西蘭花的功效與作用我們在日常生活中的飯桌上常常能看到西蘭花的身影，因為西蘭花不僅口感好，還有益身體健康，所以深受大眾的喜歡。那么既然大家都這么喜歡食用西蘭花，是不是西蘭花也有著很好的食用功效與作用呢？其實西蘭花具有對人體很好的功效作用。下面就讓媽網百科詳細來給大家說說西蘭花功效與作用吧。1、西蘭花有著抗癌防癌的功效與作用。西蘭花菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。據美國癌癥協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。2、西蘭花有清化血管的功效與作用。西蘭花菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。3、西蘭花有著豐富的維K。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花菜花。西蘭花的營養價值我們常常能夠在日常飯桌間看到西蘭花的身影，西蘭花是一種營養價值豐富的蔬菜，那么西蘭花的營養價值究竟有哪些呢？相信很多人都不是很了解。接下來媽網百科就針對西蘭花有什么營養價值的問題給大家詳細介紹一下。1、西蘭花營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一種;含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。兒童食用有利于健康成長。2、西蘭花的含水量高達90%以上，所含熱量較低，因此對希望減肥的人來說，它可以填飽肚子而不會使自己發胖。3、西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。4、此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。5、西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高于一般蔬菜的一個重要原因。西蘭花的食用禁忌西蘭花的食用禁忌是什么呢？我們在日常生活中也常能看到西蘭花的身影，因為西蘭花不僅口感好，還有益身體健康，所以深受大眾的喜歡。那么既然如此，是不是就意味著每一個人能夠食用西蘭花呢？其實每一樣食物都有它的飲食禁忌，西蘭花也不例外。下面就讓媽網百科詳細來給大家說說西蘭花的食用禁忌吧。一般情況下來說，普遍人群均可食用西蘭花。西蘭花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。據美國癌癥協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。此外，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而西蘭花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，因此想要抗癌防癌的人群可以食用西蘭花。但是需要特別注意的是紅斑狼瘡患者忌食西蘭花。西蘭花的家常做法西蘭花的家常做法是什么呢？西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量是白花菜的很多倍，西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬于十字花科的白菜花相當。為了讓大家更好的把握西蘭花的做法，接下來媽網百科就給大家詳細說說做西蘭花的家常做法。1、準備好原料：西蘭花(500克)、香菇（鮮）(30克)、色拉油(30克)、淀粉(豌豆)(5克)、胡椒粉(3克)、鹽(3克)、味精(2克)。2、具體做法是：（1）西蘭花擇洗干凈，掰成小塊，放入開水中焯透撈出，用涼水漂透；（2）香菇用開水稍煮，撈出控水；（3）淀粉加水適量調勻成水淀粉；（4）鍋中放入色拉油，同時放入西蘭花、香菇稍炒，放入一杯開水；（5）再把胡椒粉、精鹽、味精同放入鍋中，燒開，用水淀粉勾芡，湯汁收濃即可。

做好吃的涼拌西蘭花，將西蘭花切塊，姜切末。西蘭花、木耳分別焯水，放入碗中后加入各種調料，攪拌均勻即可。具體制作步驟如下：1、姜末5g2、西蘭花400g切塊。3、大火煮沸，加入木耳焯水30秒。4、水中倒入3ml食用油，加入西蘭花焯水30秒。5、將西蘭花、木耳放入碗中后加入姜末、生抽、鹽、料酒、雞粉、白砂糖、白醋。6、攪拌均勻。7、出鍋裝盤。注意事項：西蘭花很容易熟，焯水的時間不用太長，放入少量鹽可保持綠色。

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食材：西蘭花，辣椒，鹽，味精第一：把西蘭花去掉下面的莖，辣椒切好。第二，把西蘭花根據它的分支，一根一根剝下來，然后洗干凈。第三，也是最重要的步驟，把水燒開，然后把西蘭花放進去焯一下倒出來用涼水過一下。第四，下油燒熱，把西蘭花倒進去翻炒，加點辣椒，加鹽。第五，加點水，煮開，最后調點味精就可以了。西蘭花的味道有點重，所有，要用水焯一下，去掉味道，而且西蘭花要是炒的話也比較難炒，炒久了也不好吃。

食材主料西蘭花200g杏鮑菇100g輔料蔥適量姜適量料酒適量生抽適量鹽適量蠔油適量白糖適量步驟1.首先將杏鮑菇切片，西蘭花切小朵，蔥白切段，蒜子切片。2.鍋中倒入清水，加兩勺鹽，水快開時下入杏鮑菇，煮兩分鐘后撈出。3.接著下入西蘭花，燙至變色后撈出。4.鍋中倒入油，放入蒜片、蔥段，煸炒數秒，加入杏鮑菇翻炒。5.再淋入少許料酒、生抽、蠔油，加入清水，加半勺白糖，加入西蘭花，燜至香味溢出即可出鍋。

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總結

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