西蘭花可以炒，也可以涼拌。也可以作為沙拉，西蘭花要炒和普通的花菜炒沒(méi)有什么兩樣。

食材：西蘭花，辣椒，鹽，味精第一：把西蘭花去掉下面的莖，辣椒切好。第二，把西蘭花根據(jù)它的分支，一根一根剝下來(lái)，然后洗干凈。第三，也是最重要的步驟，把水燒開(kāi)，然后把西蘭花放進(jìn)去焯一下倒出來(lái)用涼水過(guò)一下。第四，下油燒熱，把西蘭花倒進(jìn)去翻炒，加點(diǎn)辣椒，加鹽。第五，加點(diǎn)水，煮開(kāi)，最后調(diào)點(diǎn)味精就可以了。西蘭花的味道有點(diǎn)重，所有，要用水焯一下，去掉味道，而且西蘭花要是炒的話(huà)也比較難炒，炒久了也不好吃。

一：材料：西蘭花、鹽、白糖、香油做法：1、西蘭花掰小朵，用淡鹽水泡一下；2、燒一鍋開(kāi)水，加一點(diǎn)食用油和鹽，將西蘭花放進(jìn)去，水再次開(kāi)的時(shí)候馬上撈出來(lái)；3、用涼開(kāi)水沖涼西蘭花，再用冰水泡一下；4、撈出西蘭花瀝干，加入適量鹽，一點(diǎn)白糖，香油拌勻即可二：主料：西蘭花(適量)調(diào)料：胡蘿卜(適量)、木耳(適量)、蔥花(適量)、鹽(適量)、雞精(適量)做法：1西蘭花掰成小朵，用清水浸泡一下。2木耳提前泡發(fā)。3胡蘿卜洗用模具壓出花形。4鍋內(nèi)入水，放西蘭花和胡蘿卜焯燙。5木耳也燙一下。6將菜品過(guò)涼水。7鍋內(nèi)入油，爆得蔥花。8成蔥油。9將蔥油倒入西蘭花中，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。

結(jié)果沒(méi)想到做出來(lái)還真的挺好吃，我就喜歡上這道菜了，畢竟知道菜營(yíng)養(yǎng)還是很高的，做法還是很簡(jiǎn)單，我這種做法其實(shí)可以把它的營(yíng)養(yǎng)的成分大部分都給它留住，而且味道也比之前的那些做法要好吃的多。非常的簡(jiǎn)單，還有營(yíng)養(yǎng)，可以了解一下的。其實(shí)有人發(fā)現(xiàn)，西蘭花，算是蔬菜里面價(jià)值最高的了，然后我很慶幸我自己現(xiàn)在也喜歡吃這道菜，要不然這么高營(yíng)養(yǎng)的一種蔬菜，我都發(fā)現(xiàn)不了，那再不去吃就不太好了。其實(shí)里面有很多很多的維生素的，它有抗癌的作用，反正作用就是一大堆，我自己可能都說(shuō)不上來(lái)，反正就是很高就對(duì)了。這里我們需要準(zhǔn)備一個(gè)西蘭花，少量的鹽和生抽，基本上就這三樣就足夠了。我們準(zhǔn)備好西蘭花，之后先把它掰成小朵狀，然后放在水里面多洗幾遍，可以放上一些鹽，泡一泡，這樣的話(huà)，能把一些農(nóng)藥給去掉的。

配料：西蘭花，植物油，花椒，辣椒，鹽，糖，雞粉第一步：將西蘭花弄成小塊，然后洗凈后放入鍋里焯水，西蘭花焯的時(shí)候不到不好吃，綽的過(guò)了口感就不好了，那么焯到什么火候最好呢，這里我有一個(gè)竅門(mén)，就是將西蘭花冷水下鍋，等到水開(kāi)了就可以關(guān)火了，這個(gè)時(shí)候一定要馬上將西蘭花撈出，因?yàn)樵跓崴锱輹r(shí)間長(zhǎng)了也不好吃。第二步：開(kāi)火倒油，等到油五成熱的時(shí)候放入花椒和辣椒爆出香味后，放入西蘭花翻抄，不用炒太長(zhǎng)時(shí)間，翻幾下就可以然后加如鹽，糖（提鮮用不需多放） ，關(guān)火后在撒入少許雞粉即可。味道很好，我的很多朋友吃過(guò)都非常的喜歡！挑選西蘭花時(shí)，手感越重的，質(zhì)量越好。不過(guò)，也要避免其花球過(guò)硬，這樣的西蘭花比較老。蒜蓉西蘭花：西蘭花400g，大蒜15g，淀粉5g，鹽2g，雞精5g，水90ml。把西蘭花洗凈，適當(dāng)切塊，放到沸水里燙熟，撈出裝盤(pán)待用;大蒜洗凈包好，制成蒜蓉，用水、淀粉、鹽、雞精調(diào)成水淀粉備用;干凈的炒鍋中，放入已經(jīng)調(diào)好的淀粉水，文火輕輕攪拌到透明狀;撒下蒜蓉立即關(guān)火出鍋，淋在已經(jīng)裝盤(pán)擺好的西蘭花上，蒜蓉西蘭花即成。

燒開(kāi)水綽一下水，然后炒或者涼拌都不錯(cuò)的

總結(jié)

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