準備材料: 小龍蝦、蒜、姜、大蔥、調料。01、將買回的小龍蝦用清水養(yǎng)1個小時以上，這樣可以清潔小龍蝦身上的臟東西，一些它關節(jié)中的泥沙可以用牙簽挑出來。02、用刷子將小龍蝦洗刷干凈，特別是它腳的部分，要多刷幾次。03、將小龍蝦的腸子扯掉，用剪刀、牙簽等工具調出在龍蝦背上的腸子。04、用清水將處理妥當?shù)男↓埼r反復清洗，還有姜、蒜、大蔥都需要清洗干凈。05、將洗好的姜、蔥、大蒜都切成小顆粒狀，放到一旁備用。06、將鍋里燒開水，將小龍蝦放到水里去煮兩分鐘。07、將過水的小龍蝦撈起來滴水。08、將油鍋熱好，（要多放一些油，小龍蝦要油多爆炒才好吃），將切好的蒜、蔥顆粒放入鍋中爆炒，吃的比較辣的朋友可以加些干辣椒。09、放入小龍蝦，將小龍蝦的水分抄干后加入料酒、白糖、鹽反復翻炒。10、炒到小龍蝦金黃時，向鍋里加入清水。11、用大火將湯汁燒制沸騰后改用小火，將鍋蓋蓋上，燜20分鐘。12、等到燜好后將蒜、姜、蔥顆粒全部加入到鍋中用大火收汁。13、美味的蒜泥小龍蝦就做好啦。[小龍蝦身上多有寄生蟲，一定要處理干凈才能食用。]

蒜蓉小龍蝦怎么做用料 大蒜 200克 生姜 50克 大蔥 一根 龍蝦 四斤 辣椒 適量 花椒 適量 黃豆醬 適量 耗油 適量 食用油 適量 芝麻油 適量 蒜蓉小龍蝦的做法 龍蝦清理干凈后，最好用淡鹽水浸泡十幾分鐘，因為我們?yōu)榱吮ＷC龍蝦肉質的鮮嫩，燒制的時間不會超過十分鐘，這樣會讓蝦尾不易進味浸泡蝦的同時，我們準備作料，大蔥切段，生姜切片，大蒜剁碎，一半用芝麻油浸泡，一半備用油鍋燒熱，此次的走一定要多哦！加入辣椒花椒，大蒜生姜，大蔥，一同煸炒出香龍蝦倒出瀝水，看看那滿滿的蝦黃，呵呵作料出香，就可以加黃豆醬，耗油，再倒入蝦，此時的關鍵是，不要翻動蝦子，直接倒入啤酒，啤酒的量只要到整鍋蝦的四分之三就夠了蓋蓋燜煮，過五分鐘后，你會發(fā)現(xiàn)，蝦頭的黃全部凝固了，此時可以翻動蝦子到湯汁即將收干的時候倒入剛才小碗里的芝麻油蒜蓉，翻炒片刻，即可起鍋油量鮮紅的蒜香小龍蝦就出鍋啦！

－ 準備食材 －小龍蝦 3斤大蒜 一個半豆瓣醬1勺 1勺小蔥 4根姜 兩塊花椒 適量十三香 少量紅干辣椒 7-8個青椒 3個料酒 適量八角 3-4塊－ 步驟 －1.小龍蝦剛剛買回來，把它們放在水池里泡泡澡，洗洗泥巴2.剪龍蝦的腳，抽掉臟臟的筋，給它們用牙刷洗澡澡，花了兩個小時，這個是龍蝦最費時的環(huán)節(jié)，當然也會讓家人吃的更放心舒心，所以一定要仔細再仔細。胖胖下班回家?guī)臀医o龍蝦洗澡，兩個人一起就不累了。3.準備蒜蓉，姜片，蔥末等等材料4. 先來蒜蓉蝦 1熱鍋倒油，油要比平時燒菜多，加入蒜蓉，蔥姜，爆出蒜香味 2加入蝦，翻動，炒到蝦皮微泛紅，加入適量生抽，料酒，豆瓣醬，鹽，水，這時候，我還放了幾個青椒。先用大火煮沸，然后轉至中火約15到20分鐘，才能入味，最后繼續(xù)大火收一下湯，就出鍋啦。 然后是十三香蝦： 區(qū)別在于少蒜，調料不要豆瓣醬，改為花椒，八角，十三香即可，仍要多煮一會，等待入味。 然后，美味就可以出鍋啦

總結

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