鹵蛋的家常做法： 材料： 雞蛋、醬油、料酒、冰糖、桂皮、八角、花椒、水、香葉、姜片 步驟： 1. 雞蛋入鍋煮熟，剝掉殼，用刀劃幾刀備用； 2. 準備一個鍋，放入適量的水，加入醬油、料酒、冰糖、桂皮、八角、花椒、香葉、姜片，煮沸后轉(zhuǎn)小火； 3. 將煮熟的雞蛋放入鍋中，讓雞蛋浸泡在鹵水中； 4. 中小火慢煮30分鐘以上，使鹵汁滲透到雞蛋里； 5. 關(guān)火，讓雞蛋和湯汁繼續(xù)浸泡至涼溫。可以將雞蛋放在冰箱中冷藏，口感更好。 Tips： 1. 不同的口味可以根據(jù)自己的喜好和口感來搭配不同的調(diào)料，例如加入肉桂、草果等； 2. 煮鹵蛋時，需要用中火或小火，慢慢煮，讓鹵汁滲透到蛋里，口感更好； 3. 切記煮蛋時加冷水，煮沸后再煮一些時間，這樣可以避免蛋殼破裂。

總結(jié)

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