèn)題進(jìn)行了解答，主要從疫情期間如何縮減店面成本；供應(yīng)鏈斷裂如何解決；線上餐飲如何籌備等餐飲問(wèn)題做了深入剖析，吸引了不少餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)者前來(lái)學(xué)習(xí)探討。在山東省火鍋餐飲行業(yè)“魯焰獎(jiǎng)”頒獎(jiǎng)活動(dòng)上，山東省火鍋餐飲協(xié)會(huì)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)就獲獎(jiǎng)企業(yè)進(jìn)行了牌匾授予，意在表彰企業(yè)對(duì)于山東火鍋餐飲事業(yè)做出的支持與貢獻(xiàn)。

同時(shí)，在餐飲食材館內(nèi)的第二會(huì)場(chǎng)——調(diào)味品區(qū)現(xiàn)場(chǎng)也開展了不少專業(yè)性論壇活動(dòng)，“味來(lái)可期”疫情中的調(diào)味品發(fā)展機(jī)遇研討會(huì)、“調(diào)味品+直播”5G新時(shí)代調(diào)味品企業(yè)營(yíng)銷論壇、 “特色魯味”調(diào)味品優(yōu)質(zhì)企業(yè)新品路演“味來(lái)之光”創(chuàng)客新品發(fā)布會(huì)、“尋味山東”山東省名廚好味講演堂等活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)也吸引了不少經(jīng)銷商的注意，現(xiàn)場(chǎng)反饋良好。

眾所周知，四川、重慶作為中國(guó)火鍋餐飲產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍者，在行業(yè)內(nèi)具有舉足輕重的地位。在本屆大會(huì)上，川渝魯三地火鍋餐飲業(yè)首次匯聚齊魯大地，對(duì)山東火鍋餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義，為進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)“西川渝、東山東”行業(yè)版圖添上了濃墨重彩的一筆。大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)人氣火爆、成交不斷，創(chuàng)下了后疫情時(shí)代展商多、規(guī)模大、專業(yè)觀眾多等多項(xiàng)佳績(jī)。大會(huì)開展首日即吸引了36260余人次到會(huì)參觀，首日成交額達(dá)2.98億元人民幣，成為后疫情時(shí)代火鍋餐飲行業(yè)一大盛會(huì)。

在800余家展商中，包括仟味、友聯(lián)、澄明食品、馨田、軍榮、大自然、航佳食品、魯譽(yù)、德莊火鍋、新雅軒、全億佰、中科華力機(jī)械、如康、美鑫食品、洋得利、韓博、踏水坊、圣恩、香納匯、天順源、大湯師、華陽(yáng)聯(lián)邦、和蓉匯、聚慧、伊羊、紅果家、邁德樂(lè)食品、蒙得食品、浩洋、河南廚備網(wǎng)、滑專家、老玖門、味如家、智琪食品、紅燈籠、天味、海科、豆黃金、安井、裕源福、趣味空間等名優(yōu)企業(yè)、品牌均到會(huì)參展。國(guó)內(nèi)著名品牌攜旗下核心產(chǎn)品及暢銷爆品閃亮登場(chǎng)，吸引了眾多專業(yè)觀眾前來(lái)咨詢、洽談。

展出面積達(dá)30000平方米，800余家國(guó)內(nèi)知名品牌，攜特色食材涮品、底料及調(diào)味料、肉類及海產(chǎn)品、特色飲品及面點(diǎn)、酒店預(yù)制菜、火鍋相關(guān)用品及設(shè)備、功能性農(nóng)業(yè)特色農(nóng)副產(chǎn)品等6000+款新品、爆品參展，50000+專業(yè)觀眾到會(huì)參觀，為2020年末國(guó)內(nèi)規(guī)模最大的，也是最后一場(chǎng)火鍋產(chǎn)業(yè)專業(yè)盛會(huì)。

此外，在大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)還進(jìn)行了“中國(guó)餐飲新勢(shì)力—山東省十六地市火鍋品牌榜”頒獎(jiǎng)典禮活動(dòng)。據(jù)了解，該品牌榜是大會(huì)組委會(huì)在大會(huì)開展前，在山東省16地市范圍內(nèi)經(jīng)過(guò)前期投票、評(píng)比，評(píng)選出60家具有代表性的火鍋餐飲店，對(duì)他們進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)表彰，為后疫情時(shí)代火鍋餐飲人的發(fā)展鼓足了勇氣，堅(jiān)定了信心。

中國(guó)火鍋對(duì)話農(nóng)民豐收節(jié)交易會(huì)·萬(wàn)祥軍：謀定餐調(diào)產(chǎn)業(yè)鏈

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的中国火锅对话农民丰收节交易会·万祥军：谋定餐调产业链的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

如果覺(jué)得生活随笔網(wǎng)站內(nèi)容還不錯(cuò)，歡迎將生活随笔推薦給好友。