你好！！　　一： 吃蝦的技巧：　　1、蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，如果吃到口內(nèi)有泥腥味，影響食欲，所以應除掉。　　2、色發(fā)紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，盡量不買。腐敗變質(zhì)的蝦一定不能吃。　　3、蝦與部分水果同時吃時應注意，蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣結(jié)合形成鞣酸鈣后刺激胃腸，引起不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。海鮮與上述水果同吃，至少間隔2小時。　　4、食用海鮮時最好不要大量喝啤酒，因為那樣會產(chǎn)生過多的尿酸，而引起痛風。吃海鮮時應配以干白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。　　5、蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現(xiàn)。一般蝦殼堅硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個頭大的蝦味道比較鮮美。　　6、對吃蝦過敏及患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著，應慎食。　　7、要保存小干蝦時，為防止蝦干燥和氧化，盡量把蝦裝入塑料貸內(nèi)或密封的容器內(nèi)冷藏保鮮。　　二：吃螃蟹的技巧：　　正確的吃法是，先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開，如果是母的，你會在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃―――這是螃蟹身上最好吃的東西。你也會在兩邊靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一樣的東西，那是不能吃的。吃完蟹黃，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像魚肉一樣的東西。最好把螃蟹掰成兩半，這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來。　　一般人最后吃螃蟹腿，因為吃螃蟹腿很費時間，而且腿里肉不多。但是人們還是盡量把腿吃完，有人覺得腿里的肉好吃，有的人則不想浪費。你得想辦法把螃蟹腿里的肉弄出來，可以用專門吃螃蟹用的夾子把腿的硬殼夾碎，也可以用牙簽或者叉子把蟹肉弄出來。因為，螃蟹殼很硬，螃蟹的腿也很尖，容易把牙給咬壞了。　　謝謝！！

導讀：螃蟹蒸多久才好吃？大廚：記住要點，螃蟹鮮味十足，一點也不腥！秋天不僅是很多果實蔬菜成熟的季節(jié)，還是海鮮的“成熟季”！每年的八月到十月，正是很多海鮮陸陸續(xù)續(xù)上市的季節(jié)。有的海鮮在別的時期也有，但是在這段時間內(nèi)的海鮮卻是最好吃，最肥美的！這些小常識是愛吃海鮮的人都知道的！所以很多人就會專挑這個時候的海鮮買。我就是“這些人”其中的一員！作為海鮮的愛好者，任何時候的海鮮都能少，唯獨這個時候的海鮮不能少！尤其是螃蟹！不管是大閘蟹、還是梭子蟹，這個時候都是最肥美，蟹黃蟹膏最多的時候！我們這里的螃蟹是按只賣的，一只差不多就要一二十元。雖然價格比較貴，但還是阻止不了大家對它的喜愛，買的人還是很多！因為其他的時候是吃不到這么肥美的螃蟹的，所以都趁著這段時間“吃飽，吃足”！大家買回來可以烹飪的方法也有很多，要說螃蟹的做法哪種最好吃？要我說，還是清蒸的最好！清蒸可以在最大程度上保留螃蟹的鮮味，還能減少營養(yǎng)的流失。所以我最喜歡的就是清蒸。有的人說清蒸螃蟹做起來簡單，所以喜歡吃。其實有這樣的認知你就大錯特錯了！蒸螃蟹看起來簡單，里面還含有很大的“學問”。這個是我的一個大廚朋友告訴我的，他還和我說：“蒸螃蟹時，重要的是時間掌控，還有一些需要掌握的小細節(jié)，這樣才能讓螃蟹的鮮味發(fā)揮到極致’”。那么螃蟹蒸多久才好吃？大廚：記住要點，螃蟹鮮味十足，一點也不腥！我把這些要點分享給你們啦！不會得快點學起來！因為每只螃蟹的重量不同，所以它們所蒸的時間也是不相同的。我根據(jù)螃蟹重量，把它們需要蒸的時間分為了兩種情況，一種是三兩以上的螃蟹，一種是三兩以下的螃蟹。三兩以上的螃蟹：水燒開后，大火蒸12分鐘，然后燜3-5分鐘即可。三兩以下的螃蟹：水燒開后，大火蒸9分鐘，然后燜2-3分鐘即可。蒸螃蟹可以冷水上鍋，也可以熱水上鍋，不過都是等水燒開之后開始計時。知道了蒸不同重量的螃蟹所需的時間，還有一些細節(jié)中的要點，大家一定要掌握！第一：蒸螃蟹時最好是綁著腿蒸，這樣可以防止螃蟹的蟹腿在蒸的過程中掉落。買的螃蟹的時候，一般都是商家直接綁著的，如果沒有綁，可以讓商家?guī)兔壓谩５诙赫趔π返臅r候，在鍋里面加一點蔥花、姜和料酒，這樣可以壓住螃蟹的腥味。第三：蒸的時候，螃蟹殼朝下，如果是正面放的話，蟹黃和蟹膏會從蟹殼的縫隙中流出來。第四：蒸的時候，要一次蒸熟，一定不要隨便打開鍋蓋，這樣會影響到螃蟹的口感。第五：吃的時候，可以搭配醋和姜末吃，這樣可以減少螃蟹的寒性。

