蟶子干用清復水泡半個小時后制，沖洗一下去浮塵泥沙，直接放蒸籠屜上蒸20分鐘至熟待用．姜切片，蔥切蔥花，大蒜去皮．油鍋放3匙油，燒到7成熱時候把蒸熟的蟶子干投入稍微炒炸2分鐘，撈出備用．小火后，原鍋內余油中放入花椒煸炒出香味（也為了使花椒不那么麻嘴），加入原只的小尖椒（太辣我不敢切開，喜好更辣口味的就切開小尖椒）和切件的青辣椒，另外把蔥姜蒜也都推入翻炒一下．待所有配料味道混合后（2分鐘）把過油的蟶子干加進去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味后就可以出鍋了

干貨蟶子可以炒，煮湯，蒸等。例如青瓜炒蟶子干的做法具體如下：食材準備：黃瓜1根，蟶子干50g，小辣椒2-3個，青辣椒2只，姜，蒜，鹽，生抽，蔥，料酒適量。1、青瓜切成小條備用。2、將蟶子干用水泡發。3、開火倒油，下姜蒜和小辣椒爆香。4、待香氣出來后，青椒也放入鍋里。5、再將青瓜放入鍋中翻炒5分鐘。6、將蟶子干放入鍋中翻炒5分鐘。7、加入少許生抽和料酒炒一下，就可以出鍋了。8、青瓜炒蟶子干就完成了。

辣炒蟶子干的做法1.蟶子干泡水一天，去內臟洗凈。2.鍋加水燒開，將蟶子過水撈出。3.青椒，青、紅杭椒切成絲。4.肉絲加少許鹽，料酒拌勻，鍋放油加入姜絲，放入肉絲，將肉絲炒熟盛出。5.鍋加油，放入辣椒絲翻勻去生，加一茶匙生抽，炒勻盛出。6.鍋放油，倒入蟶子翻炒，加一大勺蠔油炒勻。7.把肉絲和青椒絲倒入鍋中，翻拌均勻。

蟶子干用清水泡半個小時后，沖洗一下去浮塵泥沙，直接放蒸籠屜上蒸20分鐘至熟待用．姜切片，蔥切蔥花，大蒜去皮．油鍋放3匙油，燒到7成熱時候把蒸熟的蟶子干投入稍微炒炸2分鐘，撈出備用．小火后，原鍋內余油中放入花椒煸炒出香味（也為了使花椒不那么麻嘴），加入原只的小尖椒（太辣我不敢切開，喜好更辣口味的就切開小尖椒）和切件的青辣椒，另外把蔥姜蒜也都推入翻炒一下．待所有配料味道混合后（2分鐘）把過油的蟶子干加進去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味后就可以出鍋了

泡椒圣子王泡椒圣子王的制作材料： 主料：蟶子500克輔料：泡椒50克,西芹30克調料：姜15克,鹽5克,味精1克,雞精2克,白砂糖5克,色拉油25克,料酒15克,大蔥10克,淀粉(蠶豆)10克 泡椒圣子王的做法： 1. 將蟶子王入沸水中氽一下，撈起洗凈；2. 泡姜改片；3. 鍋置火上，加油放泡椒、泡姜炒出香味；4. 加入料酒、蟶子王，少許鮮湯，調入鹽、味精、雞精、白糖、醋，燒至蟶子王入味；5. 勾入芡粉，放入蔥節推轉起鍋。

辣炒蟶子干的做法1.蟶子干泡水一天，去內臟洗凈。2.鍋加水燒開，將蟶子過水撈出。3.青椒，青、紅杭椒切成絲。4.肉絲加少許鹽，料酒拌勻，鍋放油加入姜絲，放入肉絲，將肉絲炒熟盛出。5.鍋加油，放入辣椒絲翻勻去生，加一茶匙生抽，炒勻盛出。6.鍋放油，倒入蟶子翻炒，加一大勺蠔油炒勻。7.把肉絲和青椒絲倒入鍋中，翻拌均勻。

總結

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