滑石粉是一種白色細粉末，主要成分是硅酸鎂，在面粉加工中可以起到以下幾個作用： 1. 松散面粉：滑石粉可以使得面粉變得更加松散，易于攪拌和混合，使面團更加筋道。 2. 控制粘性：滑石粉可以減少面粉的粘性，使得口感更為細膩，吃起來更加順口。 3. 儲存性：滑石粉可以提高面粉的儲存性能，防止面粉變質。 值得注意的是，滑石粉的添加量必須嚴格控制，過量的添加會影響面團的發酵、發皮等性能。

總結

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