香蕉的硬度和新鮮程度有關。新鮮度高的香蕉比較硬，而老化程度高的香蕉則會變得軟。同時，當香蕉成熟后，含有的淀粉質會逐漸轉化為糖分，這也可能會導致香蕉變得更容易受壓軟。此外，環境溫度和濕度也會影響香蕉的硬度，過高或過低的溫度和濕度都會影響香蕉的質量。

總結

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