原　　料:大米100克、黃小米100克、咸蛋2個、蔥花、油、鹽各少許[HaoChi123.com]操　　作:1、將大米、黃小米用油、鹽腌制待用，將大米加入開水中慢火煮至大米開花。2、再加入黃小米、咸蛋黃熬成粥，最后加入蛋白、蔥花、鹽，略煮片刻即可。3、加蛋白后要不斷攪拌，使蛋白散開。[HaoChi123.com]營養價值:小米 - 又名粟米、稞子、秫子、黏米、白梁粟、粟谷。 小米是一年生草本植物，屬禾本科，我國北方通稱谷子，去殼后叫小米... 全文 所有小米菜譜咸鴨蛋 - 又名鹽蛋、腌蛋、味蛋。 咸鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。 咸蛋是一種風味特殊、食用方便的再制蛋。

食材：主料：咸鴨蛋1個；調料：食鹽適量；調和油適量；咸蛋粥的做法步驟：提前一晚放冷藏的白米；砂鍋中燒開水，把白米倒進砂鍋中；蓋鍋煮到滾起來，再用勺一個方向攪拌；十來分鐘后，將準備好咸蛋放入砂鍋中；咸蛋放進去以后，放少許的鹽和油，就完成了。

皮蛋瘦肉粥。。

用料 米 100g 咸蛋 2個 清水 2000g 高湯 500g 香菇 2朵 香蔥 1根 雞精 2g 咸蛋粥的做法 將米淘洗干凈備用將蛋黃、蛋白、香菇、香蔥切小丁備用取砂鍋，放入清水和米，以旺火煮沸，轉用中火沸煮20分鐘將高湯倒入鍋中，放入咸蛋、香菇用小火煮10分鐘后，加入雞精即可，食用前撒上香蔥小貼士因添加了高湯滾煮，不宜將粥煮的太久，這樣才能使粥成后有柔軟的口感。香菇可選用干制品，用前先用水泡軟洗凈。咸蛋中蛋白的咸度足以調味，不用另加精鹽。

材料米飯半碗;咸蛋1只;芥菜頭半個;枸杞適量做法枸杞先用溫水泡上備用；芥菜頭切小丁，撒一點鹽，略腌；咸蛋留整的蛋黃，將蛋白切小??；砂鍋里放入米飯，加水，用中火煮開；將切好的芥菜頭和咸蛋白放進去；用小火煮20分鐘；稍微放點雞精調下味兒，撒幾滴麻油；最后將咸蛋黃切碎放上，撒上泡好的枸杞即可。

芥菜咸蛋鴨肉粥的做法材料：大米150克，鴨脯肉300克，咸鴨蛋1個，芥蘭150克，生姜少許；調料：食用油，精鹽，白胡椒粉制作過程1.大米洗凈，用少量油拌勻，生姜洗凈切絲；2.芥菜洗凈后切斷，鴨脯肉洗凈切片；3.將咸鴨蛋內的蛋黃取出，切成小塊；4.將米放入粥鍋，加入水、芥菜、鴨肉片煮開，轉中火煮約30分鐘，最后放咸鴨蛋黃再煮片刻；5.加精鹽與胡椒粉調味，撒上生姜絲即可盛出食用。注意：不要用飯勺過多的攪動，以免粥看起來很不清爽，讓它慢慢的小火煨。

總結

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