材料： 粉絲 200克、肉末/瘦肉 50克、胡蘿卜適量、蔥姜2根、雞蛋1個、香菜適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量、水適量、油適量。 做法： 1.粉絲提前浸泡幾個小時。 2.胡蘿卜切絲，蔥姜切末備用。 3.將雞蛋打入碗中，攪勻備用。 4.熱鍋冷油，倒入雞肉末，用鏟子將肉末炒散，炒至變色。 5.加入胡蘿卜絲和蔥姜末，繼續翻炒。 6.倒入水，加入鹽和雞精，煮沸。 7.將提前浸泡好的粉絲加入鍋中，翻炒均勻，讓粉絲吸收湯汁。 8.倒入打好的雞蛋液，用筷子輕輕攪拌均勻。 9.加入少量生抽調味，繼續翻炒，炒至粉絲入味。 10.起鍋前撒上香菜末即可。 溫馨提示： 1.粉絲浸泡時間不宜過長，否則受不了，口感會太軟。 2.炒菜時火不宜過大，否則有可能糊鍋。 3.調味時要先少量添加，再根據個人口感進行調整。

總結

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