涼拌豆筋材料：豆筋、香菜、蔥、大蒜、紅油、醬油、白糖、蠔油、鹽、花椒油做法：1.豆筋用清水泡1個多小時。2.泡一個多小時候后的豆筋棍，斜刀切成馬耳朵形狀、在清水里淘洗干凈，瀝干水分。3.淘洗干凈以后、放入冷水鍋里、大火煮開、轉(zhuǎn)小火煮到豆筋沒有硬芯。4.煮好的豆筋棍撈出來以后，瀝干水分放入大里碗。5.蒜剁成泥、香菜切末、蔥切成蔥花。6.豆筋中調(diào)入、蒜泥、紅油、花椒油、醬油、白糖少許、蠔油、香菜、蔥花、香油、熟芝麻拌勻即可。肉絲炒青椒材料：青椒、豬里脊肉、姜、老抽、生抽、淀粉、清水、鹽、糖、料酒、蒜做法：1.青椒切開，去籽后，切成絲。2.里脊肉順紋理切成絲，加少許淀粉和生抽腌制。3.炒鍋里加少量油，油熱后下青椒絲煸炒至微軟時，出鍋備用。4.再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱后下姜、蒜片爆香。5.倒入肉絲快速炒散。6.下炒過的青椒絲同炒勻，調(diào)入鹽、糖炒勻后。7.再淋入水淀粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。土豆炒西紅柿材料：土豆、西紅柿、蔥段、鹽、油做法：1.土豆去皮，洗凈，切成絲。2.西紅柿去皮，洗凈，切成片。3.鍋里放油，油燒至冒煙時，放入土豆絲炒至發(fā)黃。4.接著放入西紅柿，炒出紅色的湯汁。5.最后放入鹽、蔥段炒勻即可。醬汁寬粉材料：寬粉、蒜、香菜、鹽、芝麻、辣椒粉、麻醬、生抽、醋、白糖做法：1.寬粉提前用熱水泡軟。2.起鍋燒水，放入寬粉煮熟，撈出備用。3.碗中放入兩勺麻醬，加兩勺生抽、兩勺醋、一勺白糖、一小勺鹽拌勻。4.另取一個大碗加一勺蒜末、兩勺辣椒粉、一勺芝麻。5.起鍋燒油，燒至冒煙，熱油潑在碗中，放入寬粉，倒入麻醬汁。6.撒上香菜拌勻即可。

1.從超市買來的寬粉，在鍋內(nèi)放入足夠的水燒沸后放入寬粉，根據(jù)說明煮5分鐘左右。2.煮熟的寬粉撈出盛在盤子中，用涼開水沖洗幾遍。 3.鍋預熱，不需要放油，雞蛋打散后加入少量的鹽調(diào)味，倒入熱鍋內(nèi)攤成蛋皮。把蛋皮切絲備用。4.在剛才的鍋中（不需要洗鍋）加入1大勺植物油，待到油溫燒熱倒入花生粒一直攪拌，不要讓花生變糊，溫度不能太高一直開小火。到花生有些“滋滋”聲時撈出花生。5.黃瓜切絲備用。6.在碗內(nèi)放入寬粉、黃瓜絲、蛋皮絲，淋上麻油。7.在一個小碗內(nèi)，放入10g花生醬、半塊腐乳，倒入醬油、醋、一小勺涼水攪拌均勻后淋在寬粉上。再撒上花生、蔥花、鹽、味精、糖。

主料寬粉200克青菜100克輔料芝麻適量香油適量蒜適量 步驟涼拌寬粉的做法步驟11.寬粉煮熟過涼水涼拌寬粉的做法步驟22.青菜過熱水焯蔫涼拌寬粉的做法步驟33.然后將寬粉撈入盆中，加入青菜，青椒絲，蒜末涼拌寬粉的做法步驟44.加醋，香油，鹽攪拌均勻，裝盤后撒芝麻

自制涼拌豆筋需要用到的食材有：豆筋，黃瓜，胡蘿卜，洋蔥，大蒜，小蔥；調(diào)味需要：鹽，雞精，白糖，生抽，香醋，香油，花椒油（或花椒粉），紅油辣椒（做法以前講過）。湯鍋燒水，水開后關(guān)火，把豆筋倒進去，焯燙20秒，然后撈出。將豆筋撈出放入盤中，放一邊不管它，等它吃水，就是讓表面的水慢慢滲透到里面，這樣就不會有硬芯，口感也比較勁道。如果，你喜歡稍軟一些的口感，焯燙時間適當延長，待豆筋開始有點展開，就撈出。趁著醒豆筋的時間，把洋蔥，胡蘿卜，黃瓜分別切絲，大蒜切末，小蔥切蔥段。用小碗調(diào)個料汁（你也可以把所有食材都放進碗里，再依次倒入各種調(diào)味品，拌勻即可）：少許鹽，雞精和白糖，適量生抽，幾滴香醋，香油和花椒油（或花椒粉），稍多一些的紅油辣椒，攪勻，嘗下味道，有啥不合適的再自行調(diào)整。把醒好的豆筋（你嘗，中間無硬芯即可），洋蔥絲，胡蘿卜絲，黃瓜絲，蔥段，蒜末都放入碗中，倒入調(diào)好的料汁，拌勻即可。拌勻后裝盤，簡單家常又好吃的涼拌豆筋就完成啦~豆筋勁道，吃起來豆香濃郁有回甜，添加了洋蔥，胡蘿卜和黃瓜，口感跟營養(yǎng)也有所加分。只是要注意豆筋本來就帶點咸味的，調(diào)味的時候不要整咸了。

沒看懂什么意思？

涼拌是稍微脆點好吃些，如果像吃麻辣燙那樣就要煮耙點好吃些。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的宽粉凉拌怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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