自己在家做棗糕，與買的最大不同是，我們可以盡量多使用一些紅棗，自己炒的紅棗泥，細膩無添加，非常健康。紅棗的用量多，自然味道香濃，即便減少糖的用量也完全不會影響口感。不止是健康，這款棗糕用料實在，除了清水，一共只需5樣食材便可，10塊錢左右輕松搞定一大盤。家有材料的親，一起來試試吧：紅棗紅糖蛋糕【準備食材】：雞蛋5個、棗泥約180g（含紅糖15g）低筋面粉125g、清水60g紅糖20-30g（打發蛋白用）玉米油50g【適用模具】:28*28方烤盤，小蛋糕?！揪唧w做法】：1、制作紅棗泥。約200g紅棗，洗凈，放入熱水中煮2分鐘，撈出去核。將去核的棗放入攪拌機中，加入適量清水打成泥。打好的棗泥倒入平底鍋，加約15g紅糖小火慢慢翻炒至棗泥細膩稍干即可。2、蛋清蛋黃分離，蛋清放入無油無水的盆中。3、蛋黃放入大碗里，打散。加入玉米油充分攪拌均勻。然后加入棗泥一起攪拌均勻。4、篩入面粉攪拌均勻。5、加入約60g清水攪拌成如圖的稠面糊狀。注:為了盡量不浪費大家辛苦做的棗泥，咱們這里的水量并不嚴格，如果沒有炒或者炒的比較稀，那么這里的水量就應該適當減少。當然了，如果拌好的面糊比較干，那就應該再增加10g左右清水。最終的目的就是面糊不能太稀或太稠，要差不多如圖的狀態。6、蛋清中分三次加入紅糖打發至硬性發泡。打發至大泡泡時第一次加糖；打發至細膩泡泡時第二次加糖；打發至出現明顯紋路時第三次加糖。7、取三分之一蛋白霜蛋棗泥糊中翻拌均勻后，再倒回剩余的蛋白霜中拌均勻，蛋糕糊就完成了。8、取出模具，墊上油紙，從高處倒入面糊。9、用刮板刮平。在表面撒上一層白芝麻。10、放入預熱好的烤箱，165度，中層，上下火烤35分鐘左右，表面上色即可。取出放涼脫模，切成大小合適的塊狀即可食用。自己做的棗糕，棗香味濃，口感細膩，不油膩，不過甜，越吃越上癮！【制作小貼士】：1、按文中方法做出來的棗泥，口感非常好，不僅可以做這款蛋糕，也可以用來做棗泥包，棗泥卷味道都很好哦。2、懶得做棗泥的親，也可以做棗粒蛋糕，可以使用這個配方：每一口都能吃到紅棗粒的蛋糕3、紅棗的挑選很重要，盡量使用甜一些的紅棗呀，做出來的味道更香，也可以減少紅糖用量。4、配方中紅糖可用白糖代替，清水可用牛奶代替。紅棗、紅糖，補血養顏，別忘了收起來，有空為自己或者家人做上一份~

主料紅棗50g（去核）牛奶90g玉米油50g紅糖70g雞蛋3個低粉100g輔料白芝麻少許紅棗蛋糕的做法步驟space點擊查看大圖1.紅棗去核，準備好牛奶space點擊查看大圖2.紅棗加牛奶加玉米油，用料理機攪打space點擊查看大圖3.攪打成泥備用space點擊查看大圖4.全蛋三個打入盆里，加入紅糖space點擊查看大圖5.隔水攪打至蓬發，提起蛋糊三十秒不消失space點擊查看大圖6.紅棗泥倒入碗里，加入四分之一的蛋糊，翻拌混合均勻space點擊查看大圖7.混合好的棗泥蛋糊是不消泡的，所以手法一定是翻拌，輕盈快速space點擊查看大圖8.剩下的大部分蛋糊篩入低粉，也用翻拌法快速輕盈翻拌space點擊查看大圖9.混合前面的7、8步糊糊，也是翻拌法快速輕盈翻拌均勻space點擊查看大圖10.準備好方形模具，墊好油紙space點擊查看大圖11.倒入蛋糊，輕震去氣泡，撒少許白芝麻在表面，烤箱預熱160℃，30分鐘表面上色即可space點擊查看大圖12.棗泥和紅糖的完美結合

方子雞蛋，低筋面粉，紅棗，植物油，紅糖，白糖做法1紅棗洗凈去核，在攪拌機中加入適量的開水叫攪碎。2紅棗泥中加入油和紅糖。3將雞蛋的蛋黃打在紅棗盆中。蛋清裝在另一個容器中。4白糖粉三次依次加入到蛋清中，打發至干性發泡。5將蛋黃糊攪拌均勻或者打發均勻。6篩入低筋面粉，攪拌均勻7取蛋白霜的三分之一倒入蛋黃糊翻拌均勻，將剩下的倒入翻拌均勻。8混合好的蛋黃糊無顆粒狀。9倒在提前涂抹了一次油的烤箱，然后震幾下。10放在預熱130度的烤箱中層，烘烤半個小時。11取出蛋糕體，冷卻后脫模切塊。小貼士1參照圖片紅棗泥干濕程度,太干，可以加適當的牛奶2.根據個人口味調整糖量3.根據個人烤箱屬性調整烘烤溫度

前言大棗，又名紅棗、干棗、棗子等。大棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及磷、鈣、鐵等成分，其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有“維生素C”之美稱。營養味美的紅棗，可煮粥，燉湯，做甜湯，做甜品也不錯，比如這紅棗蛋糕就有那淡淡棗香，不一樣的小蛋糕。食材1：蛋黃3個、糖20克、玉米油40ML、水40ML、低粉60克食材2：蛋白4個、糖40克、白醋少許材料主料：低筋面粉60g、雞蛋4個、紅棗20g；輔料：玉米油40ml、清水40ml、白醋少許紅棗紙杯蛋糕1把紅棗用剪刀剪碎。2蛋黃和蛋白分離。蛋黃盆里加入玉米油、水、糖拌勻。3加入過篩的低粉拌勻，不要過度攪拌哦。4蛋白盆里加入二滴白醋打至粗泡，加入40克的1/3糖。5打到蛋白稍微細膩時加入40克的2/3糖。6打至蛋白呈粗紋路時加入最后一次糖。7蛋白打至拿起打蛋器，呈短小三角狀態。8取三分之的蛋白糊加入蛋黃糊中。9拌勻后倒回蛋白盆里拌勻，以切拌手法，左手轉動盆，右手以炒菜手法而拌，要輕快。10加入紅棗粒拌勻。11裝入紙杯中，可留些紅棗放上面。12烤箱預熱150度， 上下火烤20分鐘。（以自家烤箱溫度為準。）小貼士1、蛋黃糊加入低粉不宜過度攪拌免起筋。2、蛋白打的時候出現紋路時要注意不要打過頭了哦。3、拌的時候以切拌手法，不可劃圈，要輕快。

把紅棗去皮炸碎，這樣做出來的紅棗蛋糕口感才會好。

你好，這個紅棗的話，你可以把它去皮，然后放入做蛋糕那個地方，一起攪拌均勻就可以了

總結

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