使用面包機(jī)制作的，但沒有用面包機(jī)的標(biāo)準(zhǔn)程序，分別使用了和面、發(fā)酵、烘焙，因?yàn)槊姘鼨C(jī)程序做出來的完全是個(gè)有甜味的大饅頭啊，所以在我試了幾次之后，這個(gè)配方的面包超柔軟，mark 一下????

無糖粗糧吐司面包的用料

雞蛋1個(gè) 牛奶100g 木糖醇30g 鹽2g 黑芝麻南瓜粉20g 高筋面粉240g 耐高糖酵母3g 黃油25g

無糖粗糧吐司面包的做法

步驟1

準(zhǔn)備好材料，面包桶底部放液體：雞蛋、牛奶，然后對角放鹽、糖，上面鋪上雜糧粉和高筋粉

步驟2

面粉平鋪中間戳個(gè)小洞

步驟3

放入酵母，我習(xí)慣再用面粉蓋住，然后就啟動(dòng)和面程序

步驟4

和面20分鐘，然后加入黃油，在和面10分鐘

步驟5

面團(tuán)和好了，不是那種標(biāo)準(zhǔn)的手套膜，但是可以看出有拓展性，表皮有裂層的感覺，完全不影響口感，可以撕著吃，有拉絲

步驟6

這個(gè)時(shí)候可以拿出來整形，如果不放餡料就卷好直接放回面包機(jī)發(fā)酵1小時(shí)，像我喜歡放餡料的，可以提前準(zhǔn)備好葡萄干、黑芝麻、紅豆沙、即食麥片等等，看個(gè)人喜歡，卷好餡料放回面包機(jī)發(fā)酵

步驟7

我一般分成兩個(gè)卷，用手按成大片，沒有用搟面杖之類的，用手按就行，不沾手

步驟8

撒上葡萄干

步驟9

先卷長條

步驟10

然后長條兩端搭上，很隨意的

步驟11

黑芝麻也是一樣哈，卷好放回面包機(jī)發(fā)酵1小時(shí)，然后看看程度，基本可以發(fā)好，啟動(dòng)烘焙功能30分鐘，觀察上色程度，隨時(shí)調(diào)整哈，畢竟大家面包機(jī)牌子不一樣

步驟12

能看出柔軟程度不，之前我用面包機(jī)標(biāo)準(zhǔn)程序烤的“甜饅頭”硬的掉渣，這個(gè)方子做的超柔軟喲

步驟13

黑芝麻的也不錯(cuò)，其實(shí)應(yīng)該撕著吃的，家里刀不行

無糖粗糧吐司面包的烹飪技巧

1、雞蛋、牛奶要常溫的，不能用剛從冰箱拿出來的 2、鹽、糖一定要對角放 3、這個(gè)方子應(yīng)該可以正好做一個(gè)450g的吐司盒，有烤箱的朋友可以試試 4、我用的雜糧粉是五谷磨房買的那種可以沖著喝的粉，有雜糧面粉的也可試試比例 5、家里有血糖高老人，我最近做面包、蛋糕，都用的木糖醇，自己家吃挺好的 6、黃油可以換成無味道的油，例如：玉米油、葵花籽油

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的吐司面包的做法_无糖粗粮吐司面包的做法+配方，超柔超软，一次发酵的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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