前言昂刺魚肉質細嫩，味道鮮美，少刺多脂，是優質的水產品。屬于高蛋白低脂肪的食品。紅燒昂刺魚是我的大愛。

主料：昂公魚2條 絲瓜1條 西紅柿1個 生姜3片 大蒜3瓣 油 鹽 味精 1. 生姜切片，大蒜拍碎，昂公魚洗干凈2. 鍋中倒油，生姜大蒜放入鍋中爆香，放入昂公魚用小火兩面煎黃，大概一兩分鐘的樣子，然后倒入黃酒去腥，最后加入水，按照你要喝的量加，改大火燉。3. 燉到湯色發白，大概十五分鐘的樣子，倒入切好的絲瓜跟西紅柿，燒開，三五分鐘的樣子，加入鹽味精，關火出鍋。

魚去內臟和鰓，剪去魚肚上的硬刺，洗凈后擦干。鍋入油先煸蔥姜后下魚兩面煸透。加料酒，水，關鍋蓋大火煮開。之后加鹽和雞精調味，再悶煮一會。

材料黃骨魚，豆腐，香蔥，姜片，鹽做法1、黃骨魚洗凈，正反劃三刀。洗的時候要小心魚身上的昂刺2、豆腐切小塊3、姜片先抹一遍鍋(據說煎魚不會破皮)，然后，熱油爆香姜片4、放入黃骨魚，兩面煎一會兒5、倒入熱開水，煮開6、放入豆腐，轉中火煮7、魚湯發白，放蔥花、鹽調味，即可

步驟紅燒昂公魚的做法步驟11.買回來的昂公魚，清洗干凈紅燒昂公魚的做法步驟22.切成小段，很好切紅燒昂公魚的做法步驟33.鍋里倒入油，等油熱了以后加入蔥姜蒜紅燒昂公魚的做法步驟44.等香味出來以后，倒入昂公魚，煸炒下，變色以后紅燒昂公魚的做法步驟55.加入黃酒，煸炒下，香味出來以后紅燒昂公魚的做法步驟66.加入生抽，再加入老抽紅燒昂公魚的做法步驟77.加入胡椒粉紅燒昂公魚的做法步驟88.燒10分鐘，最后加入白糖提鮮。再燒10分鐘，等魚入味就可以出鍋了紅燒昂公魚的做法步驟99.香噴噴

食材主料昂公魚1條輔料油適量鹽適量胡椒粉適量蔥適量姜適量步驟1.昂公魚殺好，去內臟，洗凈2.用開水燙一下3.洗去表皮的粘膜4.油熱，爆香蔥花和姜5.下魚稍微煎一下6.加入溫水7.加鹽8.加胡椒粉，出鍋小貼士這種魚的皮很容易破，很難煎得完整，所以很多人都不煎

總結

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