材料： 小土豆500g，橄欖油適量，鹽適量，黑胡椒適量 做法： 1.將小土豆清洗干凈，切成小塊，放入鍋中煮熟，至土豆表面破裂，能夠用筷子輕松插入即可，撈出瀝干水分備用。 2.熱鍋涼油，中火加熱至油溫達到170℃左右，即可倒入土豆塊，小火炸制。 3.炸約5分鐘左右，土豆外表金黃，起小泡即可。撈出瀝油，加入鹽和黑胡椒粉，混合均勻即可。 4.出鍋后，放在廚房紙上吸干油份，最好在鍋溫度較低時多次炸制，這樣做碳水化合物分解多，口感會更酥脆，更加美味。 5.趁熱食用，口感酥脆，味道十分美味。

總結

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