主料大白菜葉100克米飯200克輔料油適量鹽適量洋蔥適量圓白菜適量土豆適量豆芽適量黃瓜適量香菜適量醋適量醬油適量雞蛋適量干黃醬適量蔥適量 步驟東北大白菜葉飯包的做法步驟11.先蒸好米飯，然后略晾涼，免得包的時(shí)候太燙東北大白菜葉飯包的做法步驟22.新鮮的大白菜葉洗干凈東北大白菜葉飯包的做法步驟33.用圓白菜、土豆絲和豆芽炒一盤菜做配菜東北大白菜葉飯包的做法步驟44.雞蛋、洋蔥和干黃醬一起，炒一盤雞蛋醬備用東北大白菜葉飯包的做法步驟55.黃瓜擦絲，香菜切碎，蔥切絲東北大白菜葉飯包的做法步驟66.取一片白菜葉鋪在干凈的桌面上，夾取適量的洋蔥雞蛋醬鋪在白菜葉上東北大白菜葉飯包的做法步驟77.夾適量的圓白菜炒土豆絲豆芽，鋪在洋蔥雞蛋醬上東北大白菜葉飯包的做法步驟88.再夾適量的黃瓜絲、香菜末和蔥絲放菜上東北大白菜葉飯包的做法步驟99.舀一勺米飯鋪在所有的菜上，雙手沿白菜葉邊緣把飯菜包起來，捧著就可以吃咯。

如果你想吃素煮的白菜，試試這個(gè)也不錯(cuò)；：1.首先，將一條大白菜清洗干凈后，掰開（看你愛好也可以撕成短段，），嫩的菜芯盡量保持苞狀，瀝水待用； 2.乘晾菜的時(shí)候趕緊燒開水，待水差不多要開了的時(shí)候，再放適量的鹽，3.水開了，然后，就用中型漏勺把瀝好的白菜放到開水里加熱煮熟， 4.看到白菜已經(jīng)開始慢慢變得有透明感，那就知道白菜快要熟了，準(zhǔn)備將菜瀝起裝盤，因?yàn)橹筇镁蜁巡伺锰珷€，蔫蔫的不好看，吃起來也不清脆爽口了； 5.最后，上桌。（也可以憑自己的喜好再在菜上澆一圈香香的花生油或芝麻油，配上一小碟醬油蘸著吃）

一.醋熘白菜主料：嫩白菜幫300克輔料：水發(fā)海米2克，鮮青椒50克，濕淀粉15克，豬油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，醬油各適量。做法：1.白菜幫切4厘米長，2厘米寬的一字條形塊，青椒切白菜塊小一點(diǎn)的一字條塊。2.鍋內(nèi)放油，加熱至五成熱時(shí)放入花椒粒，炸成紫紅色（不要糊）時(shí)，撈出花椒粒不要，然后把白菜塊放久內(nèi)翻炒幾下，再放姜絲，蒜片，海米，再炒幾下，速加醋，糖，味精，精鹽，鮮湯（50克），加蓋燜1分鐘后去蓋，白菜斷生加青椒塊，翻炒幾下，調(diào)好口味，用濕淀粉勾芡，點(diǎn)香油出鍋裝盤。注：如青椒改成尖青椒，香油改成紅椒油即是糖醋辣白菜的做法。二、奶汁靠白菜主料：白菜500克，鮮牛奶100克配料：火腿末，水發(fā)海米，淀粉各16克，豬油125克，味精，鹽，香油姜未各適量。做法：1.把大白菜去葉切成1.5厘米寬，5厘米長的塊。2.鍋加熱放豬油，油溫達(dá)成七成熱時(shí)，將白菜塊下鍋炸1分鐘左右，見白菜塊四周呈米黃色時(shí)撈出，控凈余油，原鍋留油25克，放入姜未熗鍋，倒入炸好的白菜，牛奶，海米，鹽，味精和少許鮮湯，用文火靠之，待汁少許時(shí)放火腿末，用淀粉攏芡，芡熟后翻鍋點(diǎn)香油出裝盤即可。三、栗子燒白菜主料：大白菜心300克，栗子100克配料：火腿，竹筍各10克，濕淀粉15克，熟豬油25克，花生油125克，鹽味精白糖香油各適量。做法：1.將白菜心根部用小尹削成尖形，一破兩半，切成7厘米長，0.6厘米寬的白菜條（菜根處豎著切幾刀，使整個(gè)菜心相連），火腿，竹筍切成排骨片每個(gè)栗子上切一十字小口（切破栗子皮即可），鍋內(nèi)加水，放入栗子把皮煮軟，趁熱把栗子皮剝下。2.將花生油到入鍋內(nèi)，上火燒成六成熱時(shí)，下入栗子，白菜，稍微炸一下，撈出控凈油。3.炒鍋放火上，放入豬油30克，隨即下入白菜，栗子，火腿片，竹筍片，鹽味精白糖用大火燒開，再用小火燜5分鐘，用水調(diào)淀粉勾芡，點(diǎn)香油出鍋即可。四、果汁白菜心主料：白菜心2000克配料：嫩香菜梗段，紅柿子椒各100克，熬濃的桔子汁，白糖，鹽味精香蕉精各適量。做法：1.將白菜心，紅柿子椒切成4厘米長的細(xì)絲2.將白菜心紅柿子椒絲，香菜梗段用精鹽腌20分鐘，控出鹽水，加入味精，熬濃的桔子汁，白糖，香蕉精攔勻，放冰箱冷藏室內(nèi)數(shù)小時(shí)，即可食用。

總結(jié)

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