新疆的特色燒烤有: 1. 羊肉串：用羊肉、羊脂、孜然、辣椒粉等調料串起來，烤至金黃香脆。 2. 烤全羊：將整只羊掛在爐子上，經長時間烘烤，外焦里嫩，肉質鮮美。 3. 帶骨羊排：選用羊排肉烤制，肉熟骨不糊，口感極好。 4. 羊肉卷餅：將切碎的羊肉和餡料卷入餅皮中，烤至表面微焦即可。 5. 焗烤馕：用面粉制成的面餅，在炭火上烤熟，配以各種菜肴和羊肉，口感香甜。 6. 羊尾巴：將羊尾巴烤至肉皮酥脆，配以孜然和花椒黃瓜，風味獨特。 7. 魚串：選用各種魚肉，用香料腌制后串起來，烤至金黃色。 8. 烤大蝦：將新鮮的蝦子用炭火烤熟，口感鮮嫩。 以上就是新疆特色燒烤的幾種食物，每一種食物都有獨特的口味和味道，非常值得一試。

總結

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