清蒸大閘蟹是最好吃😋😋的，原汁原味風情濃郁香味撲鼻味道鮮美可口又營養(yǎng)價值非常的好

一、吃蝦的技巧1、蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，如果吃到口內(nèi)有泥腥味，影響食欲，所以應除掉2、色發(fā)紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，盡量不買。腐敗變質(zhì)的蝦一定不能吃。3、蝦與部分水果同時吃時應注意，蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。而且鞣酸和鈣結(jié)合形成鞣酸鈣后刺激胃腸，引起不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。海鮮與上述水果同吃，至少間隔2小時。4、食用海鮮時最好不要大量喝啤酒，因為那樣會產(chǎn)生過多的尿酸，而引起痛風。吃海鮮時應配以干白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。5、蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現(xiàn)。一般蝦殼堅硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個頭大的蝦味道比較鮮美。7、要保存小干蝦時，為防止蝦干燥和氧化，盡量把蝦裝入塑料貸內(nèi)或密封的容器內(nèi)冷藏保鮮。二、吃螃蟹的技巧正確的吃法是，先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開，如果是母的，你會在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃―――這是螃蟹身上最好吃的東西。也會在兩邊靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一樣的東西，那是不能吃的。吃完蟹黃，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像魚肉一樣的東西。最好把螃蟹掰成兩半，這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來。也會在兩邊靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一樣的東西，那是不能吃的。吃完蟹黃，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像魚肉一樣的東西。最好把螃蟹掰成兩半，這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來。一般人最后吃螃蟹腿，因為吃螃蟹腿很費時間，而且腿里肉不多。但是人們還是盡量把腿吃完，有人覺得腿里的肉好吃，有的人則不想浪費。得想辦法把螃蟹腿里的肉弄出來，可以用專門吃螃蟹用的夾子把腿的硬殼夾碎，也可以用牙簽或者叉子把蟹肉弄出來。因為，螃蟹殼很硬，螃蟹的腿也很尖，容易把牙給咬壞了。擴展資料；海鮮的錯誤吃法1、生吃：生鮮海產(chǎn)中往往含有細菌和毒素，生吃易造成食物中毒，而且海魚中含有較多的組氨酸，鮮食還極易導致過敏。2、熏烤：熏烤的溫度往往達不到海鮮殺菌的要求，而且只是將表面的細菌殺死，中心部分還可能存在蟲卵。3、涮食：為求材料鮮嫩，火鍋涮食時間極短，而半生不熟的海產(chǎn)品中，寄生的蟲卵不能被殺死，食用后被感染的幾率高。4、腌漬：用糟鹵、醬油、燒酒等腌制或熗制海鮮，不具備殺滅海鮮中細菌的功能，即使腌制24小時后仍有部分蟲卵存活，這樣制法的海鮮幾乎等同于生吃，對健康不利。參考資料來源；人民網(wǎng)-海鮮你真的吃對了嗎 小心海鮮的錯誤吃法人民網(wǎng)-教你幾招吃海鮮

