冬瓜500克、麻醬100克、醬油、鹽、味精各適量。制作方法編輯1.將冬瓜去皮去瓤，切成小薄片放在開水鍋中燙透取出，盛在盤中。 2.將麻醬和醬油、鹽、味精調成鹵汁澆在冬瓜片上即可。材料：冬瓜(500克)、干辣椒(12只)、花椒(1湯匙)調料：香油(5湯匙)、鹽(1/2湯匙)、醬油(3湯匙)、糖(1湯匙)制法：1．冬瓜削去外皮，去瓤和籽清洗干凈，切成厚約0.5厘米的片；干辣椒切成圈狀。2．煮沸鍋內的水，倒入冬瓜片焯5分鐘，撈起瀝干水。3．將冬瓜片放進大碗，加1/2湯匙鹽、3湯匙醬油和1湯匙糖攪拌均勻，腌制15分鐘。4．鍋內注入5湯匙香油燒熱，放入1湯匙花椒和干辣椒圈，炒至有香味后熄火。5．將花椒和辣椒油趁熱淋在冬瓜片上，拌勻腌30分鐘便可裝盤。1、將海蜇皮上的白膜撕掉，洗凈后切成絲，放入開水中燙一下撈出，再用醋浸泡5分鐘備用；2、將木耳、銀耳、豬肉絲分別焯熟，晾涼后加入冬瓜絲、雞肉絲、海蜇絲、花生碎，調入鹽、白糖、味精、醋、香油、檸檬汁拌勻即可。1.冬瓜去皮去瓤切成片，用開水焯透；西紅柿用開水燙一下去皮，切成片；黃瓜洗凈，切成片。2.冬瓜片、西紅柿片、黃瓜片裝盤，澆上用鹽、醋、味精、麻醬調料兌好的汁，拌勻即成。冬瓜300公克，姜20公克 [1] ，A.雞高湯150cc，鹽1茶匙，雞精粉1/2茶匙，B.紹興酒150cc做法編輯1.將整塊冬瓜洗凈皮后切掉籽及棉狀部分后，放入碗中備用。　　2.姜切片，備用。　　3.再于作法1的碗中加入作法2的姜片及調味料A一起放入蒸籠蒸30分鐘后放涼。　　4.于作法3加入紹興酒后，用保鮮膜密封好，放入冰箱的冷藏室冰1天。　　5.待食用時再取出切塊裝盤后，再淋上少許的湯汁即可食用。

相信所有人都吃過冬瓜，比如人們在燉排骨湯的時候會加入冬瓜，實際上，冬瓜的吃法絕不那么簡單，比如有的人會把冬瓜做成涼拌來吃，事實證明這種吃法也是很可口的。一、涼拌冬瓜片的做法菜品:涼拌冬瓜片工藝:拌調料:芝麻醬20克，醬油10克，味精1克，各適量制作工藝：1.冬瓜洗凈去皮去瓤，切成小薄片，放在沸水中燙透取出，放入盤中。2.麻醬、醬油、味精加入少量水調成汁，澆在冬瓜片上即成。菜品口感：麻醬醇香，清爽利口。二、涼拌冬瓜/更多做法1.冬瓜去皮瓤，切片2.煮至透明3.撈出過涼水4.放鹽5.放醋6.放醬油7.拌勻即可小貼士選購冬瓜時，應選擇皮色青綠、帶白霜、形狀端正、表皮無斑點或外傷、且皮不軟、不腐爛，挑選時可以用指甲掐一下，表皮硬、肉質緊密，種子已經成熟的黃褐色的冬瓜，口感較好。三、涼拌冬瓜的做法1.材料：冬瓜，熟花生米，白糖，辣椒油，雞精，芝麻醬。2.做法：將冬瓜去皮去瓤。3.切成薄片。4.放在開水鍋中煮至8成熟取出。5.放入冷開水，泡一會兒，這樣冬瓜更加脆。6.把冬瓜片裝在盤里。7.把白糖芝麻醬和雞精鹽調成汁，倒在冬瓜條上，撒上熟花生米，再加點紅油就好了。四、食譜營養冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。

涼拌冬瓜條的做法菜系及功效：水腫食譜 便秘食譜 利尿食譜 清熱去火食譜工藝：拌涼拌冬瓜條的制作材料：主料：冬瓜500克調料：芝麻醬100克,醬油10克,味精2克涼拌冬瓜條的特色：清淡爽口。涼拌冬瓜條的做法：冬瓜去皮去瓤，切成小薄片，放在開水鍋中燙透取出，盛在盤中，麻醬和醬油、味精調成鹵汁澆在冬瓜片上即可。涼拌冬瓜條

涼拌冬瓜的做法步驟11.材料：冬瓜 熟花生米 白糖 辣椒油 雞精 芝麻醬涼拌冬瓜的做法步驟22.做法：將冬瓜去皮去瓤涼拌冬瓜的做法步驟33.切成薄片涼拌冬瓜的做法步驟44.放在開水鍋中煮至8成熟取出涼拌冬瓜的做法步驟55.放入冷開水，泡一會兒，這樣冬瓜更加脆。涼拌冬瓜的做法步驟66.把冬瓜片裝在盤里涼拌冬瓜的做法步驟77.把白糖芝麻醬和雞精 鹽調成汁，倒在冬瓜條上 ，撒上熟花生米，再加點紅油就好了

用料：冬瓜 適量、鹽適量、醋適量、糖適量1、首先先把冬瓜用刀切成下圖這樣的絲狀。2、再加適量鹽到里面攪拌均勻，靜置5分鐘。3、然后放入冬瓜絲到鍋中，加適量水燒開，焯2-3分鐘。4、最后，加入適量糖、醋到里面，攪拌均勻。5、攪拌均勻后，稍微晾涼一會即可食用。

橙汁做不出檸檬味的。那是橙味兒。必須使用檸檬汁。而且冬瓜要過水焯一下，焯時放點醋以保持脆嫩。再用冰紅糖水浸泡一小時上色加一點鹽味道會更鮮。很簡單的。裝盤時周圍配點香菜做裝飾。總的口味是酸甜，帶檸檬香。

總結

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