苦瓜過水，加點(diǎn)辣椒會(huì)更加祛除苦瓜的苦味哦！

1.準(zhǔn)備食材：里脊肉250克、苦瓜1根、紅椒2個(gè)、大蒜2瓣、淀粉1勺、料酒1勺、生抽1勺。2.苦瓜去頭尾對(duì)半切開，去掉的瓜瓤，斜刀切片。3.苦瓜片放入碗中，加入鹽1勺，腌制5分鐘，腌好擠出苦瓜汁。4.大蒜切末。5.紅椒切圈。6.里脊肉洗凈切絲。7.里脊肉放入碗中，加入生抽1勺，料酒1勺、淀粉1勺拌勻腌制5分鐘。8.熱鍋下油，放入肉絲快速翻炒至變色后撈出。9.鍋中留底油，放入蒜末、紅椒圈炒出香味。10.放入苦瓜繼續(xù)翻炒至斷生，加入肉絲繼續(xù)炒1分鐘。11.調(diào)入鹽1勺，雞精1勺炒勻即可。

用料主料；里脊半斤苦瓜1斤輔料；家樂雞粉（5克）1茶匙、姜5克蒜、5克鹽、少許糖（3克）1／2茶匙油（10克）2茶匙淀粉（5毫升）1茶匙苦瓜炒豬肉的做法1、所有食材。2、里脊肉洗凈，切成3毫米左右的片將家樂雞粉、淀粉調(diào)入肉片中抓勻，腌制10分鐘，可使肉片含水分，從而飽滿多汁。3、苦瓜洗凈去瓤，縱向?qū)Π肫书_后，切成薄片，姜、蒜洗凈，切成末備用。4、鍋中燒開水，將切好的苦瓜下鍋中焯30秒撈出，瀝干水分備用。5、鍋中放油加熱至六成熱，放入肉片炒至變色斷生，盛出備用。6、鍋中留少許油燒熱，將焯好的苦瓜倒入鍋中，加入鹽、糖翻炒均勻。7、最后放入肉片炒勻炒熟即可。

苦瓜炒肉片的用料苦瓜適量豬里脊肉適量苦瓜炒肉片的做法 步驟1苦瓜買來后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干凈表面 步驟2把苦瓜對(duì)半剖開，用勺子把瓜瓤部分刮除，盡量把里面白色部分刮干凈。 步驟3切成薄片，撒上一勺鹽，用手抓捏均勻后，靜置15分鐘左右。 步驟4把豬里脊肉切成肉片，放料酒，少許鹽和干淀粉用手抓捏均勻，靜置 步驟5把鹽漬過的苦瓜，用清水沖洗干凈，瀝干。 步驟6肉片下鍋前，先倒點(diǎn)食用油，拌勻，等下入油鍋就不會(huì)粘連在一起了。 步驟7起油鍋，下肉片用筷子滑散，待肉片變白即可起鍋放一邊待用。 步驟8用鍋中余油煸炒苦瓜片，大約兩分鐘至苦瓜身軟（喜歡脆口感的稍微炒幾下即可） 步驟9把剛才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加鹽和雞精即可出鍋。

用料：苦瓜1條、里脊肉150g、料酒、醬油、白糖、蒜、姜、鹽、適量。做法：1、苦瓜洗凈切薄片，灑少許鹽拌勻靜置片刻。里脊肉切絲，加1勺料酒1勺醬油拌勻靜置約五分鐘。備好蒜泥、姜粒待用。2、熱鍋涼油，小火炒肉，加入少許白糖。肉絲變色出香味后盛出待用（因肉絲已實(shí)現(xiàn)腌制調(diào)味，無需再加其他調(diào)味品）。3、鍋里留少許油，煸炒蒜泥和姜粒，入苦瓜片翻炒。4、入炒過的肉絲一同翻炒，出鍋前入少許鹽即可。苦瓜炒肉是一道以苦瓜和豬肉為原料的菜肴，主要分為苦瓜炒肉絲和苦瓜炒肉片，有促進(jìn)飲食、消炎退熱、防癌抗癌和降低血糖的滋養(yǎng)功效。苦瓜加少許鹽和油焯燙可使顏色翠綠。這是一道快手小炒，炒至的時(shí)間不可太長，以免影響色澤和口感。

把肉用淀粉料酒研制一下嫩一點(diǎn)·然后多放點(diǎn)油把肉先炸一下·再放苦瓜進(jìn)去快炒幾下·然后再把肉放進(jìn)去一起炒·放味精鹽哇·干的話炒時(shí)放點(diǎn)水。一般苦瓜是和雞蛋一起炒的~~減肥最好了

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的苦瓜炒肉怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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