一、吃蝦的技巧1、蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，如果吃到口內(nèi)有泥腥味，影響食欲，所以應除掉2、色發(fā)紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，盡量不買。腐敗變質(zhì)的蝦一定不能吃。3、蝦與部分水果同時吃時應注意，蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。而且鞣酸和鈣結(jié)合形成鞣酸鈣后刺激胃腸，引起不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。海鮮與上述水果同吃，至少間隔2小時。4、食用海鮮時最好不要大量喝啤酒，因為那樣會產(chǎn)生過多的尿酸，而引起痛風。吃海鮮時應配以干白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。5、蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現(xiàn)。一般蝦殼堅硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個頭大的蝦味道比較鮮美。7、要保存小干蝦時，為防止蝦干燥和氧化，盡量把蝦裝入塑料貸內(nèi)或密封的容器內(nèi)冷藏保鮮。二、吃螃蟹的技巧正確的吃法是，先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開，如果是母的，你會在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃―――這是螃蟹身上最好吃的東西。也會在兩邊靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一樣的東西，那是不能吃的。吃完蟹黃，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像魚肉一樣的東西。最好把螃蟹掰成兩半，這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來。也會在兩邊靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一樣的東西，那是不能吃的。吃完蟹黃，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像魚肉一樣的東西。最好把螃蟹掰成兩半，這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來。一般人最后吃螃蟹腿，因為吃螃蟹腿很費時間，而且腿里肉不多。但是人們還是盡量把腿吃完，有人覺得腿里的肉好吃，有的人則不想浪費。得想辦法把螃蟹腿里的肉弄出來，可以用專門吃螃蟹用的夾子把腿的硬殼夾碎，也可以用牙簽或者叉子把蟹肉弄出來。因為，螃蟹殼很硬，螃蟹的腿也很尖，容易把牙給咬壞了。擴展資料；海鮮的錯誤吃法1、生吃：生鮮海產(chǎn)中往往含有細菌和毒素，生吃易造成食物中毒，而且海魚中含有較多的組氨酸，鮮食還極易導致過敏。2、熏烤：熏烤的溫度往往達不到海鮮殺菌的要求，而且只是將表面的細菌殺死，中心部分還可能存在蟲卵。3、涮食：為求材料鮮嫩，火鍋涮食時間極短，而半生不熟的海產(chǎn)品中，寄生的蟲卵不能被殺死，食用后被感染的幾率高。4、腌漬：用糟鹵、醬油、燒酒等腌制或熗制海鮮，不具備殺滅海鮮中細菌的功能，即使腌制24小時后仍有部分蟲卵存活，這樣制法的海鮮幾乎等同于生吃，對健康不利。參考資料來源；人民網(wǎng)-海鮮你真的吃對了嗎 小心海鮮的錯誤吃法人民網(wǎng)-教你幾招吃海鮮

螃蟹的味道特別的鮮美，營養(yǎng)戒指也非常的高，所以很多人都特別喜愛吃螃蟹的原因。但是螃蟹屬于寒性食物，所有一次性不能吃太多，而且也不能經(jīng)常吃，一個星期最多吃一次。螃蟹的做法有很多，最受歡迎的還是煮螃蟹，因為捉螃蟹不僅能最大限度的保留螃蟹的原汁原味，也能保留其體能的營養(yǎng)價值，那么螃蟹煮多長時間最好呢？1.煮螃蟹螃蟹的味道是比較好的，就是非常清新美的，具有一定的營養(yǎng)價值，經(jīng)常吃螃蟹還可以起到一定的解暑的作用，很多人都喜歡吃，螃蟹的口感也是非常好的，你的制作方法也是非常多的，而且不管是怎么樣制作都能夠有效的提高螃蟹的鮮嫩的氣味，有的人喜歡煮螃蟹，螃蟹通過水煮的方法來制作，口感也是非常好的，一般要煮15分鐘左右。2.方法螃蟹的做法是非常多的，有的人喜歡清蒸螃蟹，有的人喜歡水煮螃蟹，一般的情況下，清蒸和水煮所有的時間都是差不多的，大概15分鐘左右，如果煮的時間太長了，可能會挑著螃蟹的肉變老的現(xiàn)象，這種情況下吃起來口感會差一些。螃蟹的制作方法是比較多的，在清蒸螃蟹之前可以將螃蟹的蟹殼和蟹腿兒清理干凈，這樣能夠有效的預防細菌的滋生，在清蒸的過程中可以放一些白酒，這樣可以釋放些的味道，更加的鮮美，其實在吃螃蟹之前應該在清水中養(yǎng)兩天。很多人都喜歡水煮螃蟹，在煮螃蟹的過程中最好應該主恰當?shù)臅r間，煮的時間過長過短都是不好的，可能會影響到螃蟹的味道，一般死的螃蟹具有一定的有毒的成分，所以平時購買螃蟹的過程中最好要買活的螃蟹，這口感也是非常好的。3.注意事項螃蟹是很多人都喜歡吃的一種食物，特別是在秋季的時候，常吃一些螃蟹，而且看也是比較好的，在選擇螃蟹的過程中，最好選擇優(yōu)質(zhì)的大閘蟹，這樣螃蟹的肉比較肥美，而且營養(yǎng)也是非常豐富的。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的海鲜蟹怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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