材料： 1塊嫩豆腐，切小塊 適量生姜、蔥，切末 適量鹽、雞精、生抽、料酒、水淀粉 適量油 做法： 1.熱鍋涼油，放入姜蔥末煸炒出香味； 2.放入豆腐塊，輕輕翻炒，以免豆腐碎掉； 3.加入適量水，鹽、雞精、料酒煮開，加生抽調味； 4.煮至湯汁濃稠，勾入水淀粉勾芡； 5.倒入湯碗中即可。 小貼士： 1.嫩豆腐最好不要提前買，因為時間久了會變質； 2.豆腐塊翻炒時，可先用漏勺收攏塊狀，輕輕翻炒； 3.豆腐口感不好時，可將豆腐塊放置鹽水中浸泡片刻，再食用。

總結

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