食材明細草魚2斤酸芋苗4兩水1碗蒜頭4瓣油2兩鹽少許酸咸口味燜工藝半小時回耗時普通難度酸芋答苗燜魚的做法步驟1魚提前洗凈，用少許鹽腌制半小時以上，酸芋苗用水洗一洗捏干。2魚煎至兩面金黃，裝起備用3蒜頭拍扁爆香，倒入酸芋苗炒至散發香味4放入煎好的魚，加一碗水，蓋鍋蓋小火燜十分鐘。請嘗試一下，應該是不用放鹽了。

用料 芋苗我們桂柳話也叫白夢 四條 小米椒 適量 蒜米 適量 白醋 適量 西紅柿 適量 酸辣芋苗的做法 芋苗洗凈切好用鹽抓靜置十來分鐘準備好西紅柿蒜米小米椒爆香放入西紅柿放入芋苗，炒均勻放鹽和米醋，中火蓋5-10分鐘收工，好吃看得見

炒上一盤芋頭苗，適合送飯送粥。 非常好吃。吃起來特別珍貴。主料：芋頭苗450g 輔料：油適量。鹽適量。辣椒醬少許 步驟 1.將腌至好的芋頭苗切成碎條。如果不怕辣，可以放上少許姜絲。　　 2.坐鍋，不要放油，把芋頭苗放進去翻炒至水干。　　 3.放上少許的油。　　4.弄點辣椒醬，個人口味問題。　　 5.放上少許的鹽，繼續翻炒。　　小貼士建議先炒干水再放油，這么炒的話，吃的時候喉嚨才不會癢。

中秋節過去了，國慶節也過去了，又要上班了，從農村老家回來，不帶點土雞土鴨的土貨，能算回過老家嗎？這雙節，我倒是沒有回老家，因為，我家人上來玩了。雖然我沒有回老家，但家人上來玩呢，也給我帶了土貨的。看圖不用猜，爺爺做的芋蒙看圖估計很多人不知道這兩瓶是什么東東哦。這是我爺爺做的芋蒙。芋蒙，也叫芋苗酸、芋苗、芋蒙酸，原料是芋頭的莖稈，經過清洗干凈、晾曬蔫軟、粗鹽腌漬而成，配粥下飯、開胃消葷、爽口解膩、脆嫩鮮美，富含膳食纖維、人稱“腸道清道夫”的嶺南專屬美食，廣西傳統美食。清洗干凈的芋蒙當然，不同的地方不一樣的做法，即便同為廣西人，但有的地方做的芋蒙，不喜歡去皮，而有的地方，比如我爺爺家，欽州靈山伯勞，做的芋蒙普遍去皮。不去皮的芋蒙更有嚼勁，而去皮的芋蒙更脆口易嚼。爺爺給我帶了三瓶，這些天吃膩了雞鴨魚肉，這將要上班的日子里，特意開了一瓶，抓起一大碗，炒起。那么，怎么炒好吃呢？兩個辣椒，兩顆蒜米，先試試水其實我家很少吃芋蒙，因為小時候我老媽老爸忙著做山工賺錢養家，沒時間種菜種雜糧啥的，沒有芋頭等于沒有芋苗，沒有芋苗等于沒有芋蒙。又沒跟爺爺奶奶住一起，離爺爺奶奶家遠的很，那時候的交通，一次來回個半天，只弄個芋蒙吃，跑一趟不值當，所以，就很少能吃上芋蒙了。少吃相當于沒得吃，所以啊，也不懂怎么炒才好吃。干炒出鍋一大碟我就當是炒瓜皮吧，2小米椒+2蒜米+1芋蒙=？芋蒙清洗干凈，抓干水份，熱鍋下油，小米辣、蒜米爆香，將抓干水份的芋蒙下鍋翻炒，芋蒙翻炒略干，倒入適量醬油蠔油繼續翻炒5分鐘，出鍋，再打上一碗白粥，就可以開始吃了。2小米椒+2蒜米+1芋蒙=1碟配粥下飯、健脾開胃、清熱解毒、除煩治腹瀉、推動人體新陳代謝、提升身體免疫力的美味佳肴。剛出鍋的芋蒙近照特寫咳咳，描述的有點夸張哈，配粥下飯是真。雖說小時候少吃芋蒙，但也吃過。我盛上一碗白粥，悠哉游哉，夾起一截芋蒙吃起，還是小時候的味道，爽口解膩、脆嫩鮮美，一口芋蒙一口粥，那是酸爽，感覺停不下來，我一連喝了四碗粥，飽飽的。聽說芋蒙炒豬大腸也是不錯，還有芋蒙燉鴨腳、芋蒙燜魚、芋蒙燒五花肉，哇，想想都不錯，要流口水了，有搞頭。一口芋蒙一口粥

葉子好吃嗎？沒聽說過呢

步驟 1把新鮮芋苗清洗干凈，再把芋苗的外衣撕掉（一定要做的哦，不然會影響口感的）步驟 2再把撕好芋苗用刀切成自己喜歡的大小和長短步驟 3切好后撒適量的鹽，然后把芋苗和鹽伴勻，腌30分鐘（注意不要放得太多鹽了，否則一會炒的時候會太咸的哦）腌好后用清水清洗一下，把鹽味稍稍洗掉，洗好后用手把多余的水分盡量擠掉步驟 4把醬泡五彩椒、大蒜切碎，鍋里下油把椒、大蒜碎用中火炒出香味，把擠干水分的芋苗下鍋，翻炒一會放米醋（喜歡酸一點就多放點，但也不要太多了會苦）保持中火翻炒6分鐘左右放醬油，再翻炒一會均勻上色就可以出鍋裝盤了步驟 5好吃到停不下來的蒜香芋苗就做好了

總結

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