西蘭花可以炒，也可以涼拌。也可以作為沙拉，西蘭花要炒和普通的花菜炒沒有什么兩樣。

食材：西蘭花，辣椒，鹽，味精第一：把西蘭花去掉下面的莖，辣椒切好。第二，把西蘭花根據它的分支，一根一根剝下來，然后洗干凈。第三，也是最重要的步驟，把水燒開，然后把西蘭花放進去焯一下倒出來用涼水過一下。第四，下油燒熱，把西蘭花倒進去翻炒，加點辣椒，加鹽。第五，加點水，煮開，最后調點味精就可以了。西蘭花的味道有點重，所有，要用水焯一下，去掉味道，而且西蘭花要是炒的話也比較難炒，炒久了也不好吃。

一：材料：西蘭花、鹽、白糖、香油做法：1、西蘭花掰小朵，用淡鹽水泡一下；2、燒一鍋開水，加一點食用油和鹽，將西蘭花放進去，水再次開的時候馬上撈出來；3、用涼開水沖涼西蘭花，再用冰水泡一下；4、撈出西蘭花瀝干，加入適量鹽，一點白糖，香油拌勻即可二：主料：西蘭花(適量)調料：胡蘿卜(適量)、木耳(適量)、蔥花(適量)、鹽(適量)、雞精(適量)做法：1西蘭花掰成小朵，用清水浸泡一下。2木耳提前泡發。3胡蘿卜洗用模具壓出花形。4鍋內入水，放西蘭花和胡蘿卜焯燙。5木耳也燙一下。6將菜品過涼水。7鍋內入油，爆得蔥花。8成蔥油。9將蔥油倒入西蘭花中，加少許鹽、雞精調味即可。

結果沒想到做出來還真的挺好吃，我就喜歡上這道菜了，畢竟知道菜營養還是很高的，做法還是很簡單，我這種做法其實可以把它的營養的成分大部分都給它留住，而且味道也比之前的那些做法要好吃的多。非常的簡單，還有營養，可以了解一下的。其實有人發現，西蘭花，算是蔬菜里面價值最高的了，然后我很慶幸我自己現在也喜歡吃這道菜，要不然這么高營養的一種蔬菜，我都發現不了，那再不去吃就不太好了。其實里面有很多很多的維生素的，它有抗癌的作用，反正作用就是一大堆，我自己可能都說不上來，反正就是很高就對了。這里我們需要準備一個西蘭花，少量的鹽和生抽，基本上就這三樣就足夠了。我們準備好西蘭花，之后先把它掰成小朵狀，然后放在水里面多洗幾遍，可以放上一些鹽，泡一泡，這樣的話，能把一些農藥給去掉的。

配料：西蘭花，植物油，花椒，辣椒，鹽，糖，雞粉第一步：將西蘭花弄成小塊，然后洗凈后放入鍋里焯水，西蘭花焯的時候不到不好吃，綽的過了口感就不好了，那么焯到什么火候最好呢，這里我有一個竅門，就是將西蘭花冷水下鍋，等到水開了就可以關火了，這個時候一定要馬上將西蘭花撈出，因為在熱水里泡時間長了也不好吃。第二步：開火倒油，等到油五成熱的時候放入花椒和辣椒爆出香味后，放入西蘭花翻抄，不用炒太長時間，翻幾下就可以然后加如鹽，糖（提鮮用不需多放） ，關火后在撒入少許雞粉即可。味道很好，我的很多朋友吃過都非常的喜歡！挑選西蘭花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。蒜蓉西蘭花：西蘭花400g，大蒜15g，淀粉5g，鹽2g，雞精5g，水90ml。把西蘭花洗凈，適當切塊，放到沸水里燙熟，撈出裝盤待用;大蒜洗凈包好，制成蒜蓉，用水、淀粉、鹽、雞精調成水淀粉備用;干凈的炒鍋中，放入已經調好的淀粉水，文火輕輕攪拌到透明狀;撒下蒜蓉立即關火出鍋，淋在已經裝盤擺好的西蘭花上，蒜蓉西蘭花即成。

燒開水綽一下水，然后炒或者涼拌都不錯的

總結

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